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[만능 고기 양념장]
▶재료- 진간장 4컵, 물 4컵, 황설탕 2컵, 황물엿 2컵, 사과 4개, 배 1개, 양파 2개, 통마늘
20개, 생강 4쪽, 레만 반 개, 다시마 2장, 건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰술, 감초 10개
▶만든느 법
1. 진간장 4컵을 넣고 끓인다.
2, 물 4컵을 넣는다.
3,황설탕 2컵, 황물엿 2컵을 넣는다.
4, 얄게 썬 사과 4개를 넣는다.
5, 씨 제거 후 얇게 썬 배 1개를 넣는다.
6, 채 썬 양파 2개와 통마늘 20개를 넣는다.
7, 편으로 선 생강 4쪽, 얇게 썬 레몬 1/2개를 넣는다.
8, 다시마 2장과 건 표고서섯 10개를 넣는다.
9, 통후추 2 큰 술, 감초 10개를 넣는다.
10, 재료 다 넣고 끓은 후부터 센 불에서 15분간 끓인다.
11, 체로 건더기를 걸러내고 체에 거른 만능 고기 양념장을 볼에 담아
한김 식힌다.
16, 소독된 밀폐 용기에 식힌 만능 고기 양념장을 담는다.
[LA 갈비구이]
▶재료- LA갈비 2kg, 만능 고기 양념장 2컵, 물 4컵, 다진 마늘 4 큰술, 참기름 2큰술
깨소금 3 큰술
▶만드는 법
1, 만능고기 양념장 2컵을 넣는다.
2, 물 4컵을 넣는다.
3, 다진 마늘 4큰술, 참기름 3 큰술을 넣는다.
4, 개소금 3큰술을 넣는다.
5, 완성된 양념장에 LA갈비 2kg를 넣는다.
6, 양념한 LA갈비를 약 12시간 동안 재운다.
7, 달구지 않은 팬에 양념에 재운 LA갈기를 넣는다.
9, 고기를 재워둔 양념장 약 5 큰 술을 넣는다.
10, 약 3분 후 뒤집어 준다.
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