영숙이네집 :: '2018/09/10 글 목록 (2 Page)


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[아흔 일곱 이옥남 할머니의 30년 산골일기]

강원도 양양의 작은 시골 마을, 이곳에는 아흔 일곱의 나이에도 매일 일기를 쓰고 있는

이옥남 할머니가 살고 있습니다. “여자는 글을 배우면 시집가서 힘이 들면 편지나 쓰게

된다는 며 아버지가 글을 배우지 못하게 했던 까닭에 아궁이에 불을 피우며 부지깽이로

혼자 글을 쓰며 익혔다고 합니다. 할머니는 17살에 시집을 갔지만 남편은 건강이 좋지

않아 일찍 세상을 떠나고 홀로 빈 집에서 적적함을 달래기 위해 일기를 쓰기 시작했다고

합니다.

그렇게 일기를 쓰기 시작한지가 30년이 넘었다고 합니다. 할머니의 일기는 할머니가 살아온

삶 그 자체입니다. 혼자서 억척스럽게 자식을 키우며 살아야 했던 힘들었던 시절 가운데서도

자연의 아름다움을 고스란히 일기장에 적혀있습니다.

 

 

할머니는 하루 종일 힘든 밭일을 하고 나서 일기장 앞에 안자 하루의 기록을 쓰고 있습니다.

그런데 몇 년 전부터 할머니의 일기가 조금 달라지기 시작했습니다. 할머니 특유의 아름다운

표현도, 종이 한 장을 꽉 채워 일기를 쓰던 모습도 사러졌습니다.

일기 내용은 단 한 줄로 줄어들었습니다. 잡초 하나, 돌멩이 하나도 그냥 지나치는 법이 없었던

 할머니. 지금은 늘 하던 밭일도 산에 올라 버섯을 따는 일도 하지 못하게 돼서 그런가 할머니의

예전과 같은 표현도, 일기의 양도 눈에 띄게 줄었습니다.

 

 

그래도 할머니는 일 만큼은 쉬지 않고 있습니다. 할머니는 오늘 밤도 빈 노트에 삶을 채우고

있습니다. 할머니가 바라본 아흔 일곱 번째 가을은 어떤 모습일까요.

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생생정보- 제철 재료로 만든 밥상에서는 요즘 제철을 맞고 있는 꽃게를 이용해서

음식을 만들고 있는 곳을 소개합니다. 오늘 소개하는 음식은 우리가 꽃게로 만든

음식중에 조금 색다른 음식을 소개합니다. 맛집으로 소개 되는 두 곳에 대해서

간략하게 알아보겠습니다. 우선 첫 번째로 소개되는 맛집은 태안에 있는 곳입니다.

이곳은 충암 향토 음식점으로도 유명한 곳입니다. 기본 반찬으로 제공되는 전복과

꽃게, 게국지에 3가지 맛의 꽃게장을 먹을 수 있습니다. 특히 사장님이 직접 음식과

재료를 준비해서 요리를 하기 때문에 더욱 믿고 먹을 수 있습니다.

[제철 재료로 만든 밥상]

생생왕꽃게- 게국지, 게살 쌈장

충남 태안군 남면 천수만로 374

041-675-4133

게살 쌈장정식: 39,000/55,000/72,000( 게살 쌈장, 전복 꽃게 칼국수,

대하장 포함)

게살 쌈장 비빔밥: 12,000/ 전복게국지: 43,000/63,000

 

 

총각네간장게장- 꽃게 갈비전골, 양념게장 라면

전북 전주시 덕진구 한배미로 24 / 063-272-4507

꽃게 갈비 전골: 45,000/55,000

양념게장 라면: 5000(메인메뉴 주문 시 주문 가능)

매주 화요일 휴무

 

 

이곳이 태안 맛집으로 유명한 이유는 합리적인 가격으로 맛있는 꽃게 요리들을 먹을

수 있기 때문입니다. 특히 꽃게향이 시원한 게국지와 함께 태안 토박이들이 즐겨

먹는 게살쌈장 비빔밥 등이 이곳이 꾸준하게 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는

이유입니다. 특히 이곳은 서해안 3대 꽃게요리집으로 유먕합니다.

전주에 있는 <총각네간장게장>[서는 꽃게 갈비전골과 양념게장라면을 소개합니다.

이곳은 간장게장과 양념게장을 맛있게 먹을 수 있는데 오늘은 꽃게 갈비전골과

양념게장 라면을 소개합니다. 이곳에서는 매일 최고의 신선도를 유지하고 있는

간장게장을 손님들에게 제공하고 위해서 간장게장의 경우 하루 100마리만 한정해서

판매를 하고 있을 정도입니다. 만약 간장게장을 먹기 위해서 찾는 분들은 조금 일찍

서둘러야 할 것입니다. 아니면 미리 전화를 하고 방문을 하는 것도 좋은 방법입니다.

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[오늘저녁 여기요]에서는 오늘도 맛있는 음식 두 가지를 소개합니다.

섭외도 없이, 사전 조사도 없이, 오로지 시청자들의 제보만을 받고 찾아가 현장에서

섭외를 하고 그 집의 맛의 비결을 찾아보기 때문에 더욱 흥미 있고 재미있게 볼 수

있는 오늘저녁 여기요오늘의 맛집을 공개합니다. 첫 번째로 찾아간 곳은 우리나라

사람들이 술안주로 야식으로 너무나 좋아 하는 대한민국 인기 메뉴 바로 족발입니다.

 서울 상도동에 있는 <불화덕족발>에서는 우리가 지금까지 먹던 일반적인 족발과 조금

 다릅니다.

불화덕족발- 화덕족발

서울시 동작구 상도로 136 일신빌딩(상도 4190-3)

050-4109-6880

원당 장작구이- 장작구이 닭볶음탕

경기도 고양시 덕양구 공양왕길 40 (원당동 911)

031-986-7595

 

 

이곳만의 비법으로 만들고 있는 족발은 과연 어떻게 만들어질까요. 이곳의 비결은

바로 700도가 넘는 화덕에 구워진 불향 가득한 화덕족발입니다. 겉은 바삭하고

속은 부드러운 식감으로 이곳에서 화덕족발을 먹어 본 사람들은 누구라도 그 맛을

잊을 수 없게 됩니다.

특히 매일 아침 신선한 국내산 생족을 다양한 한약재와 채소, 과일로 잡냄새를

잡고 들깨와 메주콩을 넣어 담백하고 고소함을 더욱 좋게 만들어 그 맛이 최고라

할 수 있습니다.

 

 

두 번째는 매콤하고 칼칼한 닭볶음탕입니다. 쫄깃쫄깃한 식감이 제대로인 토종닭을

사용하고 참나무 향이 그윽하게 배어 있어 그 맛이 일품입니다. 이곳은 일산에 있는

<원당 장작구이>라는 곳입니다. 이곳에 닭볶음탕은 참나무 장작을 이용해 토종닭을

초벌해서 만들고 있습니다. 육즙은 살리고 기름기는 쫙 빼낸 장작 구이 닭볶음탕.

과연 오늘의 두 곳 모두 맛의 비법을 알아 볼 수 있을까요.

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[사육곰]

강원도 원주의 한 시골 마을, 이곳에는 반달곰을 사육하고 있는 농장이 있다고 합니다.

야생에서 살아야 할 반달곰이 왜 이곳에 있는 것일까요. 농장에서 곰을 사육하고 있는

이유는 웅담을 판매하기 위해서입니다. 곰 한 마리에서 나오는 웅담 하나의 가격이 약

1000만원이라고 합니다. 사육을 하는 곰은 10살 이상이 돼야 도축허가를 받을 수 있기

때문에 최소 10년을 좁은 철창에서 살아야 합니다.

우리나라에서는 1981년부터 농가 소득 증대를 위해서 곰 수입을 장려했습니다. 하지만

곰이 멸종위기 종으로 보호를 해야 한다는 여론이 많아지면서 곰 사육을 하는 농가는

점점 들어들었습니다. 그리고 웅담을 얻기 위해서 곰을 사육하는 비난의 목소리가 많아

지면서 지금은 웅담의 수요가 거의 없는 상태라고 합니다.

 

 

현행법상 곰은 야생동물로 분류되어 있어 웅담을 홍보하는 것은 불법입니다. 그래서 사육

농가는 웅담을 찾는 사람이 없어 거의 사료 값도 감당할 수 없을 정도가 되었다고 어려움을

 호소합니다. 현재 우리나라에서 32곳의 농가에서 약 540마리가 조금 넘게 사육이 되고

있다고 합니다.

2014년 정부는 웅담 채취용 사육곰의 종시고하를 선언하고 예산 557000만원을 들여

곰 중성화 수술을 실시했습니다. 더 이상 사육곰의 개체 수는 늘지 않고 있지만 남은

500여 마리의 곰은 죽지도 살지도 못하는 삶을 살고 있습니다. 농가들은 현재 곰 사육이

정부 주도로 시작된 만큼 생계를 위해 곰고기 판매 금지를 해제 하거나 정부가 책임지고

사육증인 곰을 모두 매입해 곰 보호센터에서 관리해주길 원하고 있습니다.

 

 

 하지만 관계기관은 사육 곰은 사유재산이기 때문에 정부 예산을 투입하기가 힘들다는

입장입니다. 야생동물 보호와 농가 보상 등의 예산 문제가 있고 정부와 민간이 책임 공방을

벌이고 있는 지금 사육 곰은 철창 속에 갇혀 죽음을 기다리고 있습니다. 이번 주 방송에서는

 36년 동안 계속 돼오고 있는 사육곰 사업의 실태를 알아보도록 합니다. 

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구미 사곡동에 있는 <명품수제순대 황궁>은 수제순댓집으로 맛있는 순대를 먹을 수

있는 곳입니다. 오늘 생생정보- 문전성시의 비밀에서 이곳에 수제막창순대와 수제순대

곱창전골을 함께 먹어 봅니다. 이곳에 수제막장순대는 보통 우리가 먹는 순대보다

상당히 커다랗게 나옵니다. 처음 보면 약간 놀랄 수도 있는 비주얼입니다. 순대가 크다

보니 음식이 상당히 먹음직 스럽기도 합니다. 창순대를 찍어 먹는 소스가 상당히

상적입니다.

[문전성시의 비밀]

명품수제순대 황궁- 수제막창순대& 수제순대곱창전골

경북 구미시 박정희로 248 / 054-462-5848

수제막창순대 8000/ 수제순대곱창전골 (2) 18,000

매월 1.3째 월요일 휴무

 

 

돌댕이 석촌골- 볏섬만두전골

경기도 이천시 호법면 송갈로 102-8

031-632-9540/ 볏섬만두전골 (2) 26,000

매주 화요일 휴무

테이블 위에 작은 절구통 같은 이 있어 거기에 통깨를 갈아서 초고추장소스에 넣어서

만든 소스에 막창순대를 찍어 으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 아무래도 막창에

냄새를 잡기 위해서 통깨를 용하지 않나 생각합니다. 그렇다고 막창냄새가 많이 나는

것은 아닙니다.

수제순대곱창전골은 상당히 부드럽고 깔끔한 국물 맛을 볼 수 있습니다. 여기에는

순대 3종류가 들어가 있습니다. 참나물도 들어가 있어 향기가 아주 좋습니다.

두 번째 맛집은 벗섬만두로 유명한 경기도 이천입니다. <돌댕이 석촌골>이라는

곳에서는 이천의 명물이라 할 수 있는 볏섬만두전골을 먹을 수 있습니다.

 

 

직접 농사를 지은 게걸무 시래기를 만두소를 사용을 하고 있습니다. 빗섬만두 소는

들깻가루와 묵나물, 버섯, 돼지고기, 두부, 대파 등이 들어가 오복을 상징하는

오색빛 만두피에 넣어서 만드는데 만두의 색을 내는 데에는 비트와 부추, 치자,

흑미, 맹물을 사용해서 만들어 아주 예쁜 색감을 내고 있는 만두입니다. 그리고

포인트는 십자 모양으로 만두를 만드는 것입니다.

이곳 볏섬만두전골은 다양한 버섯과 채소들을 냄비에 넣고 쪄놓은 만두를 올리고

한우 양지와 80년 된 간장으로 맛을 낸 육수가 들어가 손님들에게 제공을 하고

있습니다.

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