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■ 팔도강산 맛수
1, 내포해물촌-새조개 샤브샤브
충남 홍성읍 조양로 246번길 80/041-634-2319
남당항은 옛날부터 새조개가 유명한 곳이다. 이곳은 지금 제철인 새조개를 이용해서 여러가지
요리를 만들어 내고 있다. 그중에서도 내포해물촌이라는 곳에서는 새조개 요리로 유명하다.
살아 있는 새조개를 깨끗하게 손질을 해서 채소와 함께 새조개 샤부샤부를 해서 먹으면
아주 맛있게 담백하게 먹을 수 있다. 채소와 함께 팔팔 끓는 육수에 새조개를 넣어서 10초 정도
있다 건져서 먹으면 아주 부드러운 새조개를 먹을 수 있다. 새조개와 채소를 어느정도
먹고 난 뒤에는 칼국수로 마무리를 하면 된다.
2, 경도회관-갯장어 샤브샤브
전남 여수시 학동 198-12/061-920-8888
여수는 갯장어라고 알려진 하모가 맛있기로 소문이 나있는 곳이다. 특히 갯장어는
다른 장어와는 다르게 담백한 맛이 환상적이다. 오늘 소개할 곳은 갯장어의 원조라고
해도 좋을 정도로 전국에서 갯장어로 유명한 곳이다. 갯장어는 회로 먹어도 좋지만
가장 맛있게 먹는 방법은 갯장어 샤브샤브로 먹는 것이다. 갯방어는 잔뼈가 많기
때문에 손질을 잘 해야 한다. 끓는 물에 살짝 데쳐서 먹으면 담백함의 끝을 볼 수 있다.
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