[토요일은 밥이 좋아 - 부산 해수 숙성 한우구이]
<토요일은 밥이 좋아 - 114회>는 부산의 아들 이대호의 부산 먹방 투어를 시작합니다. “토밥즈가 부산 오면 제가 다 섭외할 수 있지예”라고 무심코 뱉은 말 한마디에 식당 선정부터 섭외까지 직접 부산 5미를 찾아나섭니다.
이대호가 추천하는 맛집은 하루에 500명이 방문하는 맛집으로 특제 쌈장을 넣어 만든 돼지국밥과 1++ No.9 한우를 720시간 동안 숙성해서 육즙까지 잡은 숙성 한우구이를 찾아가 봅니다.
“부산 720시간 숙성 한우구이 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요”
■ 소울인
부산 해운대구 좌동로 68 1층
507-14398292
장산역 12번 출구에서 약 350m
1++ No.9 숙성 한우구이 맛집으로 찾은 곳은 <소울인>이라는 곳입니다. 이곳은 부산에서도 한우 오마카세로 유명한 곳으로 한우구이를 제대로 맛보기 위해서는 이곳을 찾아야 합니다.
당일 숙성이 잘된 부위로만 판매하고 있어서 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 특히 이곳에 한우 숙성 방법은 해수 침지 숙성법으로 한우를 숙성하고 있어 육즙과 육향이 가득한 한우구이를 맛볼 수 있습니다.
해수 침지 숙성법은 진공 포장한 한우를 해수에 담궈 온도와 압력, 습도로 숙성시켜 최고의 육질과 풍미를 높여주는 숙성 방법입니다. 그래서 식당 입구에는 해수로 숙성하고 있는 한우를 볼 수 있습니다.
☞토밥즈 부산 쌈장 돼지국밥 모둠수육
토요일은 밥이 좋아 토밥즈 부산 쌈장 돼지국밥 모둠 수육
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☞토밥즈 횡성 한우구이 정육식당
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