이만기 동네 한 바퀴 광주 미국식 바비큐 밥상 한정식 발효밥상

[동네 한 바퀴 광주 미국식 바비큐 밥상]

“동네 한 바퀴 288회”는 경기도 광주에서 함께 합니다. 광주는 한강의 지류인 경안천과 곤지암천을 가로질러 흐리고 북쪽을로 상수원 보호구역으로 지정된 팔당호가 있는 곳입니다.

 

미국식-바비큐-밥상

오늘은 광주에서 발효전문가가 만들고 있는 미국식 바비큐 밥상을 만나 봅니다. 이만기가 방문한 바비큐 맛집은 바로 아래서 확인할 수 있습니다.

 

 

광주-미국식-바비큐

 

발효전문가 미국식 바비큐 밥상

 

 

곤지암 노곡천변 옆에는 한옥 마당에 100개가 넘는 발효 장독대가 있습니다. 이곳에는 된장, 간장, 식초, 효소 등 발효에 빠져 10년 넘는 세월 동안 발효 공부를 하고 있는 김진필 씨가 있는 곳입니다.

 

동네한바퀴

24년 전 피자집으로 장사를 시작한 그는 피자 사업 흥행을 끝으로 시작한 사업미다 모두 실패하고 인생의 내리막을 걸었습니다.

 

마지막이라는 각오로 도전을 하기 위해서 고향으로 돌아와 동네에 버려진 한옥이었던 폐허의 풀 한 포기, 돌담에 돌 하나하나까지 직접 가꾸며 지금의 모습을 완성했습니다. 

 

"광주 미국식 바비큐 한정식은 바로 아래서 확인할 수 있어요"

 

 

■ 궁뜰 맛있는 발효밥상

경기도 광줏 도척면 궁평하천길 38

031-766-0987

 

정성으로 만든 한옥에서 15년 요식업 실력을 발휘해서 장을 이용해 한정식과 식초, 효소를 이용해서 만든 미국식 바비큐 등 다양한 메뉴를 시작했습니다.

 

항아리 속처럼 어두웠던 시간을 지나 완성되는 장맛처럼 실패를 겪으며 깊은 맛이 살이 있는 인생의 맛을 담고 있는 발효 밥상을 만나 봅니다.

 

☞동네 한 바퀴 연안부두 꽃게 한상 간장게장 꽃게찜 꽃게탕

동네 한 바퀴 연안부두 꽃게 한상 간장게장 꽃게찜 꽃게탕 30년 전통 박형관 사장님 식당

☞동네 한 바퀴 3대째 노포 문어삼합 딸기막걸리 장어추어탕 식당 노포

이만기 동네 한 바퀴 다대포 3대째 노포 문어삼합 딸기막걸리 장어추어탕 식당 노포