영숙이네집 RSS FEED

[생생정보- 이PD가 간다]

“생생정보- 이PD가 간다”에서는 나주로 찾아가 봅니다. 오늘 나주에서 소개할 곳은 나주 한라봉(레드향, 천혜향, 신비향)맛이 아주 끝내 주는 <태경농원>을 찾아가 봅니다. 이곳 한라봉은 미리 수확을 해서 후숙하는 것이 아니라 나무에서 완숙 후 선별 한 다음 판매를 하기 때무넹 당도가 상당히 높습니다.

■ 한라봉- 태경농원

전남 나주시 산포면 등정덕례길 265

062-374-7565

보통은 약간 덜 익은 상태에서 수확을 해서 후숙으로 집집마다 배달을 하거나 아니면 마트에 납품을 하는 경우가 많은데 이곳 <태경농원>에 한라봉은 나무에서 다 익은 다음에 수확을 하고 있어 더 달달하고 맛있는 한라봉을 먹을 수 있습니다. 이곳 한라봉 당도는 14~17브릭스 정도 나오고 산도가 0.5 미만으로 최고 등급에 한라봉을 먹을 수 있습니다. <태경농원>에서 한 번 한라봉을 구입했던 사람들이 다시 찾을 정도로 맛있는 한라봉을 먹을 수 있습니다.

 

나주에서 “막창암뽕순대”를 맛있게 먹을 수 있는 곳이 있습니다. 이곳은 <진미옛날순대>라는 곳으로 "식객 허영만의 백반기행"에도 소개가 된 곳입니다. 이곳에 막창암뽕순대는 제철에 나는 야채를 이용해서 순대에 들어가는 속을 만들어 손님들에게 제공하고 있습니다.

 

쫄깃쫄깃한 막창에 돼지 선지가 가득하게 들어가 있어 구수하게 먹을 수 있습니다. 만약 이곳에 "막창암뽕순대"를 먹지 못하는 분들은 당면순대를 먹어도 아주 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

■ 진미옛날순대- 막창암뽕순대

전남 나주시 송월동 744-1

061-333-5288

매주 일요일 휴무

 

 

[생생정보- 엄마는 슈퍼우먼]

■ 전 부치는 엄마의 뜨거운 인생- 칠성부침

대전 동구 대전로 785번길 48 104호

042-252-4200

매주 목요일 휴무

 

 

 [맛의 정석 가족끼리 왜 그래- 황토가마오리구이]

추운 겨울, 어찌보면 무더운 여름보다 겨울이 더욱 보양식이 필요할 수 있습니다. 우리가 보양식으로 먹는 것 중에 한 가지가 바로 오리입니다. 오늘 생생정보에서는 보양식으로 맛있게 먹을 수 있는 오리요리를 소개합니다.

오늘 소개할 오리 요리는 김포에 있는 <황토흙가마구이>입니다. 이곳에서는 “황토가마오리구이”를 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. 부부가 함께 운영하고 있는 식당에서는 커다란 황토 가마 안에서 뜨겁게 달궈진 게르마늄 원석에서 400도가 넘는 높은 온도에서 오리를 노릇노릇하게 구워내고 있습니다.

오리의 기름기는 쭉 빼고 오리의 진한 육즙을 가둬 만든 황토 가마 오리구이를 먹을 수 있습니다. 그래서 이곳을 찾는 손님들은 육즙이 가득한 오리구이를 먹을 수 있어 계속 찾는다고 말합니다.

■ 황토흙가마구이

경기 김포시 대곶면 대명항로 291

031-981-5242

첫째, 셋째 수 화요일 휴무

 

이렇게 만들어진 “황토가마오리구이”는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 먹을 수 있습니다. 황토가마에서 만들어진 오리구이는 먹기 좋게 썰어서 달콤한 마늘 양념을 올려서 나오는데 이 맛은 지금까지 오리구이와 전혀 차원이 다른 담백함을 맛볼 수 있습니다.

 

만약 여러 명이 함께 방문을 하게 되면 담백하게 먹을 수 있는 “황토가마오리구이”와 매콤한 양념으로 무쳐내서 황토가마오리구이와 궁합이 좋게 먹을 수 있는 “오리주물럭”을 먹어도 아주 맛있게 먹을 수 있습니다. 그리고 오리백숙도 진한 국물 맛이 환상적입니다.

 

★ 생생정보통 충주 해물감자탕 수타 칼국수면 수제비 생생정보 인생 역전의 맛 식당 공개

[생생정보- 인생 역전의 맛, 해물감자탕]

충주에 있는 감자탕 맛집인 <해물감자탕닭한마리칼국수>에서는 아주 이색적인 음식으로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 곳입니다. 충주 교현동에 있는 식당은 주택가에 위치해 있어 식당으로써 자리는 좋지 않습니다. 하지만 이곳에 음식을 먹기 위해서 찾는 사람들이 상당히 많습니다.

이곳에서 많은 인기를 얻고 있는 음식은 바로 “플라잉 수타 반반국수”입니다. 수타 반반국수 반죽에서 불꽃이 일어나는 것은 물론이고 손님 앞에서 뚜껑이 열리며 보이는 “반반국수” 육수와 함께 사장님의 화려한 몸짓과 기술로 공중에서 면발이 나오는 것을 볼 수 있습니다.

■ 해물감자탕 닭한마리칼국수- 단칸방에서 인생 역전

충북 충주시 교동 5길 62

043-856-3698

일요일 휴무

 

사장님이 맨손으로 찢어 만든 면을 담백하면서도 얼큰한 맛이 일품인 냄비에 넣어 줍니다. 반반국수를 주문하게 되면 비빔국수와 잔치국수를 함께 먹을 수 있는데 사장님이 직접 나와서 수타 기술을 선보이며 한 가닥 한 가닥 면을 만들어 주고 있습니다. 

 

면을 직접 손님들이 보는 앞에서 수타로 뽑아주기 때문에 맛도 맛이지만 상당히 재미있게 국수를 먹을 수 있습니다. 최근에는 반반국수를 하지 않는다고 합니다. 하지만 감자탕을 먹고 나서 사장님이 직접 반죽을 가지고 나와 칼국수 면과 수제비로 만들어 감자탕 국물에 넣어 줍니다.

 

수타면을 끓여 먹으면 아주 쫄깃쫄깃한 맛을 먹을 수 있습니다. 얼큰한 국물과 함께 칼국수와 수제비가 너무나 잘 어울립니다. 어떤 사람들은 감자탕을 다 먹고 난 뒤에 칼국수와 수제비가 먹고 싶어 방문하는 사람들도 있을 정도입니다.

 

★ 생생정보통 대구 모둠수육 진주냉면 생생정보 고수의 부엌 맛집

[아주 각별한 기행- 홍창진 신부의 절집 탐방 3부, 울산 백성스님]

생활을 하면서 가끔은 마음의 쉼터가 필요한 사람들이 있습니다. 그 쉼터 중에 한 곳이 바로 은둔의 수행처인 암자입니다. 우리는 수행이라고 말하면 기도, 염불, 참선 등을 생각하게 되는데 하지만 암자에 머물고 있는 스님들은 고정된 틀을 벗어나 자기만의 방식으로 깨달음을 수행하고 있습니다.

스님들의 느리지만 흔들리지 않고 번뇌를 잊은 듯한 삶은 지금 우리에게 깊은 울림을 주기도 합니다. 홍창진 신부는 종교의 틀에서 벗어나 일상 자체가 수행이라고 하는 암자의 스님들을 만나 봅니다.

■ 울산학춤보존회

울산 울주군 범서읍 천상길 82

052-211-7588

 

 

울산의 한 마을에는 통도사 학춤의 맥을 이어가고 있는 백성스님이 살고 있습니다. 수행을 해야 하는 스님이 춤을 춘다며 천대를 받았지만 스님은 학춤을 포기하지 않았습니다. 그 이유는 많은 사람들에게 춤으로 위안을 주기 위해서입니다.

 

다른 암자에는 없는 무용실이 있는 것은 물론이과 춤과 관련된 공부를 계속하고 있는 백성스님은 학의 움직임을 따라 추는 춤인 만큼 12년 동안 하루도 빠지지 않고 새를 관찰하거 갑니다. 학춤을 출　때 부처의 행동을 하고 있는 것 같다는 백성스님의 춤을 함께 합니다.

 

★ 아주 각별한 기행 담양 정보스님 사찰음식 식당 사찰음식연구소 절 어디 천불선원 산들바다 택배 구입 주문 문의 홍창진 신부의 절집 탐방

[관찰카메라 24 시간 담양 솥뚜껑닭볶음탕 초대형 솥뚜껑표닭볶음탕]

<관찰카메라 24> 175호에서는 많은 사람들의 시선을 강탈하는 화끈한 불쇼와 함께 만들아지는 솥뚜껑 닭볶음탕을 만들고 있는 곳을 카메라에 담아 보았습니다. 오늘 관찰카메라에 “솥뚜껑 닭볶음탕” 맛집으로 소개되는 곳은 전남 담양에 한 시골 마을에 위치한 식당입니다.

이곳은 어마어마한 화력에 대형 솥뚜껑을 올려서 제대로 불맛을 입혀서 만들어 내는 닭볶음탕을 맛볼 수 있습니다. 이곳은 담양에 <삼거리농원>이라는 곳으로 담양 사람들뿐만 아니라 담양을 찾는 관광객들도 즐겨 찾는 맛집으로 소문이 자자한 곳입니다.

■ 삼거리농원

전남 담양군 봉산면 면앙정로 155

061-381-3309

월요일 휴무

솥뚜껑촌닭닭볶음탕 65000원

 

솥뚜껑닭볶음탕에 사용하는 닭은 토종닭이라 토종닭 특유의 쫄깃쫄깃함을 맛볼 수 있습니다. 특히 닭껍질까지 쫄깃하고 퍽퍽한 가슴살도 부드럽게 먹을 수 있어 더욱 맛이 좋습니다. 토종닭과 함께 고구마와 감자, 당근, 양파 등 다양한 야채도 들어가 있습니다. 여기에 라면사리까지 넣어서 끓여 내면 요즘처럼 추운 날씨에 완벽한 음식으로 탄생하게 됩니다.

 

더군다나 이곳은 대나무의 고장 담양이라는 제대로 느낄 수 있도록 야외 테이블에서는 대나무 숲을 보며 매콤한 닭볶음탕을 먹을 수 있습니다. 바람이 불때마다 대나무 숲에서 나는 소리를 더욱 이곳에 운치를 높여 줍니다.

 

식당에 들어가면 대형 솥뚜껑에 엄청난 화력으로 닭볶음탕을 만들고 있는 모습에서부터 압도됩니다. 닭볶음탕을 다 먹고 난 뒤에는 마지막으로 볶음밥으로 마무리를 하면 정말 행복한 식사를 마칠 수 있게 됩니다.

 

★ 관찰카메라 24 시간 순천 대왕유부초밥 망원시장 홍어무침 모둠전 훈남 먹방여행 청년 사장 음식열전 전은철 이한용 식당 가게 위치 택배 구입 문의