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[김영철의 동네 한 바퀴 반포동 서래마을 프랑스인 파티셰 디저트 카페]

“김영철의 동네 한 바퀴 169회”는 서울 반포동에서 함께 합니다. 반포동은 1970년대 서울 주택 공급 확대로 강남 개발의 중심지로 성장한 지역입니다. 많은 사람들의 삶이 담겨 있는 오래된 풍경은 “단군 이래 최대의 재건축”이라는 명목으로 50년 역사 속으로 사라지게 되었습니다.

다양한-프랑스-디저트
출처-동네한바퀴

이번 주, 동네 한 바퀴는 활짝 핀 봄꽃 사이로 다시 태어나는 반포, 그곳의 오늘을 만나 봅니다.

 

<동네 한 바퀴 – 프랑스인 파티셰 디저트 가게 정보는 바로 아래 있어요>

 

 

 

■ 마애

서울 서초구 사평대로 22길 14 1층

02-749-1411

영업시간: 11시30분~22시

 

“반포의 작은 프랑스”로 불리는 서래마을을 걷던 배우 김영철, 1981년 이태원동에 있던 서울 프랑스 학교가 옮겨오면서 “서리서리 흘러내린 개울”이라는 뜻의 서래마을은 “서쪽 사람들의 동네”가 되었습니다.

 

지금 대한민국에 살고 있는 프랑스 사람들 중에 절반 정도가 이곳에 살고 있을 정도로 많은 프랑스인들이 있는 곳이기도 합니다. 이곳에 살고 있는 프랑스인들이 고향의 향수를 느끼고 싶을 때 찾는 곳이 있습니다.

디저트-만들고-있는-부부
출처-동네한바퀴

바로 프랑스인 호농 마예와 한국인 김수진 파티시에의 프랑스 전통 디저트 가게입니다. 프랑스 학교에서 요리 수업을 하다가 만난 두 사람은 원래 한국에 올 계획이 없었습니다. 하지만 함께 살자고 한국어 한 마디 못했던 마예는 사랑의 힘으로 8년 째 한국에 살고 있습니다.

프랑스-디저트
출처-동네한바퀴

아직은 한국어를 잘 하지 못하지만 프랑스인 이웃이 많은 서래마을은 그에게 제2의 고향입니다. 그는 고국이 그리워질 때 어린 시절 할머니가 만들어 주셨던 디저트를 떠올립니다. 마얘 씨는 추억이 담겨 있는 것들이 바로 새로운 메뉴로 개발 했고 그리운 마음이 담긴 디저트는 또 다른 사람들에게 새로운 추억으로 자리 잡고 있습니다.

 

▶ 김영철의 동네 한 바퀴 반포동 모자 만두전골 고추장두부찌개 노포 169회 식당

 

김영철의 동네 한 바퀴 반포동 모자 만두전골 고추장두부찌개 노포 169회 식당

[김영철의 동네 한 바퀴 반포동 모자 만두전골 고추장 두부찌개 노포] “김영철의 동네 한 바퀴 169회”는 서울 반포동에서 함께 합니다. 반포동은 1970년대 서울 주택 공급 확대로 강남 개발의 중

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[극한직업 – 유황오리 엿, 죽력, 도라지정과]

 

최근 건강에 대한 관심이 많아지면서 많은 사람들이 건강에 좋은 음식에 관심을 가지고 있습니다. 어느 때보다 건강식품을 만들고 있는 작업자들이 바쁘게 일을 하고 있는데 지금 극한직업에서는 보양식으로 많은 사람들이 찾고 있는 유황오리를 이용해서 만든 “유황오리엿”과 전통 방식 그대로 만들고 있는 “죽력”, 그리고 선물용으로 많은 사람들이 찾고 있는 “도라지정과” 생산 현장을 함께 만나 봅니다.

나무도마-위에-도라지정과
출처-극한직업

<경주 도라지정과>

경북 경주에 있는 한 공장에서는 5월 가정의 달을 맞아 선물용 도라지정과를 만들기 위해서 바쁜 하루하루를 보내고 있습니다.

 

 

보통 3~4년 된 약성이 가장 좋은 국산 도라지의 껍질과 심을 제거한 다음 뜨거운 물에 살짝 삶아 줍니다. 그리고 물엿과 설탕을 넣고 여러 번 찌고 말리기를 반복하게 되면 쫀득쫀득한 도라지정과의 식감을 잘 살릴 수 있습니다.

도라지-세척하는-작업자
출처-극한직업

마지막 과정은 꿀을 넣어 윤기까지 내면 정성 가득한 도라지정과가 완성됩니다. 수작업으로 해야 하는 과정이 많기 때문에 몸은 힘들지만 정성이 들어간다는 자부심을 가지고 즐겁게 일하고 있는 작업자들, 오랜 시간 동안 건강식품을 만들며 땀을 흘리고 있는 사람들을 만나 봅니다.

 

▶ 극한직업 청주 유황오리 엿 공장 업체 택배 구입 주문 문의

 

극한직업 청주 유황오리 엿 공장 업체 택배 구입 주문 문의

[극한직업 – 유황오리 엿, 죽력, 도라지정과] 코로나19로 인해서 건강관리에 더 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다. 지금 그 어느 때보다 건강식품을 만들고 있는 사람들이 바쁘게 일하고

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[극한직업 – 유황오리 엿, 죽력, 도라지정과]

 

최근 건강에 대한 관심이 많아지면서 많은 사람들이 건강에 좋은 음식에 관심을 가지고 있습니다. 그래서 어느 때보다 건강식품을 만들고 있는 작업자들이 바쁘게 일을 하고 있는데 오늘 극한직업에서는 보양식 많이 찾는 유황오리를 이용해서 만든 엿과 전통 방식 그대로 만들고 있는 죽력, 그리고 선물용으로 많은 사람들이 찾고 있는 “도라지정과” 생산 현장을 함께 만나 봅니다.

 

대무에서-떨어지는-물
출처-극한직업

<창원 죽력>

 

경남 창원에는 전통 방식 그대로 이용해서 죽력을 만들고 있는 사람들이 있습니다. 죽력이라는 것은 대나무 기름으로 최소 3년 이상 된 대나무를 직접 채취해서 깨끗하게 씻어 항아리에 넣어 준비합니다.

 

 

이때 만들어지는 죽력의 양이 많지 않기 때문에 항아리에 최대한 빽빽하게 넣어줘야 합니다. 죽력을 받을 항아리를 땅속에 묻은 다음 위에 대나무를 넣은 항아리의 입구가 맞닿도록 거꾸로 세워 줍니다.

죽력-만드는-사람들
출처-극한직업

대나무가 들어있는 항아리 겉에 황토를 발라 주는데 이렇게 하는 것은 고온에 항아리가 깨지지 않게 하기 위해서입니다. 그리고 나서 왕겨를 덮어 무려 3일 밤낮으로 태워주면 죽력이 완성됩니다. 하지만 아직 모든 과정이 끝난 것이 아닙니다. 소줏고리로 증류한 후 6개월 동안 숙성 과정을 거쳐야 비로소 죽력을 맛볼 수 있게 됩니다.

 

▶ 극한직업 청주 유황오리 엿 공장 업체 택배 구입 주문 문의

 

극한직업 청주 유황오리 엿 공장 업체 택배 구입 주문 문의

[극한직업 – 유황오리 엿, 죽력, 도라지정과] 코로나19로 인해서 건강관리에 더 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다. 지금 그 어느 때보다 건강식품을 만들고 있는 사람들이 바쁘게 일하고

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[극한직업 – 유황오리 엿, 죽력, 도라지정과]

 

코로나19로 인해서 건강관리에 더 많은 사람들이 관심을 가지고 있습니다. 지금 그 어느 때보다 건강식품을 만들고 있는 사람들이 바쁘게 일하고 있는데 오늘 극한직업에서는 보양식 유황오리로 만든 엿과 전통 방식 그대로 만드는 죽력, 그리고 선물용으로 많은 사람들이 찾고 있는 “도라지정과”를 만들고 있는 작업자들을 만나 봅니다.

숟가락으로-뜬-유황오리엿
출처-극한직업

<유황오리 엿>

충북 청주의 한 공장에서는 아주 특별한 재료로 엿을 만들고 있습니다. 바로 보양식으로 많은 사람들이 찾고 있는 유황오리를 직접 키워 재료로 사용을 하고 있는 것입니다. 그중 약성이 가장 좋은 유황오리인 2년 5개월 된 오리와 함께 큰 가마솥에 17가지 약재를 넣고 끓여 줍니다.

 

“유황오리엿 구입 문의는 바로 아래서 확인 하세요”

 

 

 

■ 도해

충북 청주시 상당구 문의면 등동2길 20-20

1588-7307

 

▶ 극한직업 속초 가자미식해 공장 택배 구입 주문 문의 기름가자미식혜

 

극한직업 속초 가자미식해 공장 택배 구입 주문 문의 기름가자미식혜

[극한직업 - 삭혀먹는 맛, 홍어와 가자미] 강원도 속초항에서는 새벽 4시가 되면 배들이 바다로 출항을 시작합니다. 기름가자미 조업에 나선 선장은 좋은 어장을 찾기 위해서 빠르게 바다로 향합

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이때 재료의 특성상 화력과 끓이는 시간을 다르게 해서 1차, 2차로 나눠 작업을 진행하는데 이틀 동안 푹 달여 만든 진액에 찹쌀과 엿기름을 넣고 발효시킨 다음에 엿 특유의 점성이 생길 때까지 저어 줍니다.

솥에-유황오리엿-만들기
출처-극한직업

작업을 하는 동안 잠시라도 멈추게 되면 바닥에 눌러 붙어 타고 말아 망쳐 버릴 수 있기 때문에 작업자들은 쉬지도 못하고 계속해서 작업을 해야 합니다.

유황오리
출처-극한직업

특히 엿이 걸쭉해질수록 20년이 넘은 경력자에게도 힘이 부칠 정도로 힘든 과정이지만 완성된 유황오리 엿을 맛보게 되면 그동안 힘들었던 과정은 모두 사라지게 만듭니다.

 

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[다큐온 나물 할매 오두심]

 

경남 함안군 골짜기에는 나물 할매 오두심 씨가 살고 있습니다. 할머니는 올해 98세로 허리가 “ㄱ”자로 굽었지만 산나물을 채취해 장에 팔고 있습니다. 자식들은 이제 그만 쉬라고 만류하지만 할머니는 “사람이 나무도 아닌데 어찌 마냥 가만히 있을 수 있냐”고 말합니다.

웃는-오두심-할머니
출처-다큐온

98년 동안 오두심이라는 이름으로 80년을 어머니라는 이름으로 살아온 세월, 가족과 자식을 위해서 억척스럽게 살아온 나물 할매를 오늘 <다큐 온>에서 만나 봅니다.

 

 

오두심 할매는 봄부터 가을까지 산과 들을 누비며 나물을 뜯고 두릅을 꺾고 장에 대다 팔 진달래꽃을 땁니다. 자식들과 함께 벚꽃놀이를 가서도 할머니의 눈에는 벚꽃보다 바닥에 있는 쑥과 원추리가 눈에 들어옵니다. 집에서도 나물바구니를 끼고 있다 딸에게 잔소리까지 듣기 일쑤입니다.

 

할머니가 이렇게 나물에 집착하는 데에는 이유가 있습니다. 방이 없어서 시어머니와 신혼부부가 함께 자야 했을 정도로 가난했던 집에 시집온 할머니가 나물로 집안을 일으켰기 때문입니다. “자식들은 나같이 살지 않기를”바라며 할머니는 나물을 뜯어 자식을 가르치고 막내딸을 “동네 1호 여대생”으로 만들었습니다.

보행기-잡고-걷는-할머니
출처-다큐온

오두심 할매는 매주 토요일 마산역 번개시장에 “5”, “0”일에는 함안 가야 오일장으로 향합니다.

 

오래전 집 앞에 있던 원북역이 폐역으로 될 때 자식들은 모두 즐거워했습니다. 이제는 어머니가 장에 가지 않겠다 싶었습니다. 자식들이 모두 유복하게 먹고 살아 나물 좀 그만 뜯으라고 말했지만 할머니는 택시를 불러 타고 근처 군북역에 가서 기차를 타고 마산역 번개시장으로 갔습니다.

 

 

할머니가 시장에 가는 이유는 꼭 돈 때문이 아닙니다. 시장에 가면 할매의 친구가 있고 손님이 있고 존재 이유가 있습니다. 직접 뜯은 나물을 판 돈으로 시장 반찬가게에서 게장, 전복, 뻥튀기도 사는 즐거움과 할매를 찾아오는 단골손님들에게 나물을 덤으로 얹어주는 기쁨도 있습니다.

 

오두심 할머니 곁을 지키고 있는 2남3녀 모두 효자, 효녀입니다. 멀지 않은 곳에 사는 세 딸은 수시로 어머니 집을 찾아와 집 안팎을 살피고 첫째 아들은 어머니 혼자 살고 있는 것이 불안해 퇴직을 하고 나서 고향으로 내려와 취직을 했습니다.

나물-파는-할머니
출처-다큐온

두심 할매는 함께 늙어가는 자식들에게 용돈을 줍니다. 자식들이 사양을 하면 “어미가 주는 돈을 안 받느냐”며 호통을 칩니다.

 

자식들오 이제는 알고 있습니다. 98세 어머니가 아직도 나물을 뜯으러 나가시는 게 걱정이지만 만류하는 것보다 어머니가 좋아하시는 것을 지지하는 것이 진정한 효도라는 것을 깨닫고 있습니다.

 

▶ 다큐 온 금산 황선학 제빵사 국산밀 빵집 통밀빵 짜장면 짬뽕 이강호 중국집 유기농빵 연락처 택배 주문 구입 문의

 

다큐 온 금산 황선학 제빵사 국산밀 빵집 통밀빵 짜장면 짬뽕 이강호 중국집 유기농빵 연락처 택

[다큐 온 금산 황선학 제빵사 국산밀 빵집 통밀빵 짜장면 짬뽕 이강호 중국집] “다큐온”에서는 국산 밀을 지키며 국산 밀의 소비를 위해서 노력하고 있는 사람들을 만나 봅니다. 우리나라 사

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