'2019/06'에 해당되는 글 147건

  1. 2019.06.24 한국기행 영남앞프스 호랑이 범 이야기 오딧세이 작가 배성동 수잔 샤키야 여름이면 울주 영남알프스로 범 찾아가세 암각화 23마리 화석 칼국수 맛집
  2. 2019.06.23 알토란 묵은지장아찌 차돌박이된장찌개 원승시기 레시피 만드는 법 초 여름 밥도둑 열전 236회
  3. 2019.06.23 알토란 미역초무침 미역냉국 김하진 레시피 만드는 법 236회
  4. 2019.06.23 알토란 고추청 오징어볶음 임성근 임짱 레스피 만드는 법 공개 초여름 밥 도둑 열전
  5. 2019.06.23 천기누설 녹색보리 구입처 생산지 꽈리고추 고창 청맥 368회 촬영협조 연락처
  6. 2019.06.21 생생정보통 담양 36첩 대통밥 떡갈비정식 파김치한우곱창구이 생생정보 기다려야 제맛 송파 진성한우곱창 금수한방숯불가든
  7. 2019.06.21 생생정보통 36년 전통 세숫대야 초계탕 36년 전통 볏집 숙성 청국장 연천 청산초계탕 일산 옛날집 생생정보 전설의 맛
  8. 2019.06.21 모던 패밀리 김혜자 영정사진 금연 봉준호 감독 마더 담배 박원숙 카페
  9. 2019.06.21 탐사보도 세븐 이재수 전 국군기무사령관 조진래 국회의원 사망 자살 휴대전화 수사 대상의 죽음의 진실
  10. 2019.06.21 맛있는 녀석들 수원왕갈비 병천순대 미국산 초이스 등급 소갈비 4대째 57년 전통 병천순대 매니저 먹방 106만원 갈비샌드위치 갈비김밥 왕갈비만두 223회 맛집 본수원갈비 청화집 어디 병천순..

[한국기행- 여름이면 울주] 1, 영남알프스로 범 찾아가세

해발 1000m가 넘는 9개의 산세가 어우러져 유럽의 알프스처럼 아름답다고 붙여진

이름 영남알프스”. 이곳은 넓게 펼쳐진 초록의 숲에 살고 잇는 범에 대한 이야기를

함께 합니다. “울주세계산악영화제의 홍보대사로 범의 왕국에 초대된 주인공은

수잔 샤키야 씨입니다. “영남알프스 오딧세이의 저자인 배성동 작가와 함께 한반도

마지막 범의 흔적을 찾아 나서게 됩니다.

반구대 암각화에 새겨전 23마리의 범은 7천년 전 영남알프스를 호령하던 주인이

누구인지 알려줍니다. 범이 다니던 사냥꾼 길부터 지역 주민의 입을 통해 알려진

새끼를 키우던 범굴.

 

 

깎아지는 절벽 위 범이 뛰놀던 범바위까지 1960년 잡힌 표점을 마지막으로 더는

자취를 찾을 수 없었지만 영남알프스에는 아직도 범 이야기가 살아 있습니다.

영남알프스에서 손맛 좋은 주인이 끓여낸 칼국수 한 그릇에 울주의 산과 바다가

담겨있습니다. 별이 쏟아지는 밤, 옛날부터 달을 술잔에 담아 마셨다는 간월재로

달빛 여행을 나섭니다.

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[차돌박이된장찌개]

재료- 차돌박이 100g, 다진 마늘 1 작은 술, 감자 1, 애호박 1/3, 양파 반 개, 표고버섯

2, 멸치육수 500ml, 된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술, 대파 반 대, 청양고추 2, 홍고추 1

만드는 법

1, 약 불에 차돌박이 100g, 다진 마늘 1 작은 술을 넣고 2~3분간 볶는다.

2, 자로, 세로 1cm 크기로 썬 감자 1, 애호박 1/3, 양파 반 개, 표고버섯 2개를 넣고

함께 볶는다.

3, 감자가 반쯤 익으면 멸치육수 500ml를 붓고 센 불에서 6분간 끓인다.

4, 된장 4 큰 술, 고추장 1 큰 술을 넣고 3분간 더 끓인다.

5, 송송 썬 대파 반 대, 청양고추 2, 홍고추 1개와 두부 반 모를 넣고 2분간 끓여

완성한다.

 

 

[묵은지장아찌]

재료- 묵은지 한 포기, 장아찌 절임물

절임물- 5, 진간장 2, 설탕 1 컵 반, 다시마 1, 건표고버섯 2, 대파 1뿌리,

양파 반 개, 고추씨 2 큰 술, 청양고추 3, 물엿 반 컵

만드는 법

1, 묵은지 한 포기는 속을 털어내고 헹군 후 물기를 짠다.

2, 센 불로 물 5, 진간장 2, 설탕 1컵 반, 다시마 1, 건표고버섯 2, 대파 1 뿌리,

양파 반 개, 고추씨 2 큰 술, 청양고추 3, 물엿 반 컵을 넣은 후 장아찌 절임물을 끓인다.

 

 

3, 끓어오르면 중약 불로 줄여 15분간 끓인다.

4, 끓인 장아찌 절임물을 체에 거른 후 완전히 식힌다.

5, 밀폐 용기에 손질한 묵은지를 담고 식힌 절임물을 부어 냉장고에 4일간 숙성한다.

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[미역초무침]

▶재료- 오이 1, 당근 1, 250g, 양념장, 건미역 25g, 레몬 반 개

▶양념장- 현미식초 10 큰 술, 설탕 3 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술

▶만드는 법

1, 돌려 깎아 씨를 제거한 오이 1개와 무 250g, 당근 1개를 채 썬다.

2, 현미식초 10 큰 술, 설탕 3 큰 술, 꽃소금 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술로 양념장을

만든다.

3, 손질한 채소에 양념장을 넣고 먼저 버무린다.

4, 건미역 25g5분 불린 뒤 3초간 데치고 찬물에 헹구어 물기를 꽉 짠 뒤 한입

크기로 썬다.

5, 손질한 미역을 넣고 무친다.

6, 레몬 반 개의 즙을 짜서 넣는다.

 

 

[미역냉국]

▶재료- 건미역 25g, 오이 200g, 양파 50g, 노란 파프리카 50g, 빨간 파크리카 50g,

양념재료, 8, 깨소금 10 큰 술

▶양념재료- 국간장 3 큰 술, 꽃소금 1 큰 술 반, 다진 마늘 2 큰 술, 현미식초 1

▶만드는 법

1, 건미역 25g5분 불리고 3초간 데친 후 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜 한입크기로

썬다.

 

 

2, 손질한 미역에 채 썬 오이 200g, 양파 50g, 노란 파프리카 50g, 빨간 파프리카 50g

넣는다.

3, 미역에 국간장 3 큰 술, 꽃소금 1 큰 술 반, 다진 마늘 2 큰 술, 현미식초 1컵을 양념한

15분 동안 재운다.

4, 살얼음 뜬 물 8컵을 넣고 깨소금 10큰 술을 넣는다.

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[고추청]

▶재료- 홍고추 1kg, 설탕 1kg

▶만드는 법

1, 깨끗이 씻어 물기를 제거한 홍고추 1kg을 꼭지를 떼고 반으로 썬다.

2, 소독된 유리병에 손질한 홍고추를 담은 후 설탕 1kg을 붓고 뚜껑을 닫아

밀폐한다.

3, 냉장고에서 2주 이상 숙성 후 믹서로 곱게 간다.

[오징어볶음]

▶재료- 오징어 2마리,. 250g, 양념 재료, 미나리 100g, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술,

▶양념 재료- 중간 고춧가루 4 큰 술, 고추청 7 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

후춧가루 1 작은 술, 진간장 2 큰 술

 

 

▶만드는 법

1, 깨끗이 씻은 오징어 2마리를 먹기 좋은 크기로 손질한다.

2, 250g을 약 0.5cm 두께로 도톰하게 썬다.

3, 끓는 물에 무를 넣고 3분간 데친 후 건져내고 오징어를 넣고 15초간 데친 후 건진다.

4, 팬에 중간 고춧가루 4 큰 술, 고추청 7 큰 술, 고추장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술,

후춧가루 1 작은 술, 진간장 2 큰 술로 만든 양념 재료를 넣고 센 불로 살짝 끓인 후

손질한 무와 오징어를 넣고 30초간 볶는다.

5, 불을 끈 후 미나리 100g, 참기름 2 큰 술, 통깨 2 큰 술을 넣고 섞는다.

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[368회 촬영협조 연락처]

최고의 식재료- 녹색보리

<녹색보리 산지- 청맥>

전북 고창군 아산면 아산농공단지길 25-10

063-561-0014

만원의 건강- 꽈리고추

경기도 성남시 분당구 백현로 101번길 21(청담부부한의원)

031-713-6622

<꽈리고추 산지- 성남시 농업기술센터>

경기도 성남시 분당구 성남대로 762-2

031-729-4011

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송파구에 있는 <진성한우곱창>은 오늘처럼 불금을 보내기 위해서 찾는 사람들이 상당히

많은 곳입니다. 곱창 맛집으로 유명한 이곳에서는 정말 제대로 된 곱창을 먹을 수

있습니다. 오늘 소개하는 메뉴는 파김치 한우 곱창구이입니다. 파김치가 곱창의 약간

느끼한 맛을 잡아줘 담백하게 먹을 수 있습니다. 오늘 같은 불금이나 주말 저녁시간엔

1시간 이상 기다려야 맛을 볼 수 있는 곳입니다.

[기다려야 제맛- 파김치 한우 곱창구이 &

 36첩 대통밥 떡갈비 정식]

파김치 한우 곱창구이- 진성한우곱창

서울 송파구 송파대로 2827

02-402-3439/ 영업시간: 12~03

 

 

36첩 대통밥 떡갈비 정식- 금수한방숯불가든

전남 담양군 담양읍 서원길 5-1

061-382-3335/061-381-7892/ 영업시간: 9~21

 

 

<진성한우곱창>은 분점까지 모두 4곳에서 영업을 하고 있습니다. 오늘 소개하는 송파

뿐만 아니라 다른 분점을 방문해도 맛있는 곱창구이를 먹을 수 있습니다.

최고의 가성비를 자랑하는데 곱창의 비린내 없어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

특히 속이 꽉 들어찬 곱이 입안에 들어가면 고소한 맛과 쫄깃한 대창과 막창까지

모둠곱창구이도 다른 곳보다 상당히 저렴하게 먹을 수 있습니다.

담양에 있는 <금수한방숯불가든>은 최대 200명 정도까지 식사 할 수 있는 대규모

식당입니다. 단체 관광객이나 단체회식이 많은 곳으로 많은 사람들이 찾고 있습니다.

직접 한우와 돼지고기 엄선하며 모든 요리에 5가지 한방약재를 아낌없이 넣어서

요리를 하고 있어 고기 특유의 잡냄새를 완벽하게 제거했습니다. 한약제 향까지

 

 

은은하게 베여 육즙이 살아 있는 상태로 손님들에게 제공을 하고 있습니다.

담양에 수많은 떡갈비 집중에서 최초로 한약재를 사용해서 떡갈비를 만들어 많은

사람드레게 알려진 곳이기도 합니다. 오늘 소개하는 메뉴는 “36첩 대통밥 떡갈비 정식

입니다.

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일산에 있는 <옛날집>은 파주에 유명한 콩인 장단통을 이용해서 손두부를 만들어

손님들에게 제공을 하고 있는 곳입니다. 오늘 소개하는 메뉴는 손두부가 아니라

“36년 전통 볏짚 숙성 청국장입니다. 청국장은 집에서 끓여 먹기가 상당히 힘든

음식중에 한 가지입니다. 그래서 청국장을 좋아 하는 사람들도 자주 먹지 못하는

경우가 생기는데 오늘 소개하는 <옛날집> 청국장을 먹게 되면 그동안 못 먹었던

청국장의 맛을 제대로 볼 수 있습니다.

[전설의 맛- 36년 전통 볏짚 숙성 청국장 &

36년 전통 세숫대야 초계탕]

36년 전통 볏짚 숙성 청국장- 옛날집

경기도 고양시 일산서구 송산로 5(구산동 1464-4)

031-919-5999/ 영업시간: 9~21

 

 

36년 전통 세숫대야 초계탕- 청산초계탕

경기도 연천군 청산면 청신로 341(초성리 7-18)

031-835-6447/ 영업시간: 10~22

 

 

이곳은 콩으로 만든 음식을 별로 좋아 하지 않는 사람들도 요리를 먹게 할 정도로

대부분의 음식 맛의 훌륭합니다. 음식을 만들 때 사용하는 재료들을 대부분 파주에서

직접 농사로 재배한 것을 사용하고 있을 정도로 재료 하나하나에 많은 신경을 쓰고

있습니다. 메뉴도 상당히 다양합니다. 짬뽕순두부, 청국장순두부, 오리탕, 들깨순두부

등 상당히 다양한 음식을 맛볼 수 있습니다.

연천에 있는 <청산 초계탕>에서는 “36년 전통 세숫대야 초계탕을 맛볼 수 있습니다.

이곳은 여름철 최고의 보양식이라 할 수 있는 초계탕이 커다란 사발에 푸짐하게 담겨

손님들에게 제공됩니다. 노계를 가마솥에 가득채워 10가지 이상의 재료와 고춧가루

등을 넣어 2시간 이상 끓여 잡냄새를 없애고 노계는 건져 육수를 들어내고 난 뒤

특제 양념을 넣어 다시 한 번 끓여 기름기가지 빼주게 됩니다.

 

 

건져낸 노계를 일일이 손으로 찢어내고 면포에 말아 하루 동안 숙성을 해서 남아 있는

기름기를 제고하고 식감도 더욱 좋게 해줍니다. 초계탕에 사용하는 국물은 사골육수와

닭육수를 황금비율로 섞어서 만들어 내고 있습니다.

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<모던 패밀리>에서는 국민배우 김혜자가 담배와 영정 사진에 대한 많은 루머를

처음으로 해명합니다. 그동안 잘못 알려진 수많은 소문 때문에 황당했던 자신의 속

마음을 시원하게 털어 놓습니다. 김혜자는 처음으로 관찰 예능을 하는 것이라

수많은 카메라가 낯설지만 박원숙과 제작진의 배려로 편안하게 자신의 진짜 모습을

부담없이 카메라 앞에서 드러냅니다.

김혜자와 박원숙은 독일 마을에서 야식을 먹으며 인생 이야기를 하다 남해 여행

첫날을 마감했습니다. 오늘 방송에서는 남해 여행 2일차를 함께 합니다. 방송에서

박원숙은 이른 아침 언니를 위해 준비했다며 아름다운 토피어리 정원으로 김혜자를

안내합니다.

 

 

편백나무 숲에서 행복에 젖은 김혜자는 쓸데 없는 이야기일 수 있는데라며 운을

뗀 뒤 나 담배 끊은 지가 20년이 넘었는데 왜 그렇게 엉터리 애기들이 많은지라며

억울함을 호소합니다. 김혜자는 봉준호 감독이 나 담배 피우는 거 보고 영화 마더

기획했다는 얘기도 있더라. 말도 안 된다며 불만을 토로했습니다.

그리고 매년 영정사진 찍는다는 이야기도 황당하다면서 나 같이 모든 것을 귀찮아

하는 사람이 영정사진을 어떻게 매년 찍냐. 예쁘게 나온 사긴 보면 이걸로 영정사진

해야겠다고 한 정도지라고 해명했습니다.

 

 

박원숙도 자신도 임현식 씨와 같이 안 사냐는 말을 너무 많은 듣고 있어 사람들이

자꾸 물어보길래 친하지만 같이는 안 산다고 카페에 써붙여 놓기까지 했다고 전합니다.

두 사람은 박원숙 카페로 이동해 폭풍 먹방과 더 깊은 인생이야기를 나누며 좋은

추억을 만듭니다.

박원숙의 카피앤스토리

경남 남해군 삼동면 예술길 62

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<탐사보도 세븐>에서는 수사 대상의 죽음의 진실이라는 주제로 방송을 합니다.

현 정권에서 검찰 조사를 받다 사망한 수사 대상자는 모두 다섯 명입니다.

세월호 유가족 사찰 의혹으로 검찰 수사를 받던 이재수 전 국군기무사령부

사령관이 지난해 12월 목숨을 끊었습니다. 그리고 지난 5월에는 자유한국당

조진래 전 국회의원이 채용 비리 혐의로 검찰에서 조사를 받은 뒤 극단적

선택을 했습니다. 과연 이들의 죽음 뒤에는 어떤 진실이 숨어 있는 것일까요.

이재수 사령관은 수사를 받는 동안 사건과 전혀 관계없는 자신과 친한 사람이

피해를 보고 있다며 극심한 괴로움을 토로했다고 합니다. 그는 강직하고 반듯한

 사람이라 평가받았던 사람입니다. 그가 억울함을 호소하며 죽기 전 마지막으로

 남긴 육성을 방송에서 최초로 공개합니다.

 

 

조진래 의원은 작년 6월 정계를 떠나 변호사로 다시 일을 시작했습니다.

의욕적으로 자문하고 대외 활동도 적극적이었다고 하는 그는 사망 당시 방 안에는

조진래 전 의원 것으로 추정되는 휴대전화 충전기와 파란색 펜 한 자루가

있었습니다. 하지만 유서는 발견되지 않았고 휴대전화도 감쪽같이 사라졌습니다.

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<맛있는 녀석들> 226회에서는 지역 대표 음식 특집으로 수원왕갈비병천순대

먹방을 소개합니다. 수원왕갈비로 소개되는 곳은 수원 우만동에 있는 <본수원갈비>

입니다. 이곳은 1973년 딸 이름을 따서 희정갈비로 처음 장사를 시작한 곳입니다.

테이블 5개의 작은 가게로 시작해 지금은 700석 규모로 성장을 하게 된 것입니다.

이곳에서는 미국산 초이스 등급 갈비만 사용해서 갈치를 마치 스테이크처럼 두툼한

육질과 육즙을 맛볼 수 있습니다.

본수원갈비

경기도 수원시 팔달구 중부대로 223번길 41

(우만동 51-20) 031-211-8434

청화집

충남 천안시 동남구 병천면 충절로 1749

041-564-1558

 

 

오늘 방송에서는 김준현이 매니저들에게 통 크게 자신의 개인 카드를 사용해서

함께 소갈비를 먹습니다. 매니저 7명은 식당 한쪽에 자리를 잡고 맛녀석들과 함께

먹방을 시작합니다. 매니저들은 김준현에게 얼굴에 기름기가 둥둥 떠다닐 정도로

먹었다고 말해 김준현은 불안감을 드러 냈다고 합니다. 그럴 것도 잠시 후 날아온

문자에 “106만원이라고 적혀 있는 것입니다.

맛있는 녀석들 못지 않은 먹방을 보여준 매니저들의 먹방을 함께 합니다.

병천순대맛집으로 소개 하는 곳은 <청화집>입니다. 이곳은 4대째 운영을 하고

있는 곳으로 병천순대를 대표하는 식당이라 할 수 있습니다.

1968년 지금 위치에 간판을 처음 걸고 시작했던 곳으로 20곳이 넘는 병천순대

거리에서도 가장 오래된 곳입니다.

 

 

처음 병천순대는 장날에만 순대 음식을 팔다가 1988년부터 매일 영업을 했다고

합니다. 처음 장사를 시작한 시할머니 김일분 씨고, 2대 시어머니 송무자 씨, 3

이경란 씨, 4대 딸 이연숙 씨 부부가 운영을 하고 있습니다.

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