[최고의 요리비결- 꼬막콩나물비빔밥]
■ 주재료
콩나물 150g, 꼬막 320g, 실파 20g, 밥 210g, 청주 1 큰 술, 소금 약간
■ 달래장 재료
간장 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 달래 40g, 고춧가루 1/2 큰 술, 통깨 약간, 올리고당 1 작은 술
■ 만드는 법
1,
끓는 물에 꼬막 320g, 청주 1 큰 술을 넣어 꼬막 입이 조금 벌어질 때까지 삶아 준다.
2,
삶은 꼬막을 건져 내 찬물에 식힌 뒤 꼬막살을 발라 낸다
3,
끓는 물에 콩나물 150g, 소금 약간을 넣고 뚜껑을 덮어 5~6분 정도 익힌 뒤 찬물에 식혀 준다.
4,
달래 40g을 다진 뒤 간장 2 큰 술, 고춧가루 1/2 큰 술, 통깨 약간, 참기름 1 큰 술, 올리고당 1 작은 술을 섞어 달래장을 만든다.
5,
실파 20g을 썰어 준다.
6,
그릇에 밥 210g, 콩나물, 꼬막살을 담고 달래장, 실파를 올려 준다.
[최고의 요리비결- 부지쟁이나물]
■ 주재료
불린 부지깽이나물 500g, 참그림 1 작은 술, 통깨 약간
■ 양념재료
물 2컵, 식용유 2 큰 술, 국간장 2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 작은 술
■ 만드는 법
1,
끓는 물에 불린 부지깽이나물 500g을 넣어 15분 정도 삶아 준다.
2,
삶은 부지깽이나물을 찬물에 헹군 디 물기를 짠다
3,
부지깽이나물을 먹기 좋게 썬 뒤 국간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 멸치액젓 2 큰 술, 식용유 2 큰 술, 설탕 1 작은 술을 넣어 밑간한다.
4,
팬에 참기름 1 큰 술을 두르고 부지깽이나물을 넣어 볶아 준다.
5,
물 2컵을 부어 조리다 뚜껑을 덮고 중불에 뜸을 들인다.
6,
참기름 1 작은 술, 통깨 약간을 넣어 섞어 준다.