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[선영 씨의 요망진 정원]

제주도 한라산의 동쪽에 있는 송당리, 이곳은 제주도의 강원도라고 할 정도로 제주도에서는

오지라고 알려져 있습니다. 이런 곳에 그림같은 아름다운 정원이 있습니다. 제주도의 오름을

배경을 삼고 펼쳐진 정원에는 백종이 넘는 꽃들과 식물들이 자라고 있습니다. 정원의 주인인

이선영(43) 씨와 남편 이석윤(44) 씨는 땀으로 정원을 가꿨습니다.

선영 씨는 서울에서 꽃집과 카페, 식당 등을 운영하면서 매일 같은 삶에 지쳤고 자신만의

정원을 가지고 싶었습니다. 잘나가는 사장님이었지만 그녀는 행복하지 않은 삶을 살았습니다

남이 가꾼 꽃만 만질 것이 아니라 자신의 꽃밭을 가꾸고 싶다는 꿈이 생긴 것입니다.

<송당나무(온실 카페)>

제주도 제주시 구좌읍 송당5길 68-140 (송당리 874-4)

[만능 꽃게살 양념장]

▶재료- 꽃게 8마리, 생강 4개, 마늘 16개, 대파 흰 줄기 4대, 청,홍고추 각 6개,

중간 고춧가루 1컵 반, 진간장 1컵, 소주 반 컵, 매실액 1컵, 설탕 2 큰술, 식초 4큰술

▶만드는 법

1, 꽃게 배딱지를 숟가락 뒤쪽으로 민 다음 몸통과 게딱지 사이에 숟가락을 넣고 벌려서

분리를 해 준다.

2, 아가미를 숟가락으로 깨끗이 긁어낸다. 게딱지 속 모래주머니도 제건한다.

3, 꽃게 몸통을 반으로 가른 뒤 몸통을 눌러 살을 뺀다. 게딱지 속을 숟가락 뒤쪽으로

긇어 알과 내장을 뺀다.

4,꽃게 다리를 하나씩 분리한다.

5, 꽃게 몸통, 다리를 홍두깨로 밀어 꽃게살을 뺀다.

6, 중간 고춧가루 1컵 반, 진간장 1컵, 소주 반 컵, 매실액 1컵, 설탕 2큰술, 식초 4큰술을

넣어 양념장을 만든다.

[깻잎순볶음]

▶재료-깻잎순 500g, 소금 3큰술, 현미유 3 큰술

▶볶음 양념- 다진 마늘 2큰술, 다진 파 4큰술, 국간장 2큰술

▶무침양념- 설탕 2큰술, 들기름 3큰술, 통들깨 3큰술

▶만드는 법

1, 끓는 물에 소금 3 큰술, 깨끗이 씻은 깻잎순 500g을 넣는다.

2, 살짝 데친 깻잎순을 건져 찬물에 담가 열기를 제거한다.

3, 찬물에 헹군 깻잎순의 물기를 살짝 짠다.

4, 뭉쳐있는 깻잎순을 풀어준다.

5,깻잎순에 다진 마늘 2큰술, 다진 파 4큰술, 국간장 2큰술을 넣어 1차 양념한다.

6, 양념한 깻잎순은 현미우 3큰술을 두른 팬에 파, 마늘이 익을 때까지 1~2분 정도

볶아낸 후 넓게 펼쳐 열기를 뺀다.

7, 설탕 2큰술, 들기름 3큰술, 통들깨 3큰술을 넣어 2차 양념한다.

[달걀찜]

▶재료- 달걀 4개, 육수 400ml, 소금 한 꼬집, 맛술 10ml, 데친 닭다리살 10g, 데친

칵테일새우 13g, 데친 표고버섯 3g

▶육수재료- 물 1리터, 다시마 20g, 가다랑어포 30g

▶양념장- 육수 250ml, 맛술 15ml, 국간장 15ml, 잘게 찢은 게맛살 20g, 감자전분

적당량

▶만드는 법

1, 냄비에 물 1리터와 다시마 20g을 넣고 중약 불에서 5분 정도 끓여 준다.

2, 5분 후 다시마를 건져내고 불을 끈 다은 가다랑어포 30g을 넣어 5분 정도 우린다.

3, 가다랑어포를 체에 거른 다음 완성된 육수는 한 김 식힌다.

4, 볼에 달걀 4개를 넣고 풀고 육수 400ml를 넣어 섞어준다.

[미소 수녀의 비극]

1963년 벨기에의 한 가수가 앨범을 냈습니다. <도미니크>로 세계적으로 많은 인기를

끌었습니다. 그런데 <도미니크>를 부른 가수는 수녀였습니다.

미소 소녀는 걸스카우트 활동을 하던 중 야외 행사를 위해서 기타를 구입했습니다. 이

소녀는 나중에 교사가 되었지만 어려서부터 꿈은 수녀였습니다. “자닌 데커스”는 28살

이라는 늦은 나이에 도미니크 수도회의 수녀가 되었습니다. 그녀는 수도원에서 노래를

만들어 불렀습니다. 주변 사람들이 그녀의 노래를 너무나 좋아 했고 고참 수녀들은

음반을 내라고 권유를 했습니다. 음반을 수녀원을 찾는 사람들에게 판매를 하기 위해서

였습니다.

그녀의 노래는 1964년 200만 장이 넘게 팔릴 정도로 엄청난 인기를 얻었습니다. 수녀는

전 세계적으로 유명인사가 되고 “미소 수녀”라고 불리게 되었습니다. 미국에서는 “노래하는

수녀“로 많이 알려졌습니다. 그녀의 노래 ”도미니크“는 미국에서 인기순위 1위에 오르는

벨기에 유일한 노래로 남아 있습니다.