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[생활의 달인 – 은둔식달 복구이 신효연 달인]

서울 중구에는 서울뿐 아니라 대한민국에서 가장 유명한 복집 중에 한 곳이 있습니다. 이곳이 오늘 생활의 달인에 “복구이” 달인으로 소개되는 주인공 신효연 달인이 운영하고 있는 복집입니다.

오늘 소개하는 메뉴는 “복구이”로 복고니구이로 구이라고 하기보다 약간 찜과 비슷한 비주얼을 선보이고 있는 곳입니다.

“복구이 달인 정보는 아래서 확인 하세요”

생활의 달인 을지로 복구이

신효연 달인이 운영하고 있는 곳에서는 은박에 싼 이리를 열로 잘 익혀주면 되는데 젓가락으로 떠먹으면 고소하고 녹진한 맛이 입안에서 살살 녹을 정도입니다. 이 메뉴는 양념구이 또는 소금구이 복불고기와 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다

“복구이 달인 정보는 아래서 확인 하세요”

 

■ 철철복집

성루 중구 을지로 3길 29

02-776-2418

영업시간 : 11시~22시

휴무일 : 일요일

 

 

또한 복맑은탕과 전골도 상당히 맛이 좋아 여름철 보양식으로 찾는 사람들이 너무나 많은 곳입니다. 복어 맛집으로 유명한만큼 가격은 조금 있는 편이지만 이곳에 복을 맛보기 위해서 많이 찾고 있습니다.

 

복소금구이는 1인분에 41,000원에 먹을 수 있는데 복어를 구이처럼 먹는 것은 어디서도 쉽지 않기 때문에 그 맛이 정말 최고입니다. 처음에는 소금구이로 시작해고 양념구이도 추가해서 먹으면 더욱 맛이 좋습니다.

 

부드럽고 껍질부분은 약간 쫄깃한 식감까지 우리가 주로 먹었던 맑은탕과 또 다른 맛과 식감을 느낄 수 있기 때문에 이곳이 왜 복어구이 노포로 유명한지 알 수 있습니다.

 

생활의 달인 을지로 복구이

 

☞생활의 달인 고등어볶음밥 달인

☞생활의 달인 양주 텍사스 전통 바비큐 달인

[생활의 달인 – 고기 굽기 달인, 이승열]

생활의 달인에서는 미국 텍사스바비큐를 제대로 맛볼 수 있는 곳을 소개합니다. 이곳에 있는 이승열 달인이 바비큐를 어떻게 굽는지 자세하게 알아봅니다. 고기를 맛있게 굽기 때문에 언제 방문을 하더라도 많은 사람들이 찾고 있어 웨이팅은 필수입니다.

또한 매장을 찾기 위해서는 미리 위치를 알아보고 방문하는 것을 추천합니다. 이곳은 잘 알고 있는 사람 아니면 찾기 힘들 정도입니다.

 

“양주 텍사스 정통 바비큐 정보는 아래서 확인 하세요”

 

생활의 달인 텍사스 바비큐

 

차를 가지고 방문하는 경우 가게 주차장이 많은 사람들로 인해서 없을 수 있기 때문에 자리 여부를 알아보고 주차공간이 없는 경우 가게에서 알려주는 주차장을 이용하면 편하게 찾을 수 있습니다.

 

“텍사스 정통 바비큐 달인 확인은 아래서 할 수 있어요”

 

 

■데니스스모크하우스 본점

경기도 양주시 장흥면 북한산로 1014-4 1층

0507-1309-0290

 

이곳 바비큐는 16시간 동안 저온으로 만드는 정통 텍사스 스타일의 바비큐를 맛볼 수 있는 곳으로 폴드포크, 브리스킷 등의 바비큐와 모닝빵, 코울슬로, 감자튀김를 함께 맛볼 수 있는 모둠플래터가 많은 사람들이 찾고 있는 대표 메뉴입니다.

 

이곳에 바비큐는 모두 검은색을 볼 수 있는데 직화구이처럼 탄 것이 아니라 오랜 시간동안 바비큐를 하면서 생기는 마크현상으로 우리 몸에 좋은 볼포화지방산이기 때문에 걱정없이 먹어도 됩니다.

 

<테니스스모크하우스> 셰프는 미국에서 24년 동안 정통 텍사스 바비큐를 배우고 돌아온 바비큐 국제월드마스터 셰프로 우리나라에서 정통바비큐 맥을 이어가는 유일한 셰프입니다.

 

생활의 달인 텍사스 바비큐

 

☞생활의 달인 고등어볶음밥 달인

☞줄 서는 식당2 서울 3대 짬뽕 방화동 백짬뽕 수제군만두

[생활의 달인 – 고등어 볶음밥 달인, 현상욱]

생활의 달인 933회에서는 서울 용산에 있는 현상욱 달인이 운영하고 있는 일식 전문점을 찾아가 봅니다. 오늘 달인이 만드는 음식은 바로 “고등어 볶음밥”입니다. 고등어 이름만 들어도 비리지 않을까 생각이 들지만 오늘 어떻게 만들고 있는지 함께 만나 보겠습니다.

오늘 소개하는 고등어볶음밥 달인이 운영하는 이자카야는 상당히 작은 규모로 운영하고 있는 곳으로 실내 인테리어도 너무나 아기자기 해서 특히 여성분들에게 인기 있는 분위기입니다.

생활의 달인 고등어볶음밥

“용산 고등어볶음밥 정보는 아래서 확인할 수 있어요”

 

■ 에다마메 남영

서울 용산구 한강대로 76길 11-40 1층

0507-1400-1148

 

 

 

현상욱 달인이 운영하고 있는 곳은 <에다마메 남영>이라는 곳입니다. 이곳 메뉴는 보통 이자카야처럼 많은 메뉴가 있는 것이 아니라 몇 가지 안되는 음식이지만 모든 메뉴를 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

특히 오늘 생활의 달인에 소개하는 고등어볶음밥은 맛있게 구워낸 고등어를 볶음밥 위에 올려 나오는데 고등어 한 마리를 그대로 구워 통으로 올라가고 고등어에 있는 가시를 모두 제거해서 먹는 데도 불편 없이 먹을 수 있습니다.

 

고등어 밑에 있는 볶음밥은 계란과 이곳만의 특제 소스로 만들어 고소한 맛과 함께 단짠단짝해게 맛볼 수 있어서 고등어 살과 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 만약 고등어가 별로인 간방 베이스에 청양고추가 듬뿍 들어가 있는 스파이시 유린기도 상당히 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

생활의 달인 고등어볶음밥

 

☞오늘저녁 익산 육회비빔밥 노포

☞생활의 달인 상주 53년 전통 찹쌀떡 수제찹쌀모찌

[줄 서는 식당2 방화동 백짬뽕 홍짬뽕 유자탕수육 튀김만두 수제군만두]

“줄 서는 식당2”에서는 서울 3대짬뽕집으로 유명한 곳들을 찾아가 엄청난 웨이팅을 시작합니다. 서울 3대 짬뽕 맛집으로 소개하는 곳은 백짬뽕, 유자탕수육, 군만두로 상당히 유명한 곳으로 서울에서 짬뽕 맛집을 좀 찾아 다녔다고 하는 사람들은 모두 잘 알고 있는 곳입니다.

이곳 짬뽕을 맛보기 위해서는 방화동으로 방문하면 되는데 불향이 가득하고 진한 국물맛 덕에 항상 웨이팅을 해야만 맛볼 수 있는 곳입니다.

“방화동 백짬뽕 유자탕수육 정보는 아래서 확인 하세요”

줄서는식당 방화동 백짬뽕

 

이곳의 짬뽕은 탱글탱글한 면바로가 함께 닭 육수와 사골 육수를 함께 우려내 깊은 맛이 나는 백짬뽕과 매콤하고 칼칼한 국물 맛에 불향까지 완벽하고 해물이 듬뿍 들어간 홍짬뽕도 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

“방화동 백짬뽕 정보는 아래서 확인 하세요”

 

 

 

■사모님짬뽕

서울 강서구 금낭화로 18길 10

0507-1438-3422

방화역 2번 출구에서 270m

 

또한 중국집에서는 바삭바삭하게 튀겨내 식감과 육즙까지 완벽한 수제 만두튀김도 많은 사람들이 찾고 있는데 아쉬운 것은 한정수량만 판매하고 있어서 짬뽕과 튀김만두를 맛보기 위해서는 서둘러야 합니다.

 

이곳에 백짬뽕은 연예계 소식좌인 박소현도 그릇을 들고 국물을 마시는 모습까지 볼 수 있을 정도로 맛있게 먹을 수 있는 중국집입니다. 국물은 약간 후추 향이 강하나 날 수 있고 국물도 진득한 스타일로 함께 들어가는 오징어 등 해산물과 숙주, 양파 등과 함께 먹으면 아삭한 식감까지 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

차를 가지고 방문하는 분들은 가게 뒤쪽에 주차공간이 있지만 약간 협소하고 길가에 주차를 하는 경우도 많습니다. 그리고 방화역 1번 출구 공영주차장이 있기 때문에 그곳에 주차를 하고 약 3~5분 정도 떨어진 곳이기 때문에 편안하게 이용할 수 있습니다.

 

줄서는식당 방화동 백짬뽕

 

☞줄 서는 식당2 한남동 참나무장작구이통닭 한방통닭

☞줄 서는 식당2 70년 전통 영등포 고추짜장 고추짬뽕

[한국기행 – 선사의 봄, 선엽 스님의 약차로드]

봄 향기가 피어나면 기라렸다는 듯 호미와 바구니를 들고 산과 바다로 향하는 스님이 있습니다. 계절이 선물한 곡과 나물을 채취해 깨진 항아리를 이어 붙여 직접 만든 가마솥에 정성과 마음을 다해 차를 덖는 선엽 스님에겐 자연이 법당이요 가장 흔한 것이 귀한 약재입니다.

귀한 약재로 사용했던 노란 개나리부터 육지에서 나는 연꽃이라는 백목련, 강한 생명력을 가지고 있는 냉이와 개망초까지 스님에게는 모두 귀한 약초입니다.

“선엽 스님 차 구입은 아래서 확인 하세요”

선엽 스님 차 구입

의료사고로 어머니가 돌아가시고 어렸을 때부터 약했던 몸이 이름 모를 바이러스로 고통을 겪을 때 자신을 살려준 것은 바로 약차였다고 말하는 스님은 따뜻한 차 한 잔 나누는 것이 수행이고 행복이라고 말합니다.

“선엽 스님 찻집 정보는 아래서 확인 하세요”

 

■ 마음정원 선엽차

서울 서대문구 신천로 63

0507-1305-3082

 

오늘 스님의 차 작업실에 하나뿐인 도반이자 친언니 지현 스님이 찾아왔습니다. 출가 전 어머니가 해주셨던 추억의 음식 진달래 화전과 고구마 양갱을 만들어 보는 자매, 봄을 맞아 삼척으로 여행을 떠나 봅니다.

 

함께 솔방울을 줍고 바닷바람을 맞으며 차를 덖고 준비한 다과와 따뜻한 차를 함께 마시는 자매, 봄의 아름다움을 만끽하며 찻잔 속 수행의 깨달음을 담는 선엽 스님의 약차 로드를 함께 만나 봅니다.

 

 

☞한국기행 남원 김애디 수제 소시지 육포 공장

 

한국기행 남원 김앤디 수제 소시지 육포 육가공 공장 소세지

[한국기행 - 전지적 외국인 시점 2부, 쑥 VS 소시지 앤디의 선택] 전남 남원은 아름다운 산세와 따뜻한 정을 지니고 있는 도시입니다. 춘향전의 고장인 이곳에 춘향이와 이몽룡처럼 살고 있는 김

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☞한국기행 광장시장 낙지탕탕이 육탕이 산더미비빔밥

 

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