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[돼지불고기 전골]
▶ 재료-돼지목살 600g, 불린 당면 1줌, 소금 1큰술, 콩나물300g, 대파 2대,양념장
▶ 돼지불고기 전골 만능 양념장 만드는 법
1,물 3컵 반, 간장 반 컵, 흑설탕 반 컵, 다진 마늘 3큰술 반, 후추가루 반 큰술, 소주 1큰술,
맛술 2큰술, 통깨 한 큰술을 넣고 섞어 준다.
2,양파 50g, 배 170g, 생강 10g을 절라 믹서기에 넣고 곱게 갈아 양념장에 넣어 준다.
▶콩나물 파 무침 만드는 법
1,끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 콩나물 300g을 넣는고 3분 가량 데친다.
2,데친 콩나물을 건져 얼음물에 바로 넣는다.
3,파 2대를 채 썰어 찬물에 1분 가량 넣어 매운 맛을 뺀다.
4,파채와 콩나물을 체로 물기를 빼준다.
5,식초 3큰술, 굵은 고춧가루 3큰술 반,진간장 2큰술, 설탕 2큰술, 다진마늘 반 큰술,
참기름 반 큰술, 통깨 한 큰술을 넣어 양념장을 만든다.
6,콩나물과 파를 양념장에 넣고 무친다.
▶만드는 법
1, 돼지목살 600g을 2mm 두깨로 준비 해서 5~6cm 길이로 자른다.
2,냄비에 고기를 적당량 넣고 양념장을 자박하게 부어주고 센불에 끓인다.
3,고기의 핏기가 없어지면 당면 한 줌을 넣어준다.
4,고기가 다 익으면 콩나물 파 무침을 적당량 올려주면 된다.
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