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[세계테마기행- 무엇을 상상하든 그 이상 브라질] 3부 맛있는 로드

세계테마기행 브라질 편 그 세 번째 이야기는 “맛있는 로드”라를 제목으로 방송을

합니다. 방송에서는 브라질 진짜 맛을 찾나 떠나 봅니다. 오늘 찾아간 곳은

“미나스 제라스”곳입니다. 일찍부터 치즈는 곧 “미나스 제라스”라는 말이 있을

정도로 이곳은 치즈로 너무나도 유명한 곳입니다. 과연 이렇게 유명한 치즈는

어땋게 만들어지고 있는 것일까요.

넓은 초원과 따뜻한 햇볕을 그대로 받고 자라고 있는 소들. 이곳에는 여유롭게

우유 짤 시간을 기다리는 노부부가 있습니다. 노부부는 매일 같은 시간에 송아지와

나눈 우유를 정성스럽게 모은 후 가공하여 치즈를 만들고 있습니다.

[한국기행- 우리동네 이방인] 3회, 니카의 제주 수채화

제주도 구좌읍은 한적한 시골마을입니다. 이곳에 동유럽에서온 외국인 부부가 살고

있습니다. 니카와 세르게이 부부는 푸른 빛깔의 제주 앞바다에 반해 이곳에서 터를

잡고 제주도민이 됐습니다. 아내 니카는 화가로 제주도의 이야기를 담은 그림책을

만들고 있습니다. 검은 제주도의 돌과 푸른 바다, 녹색 자연에 해녀까지 제주도의

모든 것이 니카 책의 주인공이 됩니다.

그런 그녀 옆에는 언제나 든든한 남편 세르게이가 있습니다. 초록빛 생명력이 펼쳐진

오름 한복판에서 니카가 스케치를 시작합니다.  부부는 한적한 산간마을에서 살고

싶었다고 합니다. 부부의 마음을 사로잡은 집에서 살기 위해서는 옆에 붙은 펜션운영이

필수조건이었다고 합니다.

[국물 맛의 진수- 고기육수와 해물육수]

많은 사람들이 뜨끈한 국물이 생각날 때 찾는 것이 바로 설렁탕입니다. 몸에 좋은

설렁탕을 24시간동안 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 하루 2천명분의 설렁탕을

만들고 있는 작업자들을 만나 봅니다. 설렁탕 국물 맛을 좋게 하기 위해서 350kg의

양지와 소머리와 직접 손질한 사골 뼈를 넣어 끓입니다. 대형 무쇠 솥에서 만 하루

동안 뽀얀 사골육수를 만들고 있는 작업자들은 육수를 만드는 동안 온몸은 땀으로

젖고 맙니다.

대구의 한 육류 가공공장, 이곳에서는 하루 16000개 이상의 레토르트 식품의 국물

요리를 만들고 있습니다. 집에서 누구나 쉽게 끓이기만 하면 편하게 먹을 수 있도록

제품을 만들고 있는 것입니다. 대부분 자동화시스템이 되어 있지만 꼭 작업자들의

손길이 필요한 작업과정이 있습니다. 바로 재료를 손질하는 것입니다. 직접 뼈를

제거하고 이물질을 제거하는 것은 결코 쉬운 일이 아닙니다. 100% 멸균 작업을 거쳐

유통되는 레토르트 식품의 포장과정까지 모두 신경을 써야 합니다.

산속에 들어간 순간, 이곳은 꿈의 무대라고 말하는 남자가 있습니다. 물고기를 감상하기

위해 연못을 만들었고 나무숲에 수영장을 만들고 밭에 잔디를 심어 골프장까지 만든

오늘의 자연인 이현규 씨. 그는 산골에서 태어났지만 40년 동안 바닷가에서 살아야

했습니다. 17살에 고향을 떠나야 했던 자연인. 가난한 가정의 5남매 장남이었던 그는

가정을 돌보지 않았던 아버지를 대신해서 광산에 어머니가 돈을 벌어야 했습니다.

동생을 챙기는 것은 당연 장남의 숙명 이였습니다.

낮에는 공장에서 일을 하고 밤에는 학교에 다니며 힘들게 고등학교를 졸업하고 취직을

 했지만 적은 월급으로 가족의 생계를 책임지지 못했습니다.

돈을 벌기 위해서 직장을 그만두고 울산 조선소에 취직을 했습니다. 배관 설비를 하면서

가족 뒷바라지를 했지만 형편은 좋아지지 않았습니다. 결혼을 하면서부터 짐은 더 무거워

졌습니다. 돈을 더 벌기 위해 결혼 3개월 만에 해외로 돈을 벌기 위해 나갔습니다.