[생활의 달인 M슐랭 1스타 라멘]
서울 연남동은 우리나라를 대표하는 맛집들이 많이 모여 있는 곳입니다. 오늘 생활의 달인 937회에서는 연남동에서 미슐랭 1스타가 직접 만들고 있는 라멘 달인을 찾아가 봅니다. 라멘 맛집답게 이곳은 일본인 “니시무라 다카히토”달인이 운영하고 있는 곳입니다.
오늘 생활의 달인에 소개하는 라멘 맛집은 후쿠오카를 대표하는 맛집으로 유명한 곳입니다. 특히 이곳은 퓨전 부분 최초 미슐랭 원스타를 받은 곳이라 더욱 기대가 되는 곳이기도 합니다.
“연남동 M슐랭 1스타 라멘은 바로 아래서 확인 할 수 있어요”
■ 나시무라멘
서울 마포구 동교로 265 4층
0207-1494-1389
휴무일 : 목요일
니시무라 다카히토 달인은 아시아 최초 퓨전 부분 M술랭 1스타 맛집이 된 이유가 있습니다. 그것은 달인의 라멘 때문엔 새롭게 항목을 만들었기 때문입니다.
달인은 일본에서 22년 동안 많은 사람들의 사랑을 받으며 한국을 사랑하는 마음에 오랫동안 정성을 들여서 한국에 1호점을 시작하게 되었습니다.
니시무라 달인은 한국 사람들에게 사랑 받고 있는 삼계탕 맛에 반해서 닭 육수를 기본으로 한 진안 육수를 만들게 되었다고 합니다. 여기에 조갯살을 이용해서 만든 육수에 표고버섯 물, 부추를 이용해서 만든 오일까지 프랑스식과 한국식을 그대로 살려낸 일본 라멘을 만들어 내고 있습니다.
지금까지 생활의 달인에 출연한 라멘 달인 중에서도 이토록 라멘에 진심이 사람이 똑 있을까 생각할 정도로 자신만의 철학으로 더욱 풍미 깊은 라멘 한 그릇을 만들어 내고 있는 니시무라 달인을 만나 봅니다.
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