생방송 투데이 속초문어국밥 홍게해물찜닭 리얼맛집24시간의 비밀 오천만의 메뉴 찜닭 안동참찜닭 수원 행궁해물찜닭 9월 12일
2018. 9. 12. 17:00 from 카테고리 없음많은 사람들이 찾고 있는 속초, 그 만큼 속초에는 맛집들이 많이 있습니다.
물론 먹거리도 다양하고 풍부합니다. 오늘은 그 중에서 속초에서 잡히는 해산물인
문어를 이용해서 음식을 만드는 곳을 소개합니다. 문어는 삶아 먹고 튀겨 먹어도
맛있는데 특히 동해안 참문어는 문어 중에서도 맛있는 문어로 알려지고 있습니다.
속초에는 먹어를 이용해서 국밥을 만들어 판매하고 있는 곳이 있습니다.
[리얼 맛집 24시간의 비밀]
▣ 속초문어국밥
강원도 속초시 중앙로 147번길 43
033-638-8837
[오천만의 메뉴]
▣ 안동참찜닭- 찜닭
서울시 광진구 동일로 20길 117
02-499-3530
▣ 행궁해물찜닭- 홍게해물찜닭
경기도 수원시 팔달구 인계로 108번길 38-12
031-238-2233
오늘 소개하는 곳은 <속초 문어국밥>이라는 곳입니다. 문어국밥에 사용하는 문어는
매일 아침에 잡아 올린 싱싱한 참문어를 사용하고 있습니다. 당일 들어오는 문어를
깨끗하게 손질해서 끓는 물에 딱 3분동안 삶아줘 탱글탱글한 식감이 최고입니다.
이렇게 삶은 문어를 랩에 감싸 2시간동안 급냉을 하는 것이 이곳에 포인트입니다.
급냉한 문어는 수분을 잡고 쫄깃한 식감을 더욱 좋게 만들어 줍니다. 문어국밥에
사용하는 육수도 많은 정성이 들어갑니다.
24시간 동안 푹 끓인 사골 육수에 양지고기국물로 담백함을 더하고 마지막으로
문어 삶은 물을 넣어서 풍미까지 높여줍니다. 총 3가지 육수를 사용하는데 이렇게
만든 육수는 진하고 깊은 문어 향까지 느낄 수 있습니다. 얇게 썰은 문어를 국밥에
넣어 샤부샤부처럼 데쳐 먹는 맛이 일품이라 할 수 있습니다.
