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[한국기행 - 고수의 봄 밥상 5부, 현희 씨의 풀꽃 레시피]

광대나물꽃, 봄까지 등 봄이 되면 그대로 뽑혀 버려지기 일쑤인 풀꽃들은 알고 보면 다 먹을 수 있는 봄나물이라고 말하는 자연요리 연구가 김현희 씨. 요리사로 일하며 도시 생활을 하며 우울증으로 지쳐 있을 때.

현희 씨는 바위틈에 핀 제비꽃에 위안을 받았습니다. 20여 년 동안 먹을 수 있는 풀꽃을 하나하나 찾아 음식을 만들어오고 있습니다.

김현희 씨는 10년 전, 전북 정읍으로 귀농해 엉겅퀴 농사를 짓고 있습니다. 봄이 되면 여린 잎을 나물로 먹고 보라색 꽃부터 뿌리가지 음식재료로 사용하고 있습니다.

“정읍 엉겅퀴 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요”

 

■정읍시 힐링푸드센터

전북 정읍시 감곡동서로 380

 

봄이 되면 산과 들에 풀꽃이 지천입니다. 두 제자와 바구니를 들고 엉겅퀴 순과 풀꽃을 뜯어와 봄 밥상을 만들어 내는 김현희 씨.

 

10년 동안 살던 마을을 떠나 정읍의 다른 마을로 삶의 터전을 옮기게 된 현희 씨는 엉겅퀴로 밥을 짓고 엉겅퀴 소고기 말이 찜을 만들어 그동안 고마웠던 사람들과 함께 밥을 나눕니다.

 

새로 이사한 마을 사람들과 엉겅퀴를 심으며 물냉이, 고마리, 황새냉이를 듬뿍 넣고 엉겅퀴 된장으로 비벼 새참으로 내놓습니다. 작은 풀꽃은 자세히 오래 봐야 예쁘듯 관심을 두고 보면 우리 몸에 좋은 귀한 음식이 될 수 있습니다.

 

 

☞한국기행 우도 해초비빔밥 너물밥 민박 식당

 

한국기행 우도 해초비빔밥 너물밥 민밥집 식당 밥집 지리산 시인 이원규 작가 고수의 봄 밥상

[한국기행 – 고수의 봄 밥상, 1부, 맛의 고수가 산다 우도] 지리산 시인 이원규 작가는 봄 바다의 맛을 보기 위해서 통영 우도를 찾았습니다. 우도는 40명이 넘게 살고 있는 작은 섬이지만 통영의

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☞한국기행 의성 염소 남매 

 

한국기행 의성 염소 남매 김영민 김영애 좋지 아니한가

[한국기행 - 좋지 아니한가 1부, 천하무적 염소 남매] 경북 의성의 시골 마을에는 정성으로 염소를 키우고 있는 김영민 씨와 누나 김영애 씨가 살고 있습니다. 김영민 씨는 10년 전, 답답한 도시

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[한국기행- 고수의 봄 밥상 4부, 내 동생 도림스님]

김천에서도 산골 중에 산골이라는 황점마을을 찾은 사찰음식 대가 도림스님, 길 끝에 닿은 곳은 마당에 석모상이 있는 속가의 언니 이선화 씨의 집입니다. 스님의 출가 전, 150년 넘는 천주교 집안으로 시집 온 언니 선화 씨.

천주교 공소와 마주하며 신부님과 이웃으로 사는데 도림스님과 함께 냉이 캐러 간 밭에서 김호균 신부님과 만납니다.

 

같이 나물을 채취하고 함께 밥을 나누며 도림 스님이 어릴 적 좋아하던 두부짜글이에 냉이를 듬뿍 넣어 만든 언니 선회 씨. 이제 금방 올라온 원추리와 망초대로 맛깔스럽게 나물로 무쳐낸 도림스님의 솜씨에 김호균 신부는 계속 감탄합니다.

 

도림스님이 먼 길을 찾아온 이유는 속가의 어머니를 만나기 위해서입니다. 양봉을 하는 선화 씨네 꿀을 넣은 벌꿀고추장과 보리쌀 대신 밀을 넣어 만든 밀쌈장을 담고 어린 시절 어머니가 만들어주신 쑥개떡도 만들어 고향집으로 향합니다.

 

불가와 인연이었는지 옛날부터 스님들에게 20여 년 동안 밥을 대접했다는 도림스님의 어머니, 부산 사찰에서 스님이 직접 채취해 준비한 산야초로 국수를 좋아하는 어머니를 위해서 산야초된장국수를 정성으로 만들어 봅니다.

 

 

☞한국기행 선도 낙지덮밥 낙지무침 톳밥

 

한국기행 선도 낙지덮밥 낙지무침 톳밥 수선화 명소 고수의 봄 밥상

[한국기행 - 고수의 봄 밥상 3부, 수선화 필 때면] 신안에 있는 선도는 봄이 되면 섬 전체가 노란 수선화로 가득합니다. 매년 봄이 되면 꽃섬을 보기 위해서 찾아오는 사람들로 섬 전체가 들썩들

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☞한국기행 무여스님 경운스님 지견스님 보약밥상 냉이묵 쑥죽

 

한국기행 무여 스님 경운 스님 보약밥상 지견스님 냉이묵 쑥죽 사찰 절 고수의 봄 밥상

[한국기행 - 고수의 봄 밥상 2부, 스님, 밥 됩니까?] 봄이 되면 찾아오는 산사의 반가운 손님, 다양한 나물들은 봄이 수행자들에게 주는 최고의 선물입니다. 전국 사찰을 다니며 불교문화를 전파

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[생방송 투데이 – 리얼 맛집, 돼지 생갈비]

우리나라에서 돼지 생갈비 맛집을 소개한다면 절대 빠질 수 없는 곳이 있습니다. 바로 인천 간석동에 위치하고 있는 고깃집으로 1978년 장사를 시작해 지금까지 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 곳입니다.

이곳은 고소하고 담백하게 먹을 수 있는 돼지 생갈비는 양념 대신 육즙이 그대로 살아 있는 갈비 본연의 맛을 맛볼 수 있고 직접 담근 고추장아찌와 갓김치는 생갈비와 너무 찰떡 궁합을 자랑하는 곳입니다.

생방송투데이 돼지생갈비 예약

“육즙 촉촉 돼지 생갈비 정보는 바로 아래서 확인 하세요”

 

■ 부암갈비

인천 남동구 용천로 149

032-425-5538

휴무일 : 매달 셋째 주 수요일 

 

 

생방송 투데이 돼지 생갈비 맛집으로 소개하는 곳은 <부암갈비>라는 곳으로 특히 이곳에서는 생갈비를 맛있게 먹는 3가지 방법이 있는데 첫 번째는 소금에 찍어 먹는 것으로 고소한 돼지 생갈비 맛을 더욱 극대화 시켜 줍니다.

 

그리고 이곳에서 직접 담근 고추 장아찌와 갈치 속젓에 각각 찍어 먹으면 우리가 좀처럼 맛보지 못했던 맛을 그대로 느낄 수 있습니다. 갈치속젓은 저처럼 멜젓에 고기를 찍어 먹는 것을 좋아하는 사람들에게 더욱 좋습니다.

 

제주도에서 맛봤던 멜젓보다 더 강한 맛으로 생선 맛을 좋아하는 분들은 이곳 갈치속젓에 찍어 먹는 돼지 생갈비 맛을 잊지 못하고 찾아오는 단골손님들도 상당히 많습니다.

 

돼지 생갈비를 다 먹고 난 뒤에는 뚝배기에 나오는 젓갈볶음밥은 꼭 맛보시기 바랍니다. 젓갈의 굽굽한 맛과 함께 누룽지로 만들어 먹으면 고소한 맛도 맛볼 수 있어서 꼭 주문해서 먹는 것을 강추합니다.

 

생방송투데이 돼지생갈비 예약

 

☞오늘저녁 주문진 17가지 육해공 대왕철판전골

☞생생정보 태안 갑오징어철판볶음 육쪽마늘빵 감태커피

[생방송 오늘저녁 – 옆집 부자의 비밀노트, 대왕철판전골]

강원도 강릉 주문진에는 동해안에서 나는 신선한 해산물을 이용해서 “대왕 철판 전골”을 만들어 손님들에게 제공하고 있는 식당이 있습니다. 손님들에게 나오는 것부터 시선을 사로잡는 크기로 거대한 철판 속에는 전복과 문어, 점박이꽃게, 비단 조개 등과 함께 닭백숙, 소고기까지 들어가 있습니다.

이렇게 들어가는 17가지로 재료 무게만 무려 8kg에 이를 정도지만 여기서 끝이 아닙니다. 철판 위에 2층에 자리한 푸짐한 낙지 칼빔면이 에피타이저입니다.

주문진 대왕철판전골 예약

“17가지 대왕철판전골 정보는 아래서 확인할 수 있어요”

 

■영진댁

강원도 강릉시 주문진읍 신리천로 9-1

033-662-4427

 

 

주문진 대왕철판전골 맛집으로 소개하는 곳은 <영진댁>이라는 곳으로 이곳은 주문진을 찾는 많은 사람들에게 너무나 유명한 곳이기도 합니다.

 

손님들의 취향에 따라서 17가지 육해공을 골라 먹는 것도 일품이지만 시원하고 깔끔한 육수가 전골의 맛을 더욱 끓여 올려줍니다. 여기에 생닭과 뽕나무, 엄나무, 무 등 다양한 재료와 함께 들어가는 비기가 있습니다.

 

묵처럼 찰랑한 닭발 육수로 닭발과 생강을 넣고 끓여낸 육수를 저온에서 굳힌 것으로 닭 특유의 기름 없이 깔끔하고 맑은 육수를 낼 수 있습니다.

 

1층 전골에 육수를 넣고 해산물이 익을 동안 낙지칼빔면을 맛볼 수 있는데 매콤한 낙지볶음과 부드러운 칼국수를 비벼 먹으면 입맛을 제대로 돌게 만들어 줍니다. 마성의 맛을 내는 양념장은 전복을 가득 넣어 만든 맛간장에 있습니다. 오늘저녁 주문진에서 맛볼 수 있는 17가지 대왕철판전골을 꼭 맛보시기 바랍니다.

 

주문진 대왕철판전골 예약

 

☞생생정보 갑오징어철판볶음 육쪽마늘빵 감태커피

☞생생정보 79년 전통 도가니무침 도가니수육 설렁탕 노포

[생생정보 – 믿고 떠나는 스타의 고장, 태안군]

생생정보에서는 가수 현숙과 함께 충남 태안을 찾아가 봅니다. “믿고 떠나는 스타의 고장”에서는 태안에서 맛있게 맛볼 수 있는 “갑오징어 불고기”와 “육쪽마늘빵”과 우리에게는 조금은 생소한 “감태 커피”를 맛봅니다.

갑오징어 불고기 맛집으로 찾은 곳은 게국지와 함께 간장게장, 양념게장, 돼지갈비, 삼겹살, 그리고 오징어해물칼국수 등 다양한 음식이 준비 되어 있는 곳입니다.

생생정보 갑오징어불고기 예약

“태안 갑오징어 불고기 정보는 아래서 확인 하세요”

 

■ 바다산성(갑오징어 불고기)

청남 태안군 안면읍 방포1길 62-19

041-674-9908

 

■ 피노카페- 육쪽마늘빵, 감태커피

충남 태안군 소원면 만리포 2길 184

010-6720-3824

 

 

갑오징어 불고기 맛집으로 소개하는 곳은 <바다산성>이라는 곳으로 다양한 야채와 함께 갑오징어가 제법 들어가 있고 매콤한 양념까지 함께 먹을 수 있어서 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 소주를 좋아 하는 사람들이라면 정말 최고의 안주가 될 것입니다.

 

갑오징어와 야채 등을 먹고 나서 남아 있는 양념에는 볶음밥으로 마무리하게 되면 완벽하게 한 끼 식사를 마칠 수 있습니다.

 

가수 현숙과 함께 하는 태안 갑오징어 불고기 맛집인 <바다산성>과 육쪽마늘빵, 감태커피를 맛볼 수 있는 <피노카페>, 태안을 방문하는 분들이라면 맛집 리스트에 넣어 꼭 한 번 방문해 보시기 바랍니다.

 

생생정보 갑오징어불고기 예약

 

☞생생정보 79년 전통 도가니무침 설렁탕

☞생활의 달인 마포 일본식 오므라이스