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천기누설 314회에서는 “처진 엉덩이가 병을 부른다”라는 주제로 방송을 합니다.

방송에서는 땅속에 사과로 불리고 있는 식재료로 처진 엉덩이를 예방 할 수 있는

방법을 소개합니다. 엉덩이가 처지게 되면 허리디스크와 심,내혈관 질환의 발병률이

높아지게 됩니다. 또한 자궁 수술 후 갯벌 장어를 먹고 많은 도움이 되었던 사례자도

출연해 자신의 경험담을 함께 합니다.

[314회 촬영 협조]

■ 식재료의 두 얼굴- 돼지감자

-돼지감자로 처진 엉덩이와 비만을 극복한 김연희 씨

■ 식재료의 두 얼굴- 감자

-감자로 처진 엉덩이와 허리디스크를 극복한 문혜정 씨

[서울 행촌권 성곽마을]

서울 종로에 있는 행촌권 성곽마을은 한양도성 성벽을 사이에 두고 바깥쪽에 위치하고

있던 곳입니다. 종로의 서쪽에 위치한 인왕산 아래에 자리하고 있는 높은 지대로 서울

전경을 한눈에 내려다 볼 수 있는 곳입니다. 이곳에는 권율 장군의 집터뿐만 아니라 500년

된 보호수 등 다양한 문화재가 있는 곳이기도 합니다. 역사적 가치가 높은 곳이지만 이곳은

 과거에 판자촌이었다가 2000년대 후 새롭게 재정비를 했습니다.

아파트와 함께 옛날 가옥들이 어우러져 과거와 현재가 함께 공존하고 있는 곳이 바로 행촌

성곽마을입니다. 오늘 다큐 3일에서는 한양 도성 성곽길을 따라 살아가고 있는 사람들을

만나 봅니다.

행촌권 성곽마을의 가장 큰 특징은 곳곳에 있는 텃밭입니다. 집 앞에 있는 작은 화단과 옥상

등 틈새 공간 하나 허투루 쓰지 않는 것입니다. 2015년 도시 재생 지역으로 선정이 되고

 나서 주민들은 도시 농업을 배우기 시작했습니다.

[고추다짐]

▶재료- 청양고추 30개, 풋고추 20개, 중멸치 한 줌, 식용유 4~5큰술, 물 4큰술,

멸치액젓 10큰술, 매실청 3큰술, 홍고추 5개, 참기름 4큰술, 깨소금 4큰술

▶만드는 법

1, 고추의 꼭지를 딴 다음 반으로 가른 뒤 송송 썬다.

2, 볶은 중멸치의 대가리와 내장을 제거한 후 반으로 갈라 준비한다.

3, 센 불로 달군 팬에 식용유 4~5큰술을 넣는다.

4, 송송 썬 고추를 팬에 넣고 2~3분간 볶는다.

5, 물 4큰술, 멸치액젓 10큰술, 매실청 3큰술을 넣고 2~3분정도 조린다.

6, 국물이 자박해지면 손질한 볶은 중멸치 한 줌, 송송 썬 홍고추 5개를 넣는다.

7, 불을 끈 후 참기름 4큰술, 깨소금 4큰술을 넣는다.

[자연 맛술]

▶재료- 청주 1.8리터, 백설탕 4큰술, 황설탕 6큰술, 물렷 12큰술, 편 썬생강 1개,

청양고추 10개, 계피 한 조각 (약 2g)

▶만드는 법

1, 냄비에 청주 1.8리터를 넣고 센 불에 끓인다.

2, 끓기 시작하고 1분 정도 지나면 약 불로 줄여 백설탕 4큰술, 황설탕 6큰술, 물렷

12큰술, 편 썬 생강 1개를 넣는다.

3, 설탕이 녹도록 1분 정도 끓인 후 불을 끈다.

4, 불을 끈 후 건 청양고추 10개, 계피 한 조각을 넣는다.

5, 끓인 자연맛술은 한김 식힌 다음 2~3 일 정도 실온 숙성 후 사용한다.

[매실청]

▶재료- 청매실 5kg, 올리고당 2.5kg, 백설탕 2,5kg

▶만드는 법

1,매실 5kg의 꼭지를 제거한다.

2, 매실 5kg을 유리병에 2/3 정도 채워 넣는다.(10리터 유리병 기준으로 매실

2.5kg)

3, 올리고당 2.5kg을 넣는다. (10리터 유리병 기준 1.25kg)

4, 백설탕 2.5kg을 넣는다 (10리터 유리병 기준 1.25kg)

5, 창호지로 덮고 2~3일 뒤 뚜껑을 닫아 밀폐한다.

[매실장아찌]

▶재료- 장아찌용 매실 3kg, 설탕 3kg

▶만드는 법

1, 매실에 파인 선을 기준으로 6쪽을 낸다.

2, 숙성시킬 그릇에 매실 3kg와 설탕 1.5kg을 층층이 섞어 넣는다.

3, 매실 위를 설탕으로 덮은 뒤 하루 동안 숙성한다.