영숙이네집 RSS FEED

가마솥 꽈배기 달인으로 소개되는 곳은 영천동에 있는 곳으로  가게 이름도 <가마솥꽈배기>입니다. 이곳에서는 오늘 소개는 쫀득쫀득한 꽈배기와 함께 팥, 찹쌀 도너츠도 함께 맛볼 수 있습니다. 

달인의 꽈배기는 가마솥에서 튀겨내 많은 사람들의 입맛을 사로잡아 지나가는 사람들의 발길을 사로잡고 있는 곳입니다. 가게 입구부터 고소한 빵 냄새가 가득한 꽈배기는 보통 꽈배기와 다르게 달인 만의 비법으로 반죽을 해서 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.

여기에 가마솥에 튀겨 열이 보존이 잘 돼서 더욱 바삭바삭하고 속은 촉촉해 겉바속촉의 진수를 맛볼 수 있는 꽈배기입니다.

달인만의 비법으로 만들어 낸 가마솥 꽈배기는 꽈배기를 만들 때 더욱 뜨거운 열로 튀겨내고 있기 때문에 더욱 담백하고 쫄깃한 맛이 일품입니다. 꽈배기 하나로 서대문구 맛집으로 소문이 자자한 곳을 찾아가 달인만의 비법을 제대로 알아봅니다.

▲ 생활의 달인 직접 농사 지은 쌀로 김밥 만드는 달인 부부 명품김밥 은둔식갈 김밥집

▲ 생활의 달인 포항 떡볶이 핫도그 달인 분식집 임화묵 임현정 달인 40년 전통 떡볶이집 밀키트 택배 주문 인터넷 구입 문의

직접 재배한 쌀을 이용해서 김밥을 만들고 있는 곳은 사당동에 있는 <현대농장김밥>입니다. 이곳은 특이하게 쌀도 함께 판매를 하고 있어 이곳에서 김밥을 맛본 사람들이 쌀 구입도 많이 하고 있을 정도로 밥 맛이 좋은 김밥집입니다.

달인의 김밥집을 들어가면 벽 한쪽에 높게 쌓아 올린 쌀 포대가 눈에 들어옵니다. 달인은 직접 농사지은 쌀을 이용해서 맛과 품질을 모두 만족할 수 있는 명품 김밥을 만들어 손님들에게 제공하고 있는 것입니다.

나이 지긋한 사장님이 정성으로 꾹꾹 말아 따뜻함 마저 느껴지는 김밥, 그 김밥 하나에 담긴 정성과 지난 세월의 모든 역사가 김밥에서 느껴집니다.

▲ 생활의 달인 종로 진미채 김밥 잔치국수 달인 원남동 30년 전통 간판 없는 김밥집 위치

▲ 생활의 달인 오픈런 소금빵 박소연 달인 동탄 빵집 베이커리 테이블링 포장 주문 구입 방법

주꾸미볶음과 들깨칼국수, 후식으로 원두커피가지 총 3가지 메뉴를 먹을 수 있는 곳은 안성의 <세렌디피티>라는 곳으로 1인 13,000원에 맛볼 수 있어 손님들의 발길이 계속 이어지고 있습니다.

이곳 식당 맛의 비결은 재료의 사소한 부분까지 모두 신경을 쓰고 있다는 것입니다. 번거롭고 까다로운 작업이지만 디테일을 잡기 위해서 배 껍질을 깎고 마늘의 꼭지까지 하나하나 손질하고 후식으로 제공하는 원두커피 또한 손님들의 만족도를 더욱 높이기 위한 방법입니다.

성수기에는 하루 500명 이상이 방문할 정도로 많이 찾고 있는 식당, 사장님은 계속 오르는 물가와 금리 때문에 투잡까지 하고 있을 정도입니다. 주꾸미볶음과 들깨칼국수로 많은 사람들에 사랑을 받고 있는 안성의 한 식당을 찾아가 봅니다.

■ 굴국밥 만드는 법

1,

미나리 한 줌, 부추 한 줌을 3~4cm 길이로 썰고 청양고추 1개를 송송 썰어 준다.

2,

봉지굴은 굵은 소금을 넣은 물에 2~3번 씻은 뒤 깨끗한 물에 씻어 준다.

3,

끓은 육수는 체에 걸러 뚝배기에 부어 준다. (1인분 기준 종이컵 2컵 분량)

4,

육수가 끓어오르면 썰어둔 미나리, 부추, 청양고추, 소금 1/2 큰 술, 멸치액젓 1/2 큰 술을 넣고 끓여 준다.

5,

한소끔 끓어오르면 굴을 넣고 2분 정도 끓여 준다.(굴은 2분 이상 익히게 되면 질겨질 수 있기 때문에 시간을 잘 체크해야 함)

6,

식초 1/2 큰 술을 넣어 마무리한다.

▲ 편스토랑 류수영 광주 동곡동 꽃게장백반 거리 16가지 반찬 게장백반집 어남선생 14000원 게장정식

▲ 편스토랑 류수영 오징어볶음 칼국수 어남선생 레시피 만들기 만드는 법