[생방송 오늘저녁 – 김대호의 튀근 후 N, 신사동 일본식화로구이]
아나운서 김대호가 이번 주 찾은 곳은 강남 신사동으로 이곳은 고기 굽는 소리와 고기에서 떨어지는 기름에 타오르는 숯불 향까지 맛볼 수 있는 일본식 화로구이 맛집입니다.
일본인들도 현지 맛을 느끼기 위해서 찾아올 정도로 고기 맛이 좋은 곳으로 김차장은 이곳에서 우설과 갈비, 안창살까지 골고루 맛봅니다.
“신사동 일본식 화로구이 정보는 바로 아래서 확인할 수 있어요”
■ 야키니쿠 규
서울 강남구 강남대로 640
0507-1432-0058
강남 일본식 화로구이 맛집으로 찾은 곳은 <야키니쿠 규>라는 곳으로 이곳에서는 특히 육즙 가득한 고기를 맛볼 수 있는데 그 비결은 바로 사장님의 칼 끝에 있습니다.
일식 조리 경력 22년인 사장님은 자로 잰 듯 일정한 두께로 고기를 손질해서 고기의 육즙을 완벽하게 가둘 수 있고 여기에 맛까지 더욱 좋아지게 만듭니다.
한 달에 약 500kg 정도의 호주에서 자연 방목한 고급 와규만 사용하는 것도 이곳에 고기 맛이 비결이라 할 수 있습니다. 또한 화력이 강하고 지속력까지 좋은 비장탄으로 구워내면 육즙가득하고 불맛까지 제대로 맛볼 수 있습니다.
일본식 화로구이를 맛있게 먹고 나서 마무리는 사골 육수로 얼큰하게 끓여 낸 나가사끼 짬뽕까지 맛보면 약간 느끼할 수 있는 고기맛도 완벽하게 잡을 수 있습니다.
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