■귤껍질 파뿌리탕
▶재료- 귤피 1/2컵, 파뿌리 3개, 대추 10알, 물 1리터. 꿀 약간, 면주머니
▶만드는 법
1, 파뿌리는 물에 담가 뿌리 사이 흙을 잘 씻어 낸다.
2, 대추는 씨를 발라내어 반으로 자른다.
3, 면주머니에 귤피,파뿌리, 대추를 넣고 물과 함께 푹 끓여준다.
4, 취향에 맞게 꿀을 타 마신다.
■ 표고 기둥 돼지 장조림
▶재료- 표고버섯기둥 20~30개, 돼지안심 1줄, 깐마늘 20알, 마늘쫑 10대
▶양념-진간장 10큰술, 조선간장 2큰술, 생강청 2큰술, 매실청 3큰술, 마른고추 2개,
다시마 4장, 물 500리터
▶만드는 법
1.냄비에 양념과 표고버섯 기둥을 끓여준다.
2, 양념이 펄펄 끓어오르면 달걀과 돼지고기를 썰어 낳고 30분정도 끓인다.
3, 2에 깐마늘을 넣고 5분정도 더 끓인다.
4, 마늘쫑 손 두마디 길이로 자른 후 넣고 살짝 끓인다.
5, 고기는 찢고 마늘 5~6쪽과 함께 낸다.
■ 브라질너트 고구마 라떼
▶재료- 브라질너트 4알, 우유 500리터, 삶은 고구마 1/2개, 흑설당 2컵, 계피가루 약간
▶만드는 법
1, 흑설탕을 냄비에 넣고 젖지 않고 약불에 그대로 녹여 시럽을 만든다.
2, 고구마는 껍질째 잘라 삶아 놓는다.
3, 우유는 따끈하게 데워 브라질너트와 고구마를 넣고 갈아둔다.
4, 컵에 시럽을 바르고 갈아놓은 라떼를 부어 계피가루를 뿌려낸다.
■브라질너트 곶감쌈
▶재료- 브라질너트 20알, 곶감 10개
▶만드는 법
1, 곶감을 꼭지를 떼고 한쪽 끝을 잘라 펼치고 씨를 파낸다.
2, 곶감을 펴고 브라질너트 2알을 꼭꼭 말아준다.
3, 곶감이 물렁해 썰기 힘들면 랩으로 싸서 살짝 얼린다.
4, 적당한 크기로 썰어 접시에 담아낸다.
