[생방송 오늘저녁 – 옆집 부자의 비밀노트, 파주 차돌된장전골 간장수육]
경기도 파주에는 눈과 입을 동시에 만족할 수 있는 가게가 있습니다. 오늘저녁 소개하는 메뉴는 된장을 이용해서 색다른 맛으로 먹을 수 있는 “차돌된장전골”입니다.
이곳 차돌된장전골은 일반 된장찌개와 다르게 시원하고 깔끔한 국물을 맛볼 수 있지만 깊은 된장 맛을 느낄 수 있습니다.
“파주 차돌된장전골 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요”
■ 쉼골전통된장
경기도 파주시 탄현면 헤이리마을길 59-134 1층
0507-1424-1929
차돌된장전골 맛집으로 소개하는 곳은 <쉼골전통된장>이라는 곳으로 이곳에 부부 사장님은 10년 전, 파주로 귀농해 식당을 운영했습니다. 파주 장단콩을 사용해서 메주를 쑤고 장을 담궈 음식을 만들 때 사용하고 있습니다.
식당을 시작하고 나서 9년째 끓고 이쓴 된장 원액 육수통, 발효식품인 된장은 오래 끓일수록 맛이 깊고 구수해 매일 한 차례 끓여 사용하면서 양이 줄면 새로 된장을 추가하고 있습니다.
그리고 이곳에서는 간장수육도 맛있게 먹을 수 있습니다. 직접 담근 조선간장에 각종 과일과 채소를 넣고 12시간 동안 들이듯 끓이면 맛간장이 만들어지는데 수육뿐 아니라 장아찌를 만들 때 사용하고 있습니다.
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