[생방송 오늘저녁 – 대박의 비밀, 제천 텍사스 바비큐]
제천 깊은 산속에는 스케일부터 남다른 대박 맛집이 있습니다. 이곳은 등산객들이 찾는 흔한 맛집과 다르게 특별한 메뉴로 연 매출 20억 원을 올리고 있는 정도로 많은 사람들이 찾고 있는 곳입니다.
이곳에 대표 메뉴는 바로 텍사스 바비큐로 겨울 캠핑을 하는 것처럼 인테리어와 분위기를 그대로 느낄 수 있어 정통 바비큐까지 맛있게 먹을 수 있어서 하루 종일 손님들의 발길이 끊이지 않고 있습니다.
“제천 텍사스 바비큐 맛집 정보는 바로 아래서 확인 하세요”
■ 카우보이그릴
충북 제천시 청풍면 학현소야로 415-24
043-647-3510/ 월, 화, 일요일, 공휴일 휴무
홈 페이지: cowboygrill.modoo.at
이곳 바비큐 식당에서 맛볼 수 있는 브리스킷은 후추와 소금으로 간을 한 다음 오랜 시간 동안 훈연해 부드럽게 먹을 수 있는 텍사스식 바비큐로 부드러운 고기 맛에 육즙까지 폭발하고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.
바비큐 맛의 비결은 바로 2년 동안 숙성한 참나무에 있습니다. 참나무를 숙성을 해야 불순물이 빠져 고기를 훈연할 때 제대로 참나무 향을 입힐 수 있고 여기에 질 좋은 고기를 손질부터 훈연까지 모두 수작업으로 진해하고 있습니다.
많은 양의 고기를 일정한 온도와 습도에 맞춰 조리를 해야 하기 때문에 사장님의 피나는 노력이 필요합니다. 이곳 사장님은 평서 캠핑을 좋아해서 장작불에 요리하는 바비큐 음식에 매력을 느껴 식당을 시작하게 되었다고 하빈다.
대형 바비큐 그릴을 직접 제작해 특허 받으며 10년 넘는 세월 동안 바비큐 연구 끝에 텍사스식 바비큐로 대박을 이룬 홍현선 사장님의 식당을 찾아가 봅니다.
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