“편스토랑” 224회에서 어남선생 류수영이 또 한 번의 엄청난 레시피를 공개했습니다. 류수영 레시피 특성상 정말 간단하고 편하게 만들 수 있는 방법으로 오늘 소개한 레시피는 바로 양념게장입니다.
절단 냉동 꽃게를 이용해서 만들어 가격도 상당히 저렴하고 누구나 쉽게 만들 수 있기 때문에 양념게장을 좋아 하는 사람들에게는 정말 꿀같은 레시피라 할 수 있습니다. 이번에는 류수영 “초단단 양념게장‘ 레시피로 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 방법을 함께 알아보겠습니다.
[류수영 양념게장 레시피]
▶꽃게손질
물 150ml, 식초 4 큰 술
▶재료
냉동 절단꽃게 1kg, 양조간장 90ml(14 큰 술), 고추수가루 8 큰 술, 설탕 6 큰 술, 다진마늘 2 큰 술, 식초 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 대파(흰부분) 1/2대, 깨
▶만드는 법
1,
흐르느느 미지근한 물에 꽃게를 솔로 문질러 씻고 다리 끝부분을 잘라 줍니다. 이때 집게는 자르지 않습니다.
2,
볼에 물 150ml, 식초 4 큰 술을 넣고 섞어 줍니다.
3,
대파 1/2대를 다져 줍니다.
4,
꽃게를 (2)의 식초물에 넣고 섞어 5분 동안 재워 줍니다.
5,
볼에 양조간장 90ml, 고춧가루 8 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 6 큰 술, 다진마늘 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 깨 (3)의 파를 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 이때 설탕이 녹을 때까지 섞어 줍니다.
6,
양념장에 (1)의 꽃게를 넣어 섞고 반나절 이상 냉장숙성 시키면 완성입니다.
※식초물이 섞이지 않도록 한 개씩 넣어 줍니다,
※먹기 전에 깨를 뿌려 줍니다.
※보관은 일주일까지 가능합니다.
[류수영 - 게장 양념 비빔냉면]
▶ 재료
냉면 사리 2 인분, 양조간장 90ml, 설탕 6 큰 술, 고춧가루 8 큰 술, 식초 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 대파 흰부분 1/2대, 쌈무
▶만드는 법
1,
대파 1/2대를 다져 줍니다.
2,
쌈무를 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다.
3,
볼에 양조간장 90ml, 설탕 6 큰 술, 고춧가루 8 큰 술, 식초 2 큰 술, 다진 생강 1 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 깨 (1)의 파를 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다. 이때 설탕이 녹을 때까지 섞어 줍니다.
4,
끓는 물에 냉면사리 2인분을 넣고 50초 동안 삶아 찬물에 헹궈 줍니다.
※삶기 전, 면을 손으로 풀어준 뒤 넣어 줍니다.
※냄비에 붙지 않도록 저어가며 삶아 줍니다.
5,
그릇에 (2)의 냉면 사리를 담고 양념장을 듬뿍 2 큰 술을 넣은 다음 (2)의 쌈무, 양념게장을 고명으로 올려 줍니다.
6,
깨를 뿌려서 완성합니다.
지금까지 류수영 양념게장 레시피와 양념게장을 이용해서 비빔냉면까지 만드는 방법에 대해서 알아보았습니다. 위에서 보는 것처럼 양념게장 레시피가 상당히 쉽게 만들 수 있습니다.
양념게장을 좋아 하는 사람들이라면 오늘 알아본 류수영 양념게장 레시피로 누구나 쉽고 맛있게 만들어 맛보는 것도 좋을 것 같습니다.
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