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오늘저녁에서 소개하는 오색찐빵 맛집은 <팔남매>라는 곳으로 부부가 만들고 있는 찐빵은 곰삭은 막걸리로 반죽을 하고 나서 온돌방 효과를 내도록 만든 발효실 안에서 1차 숙성 과정을 거치게 됩니다.

여기에 찐빵 3개에 2,000원에 판매하고 있어서 가격도 저렴하고 맛까지 좋은 찐빵을 맛볼 수 있습니다. 여기에 남편의 지난 과거가 담겨 있는 손만두도 많은 인기를 얻고 있습니다.

아파트 주차장에 열리는 장부터 많은 곳을 떠돌며 찐빵 장사를 했던 부부, 지금 이 자리에 오기까지 고생을 많이 했습니다. 그렇다 보니 찐빵 맛을 오랫동안 즐기고 싶은 단골손님들은 부부의 건강까지 걱정할 정도입니다. 맛과 정성으로 찐빵을 만들고 있는 부부를 만나 봅니다.

여주 오일장 오색찐빵 택배

부산 깡통시장 돼지국밥 맛집으로 소개하는 곳은 <남해집>이라는 곳입니다. 이곳은 부산에 있는 수많은 돼지국밥집 중에도 현지인들에게 맛집으로 인정 받을 정도로 유명한 곳입니다.

특히 "큰머릿고기 수육"을 처음 개발해 지금까지 많은 사람들의 사랑을 받고 있고 음식을 만들 때 조미료를 넣지 않고 재료 본연의 맛을 제대로 맛볼 수 있고 건강에도 좋은 보양식을 먹는 듯한 곳입니다.

또한 국밥을 주문할 때 고기만, 내장만, 섞어 이렇게 주문할 수 있어서 내장을 잘 먹거나 내장만 먹고 싶은 사람들도 더욱 맛있게 먹을 수 있는 식당입니다. 국밥을 주문할 때 국밥에 밥을 말아 먹는 것이 싫은 분들은 따로국밥으로 주문하면 됩니다.

돼지국밥을 주문하면 커다란 뚝배기 안에 밥보다 고기가 더 많이 들어가 있는 것을 볼 수 있을 정도로 정말 왜 부산 돼지국밥이 맛있고 유명한지 바로 알 수 있습니다.

생생정보 깡통시장 돼지국밥

일식 주방장은 “형님 외에 제 칼을 만질 사람이 없다”며 소중하게 간진하고 있는 회칼을 가지고 왔습니다. 먼곳에서 찾아온 단골손님을 위해서 전만배 씨 아내의 손이 바빠졌습니다.

1년 365일 불이 꺼지지 않는 화로에 구워 먹는 삼겹살을 시작으로 제철 맞은 복어와 웅어를 토막 내고 회 치는 칼은 모두 전만배 씨의 손에서 만들어진 칼입니다.

들기름으로 복얼르 볶고 된장과 들깻가루를 넣어 시어머니의 방식으로 맛을 낸 복어매운탕과 뼈째 설어서 식감까지 좋은 웅어회무침은 고생한 남편을 위한 보양식입니다.

고마운 사람들과 푸짐하게 차려진 식사 자리, 모두가 기분좋은 분위기에서 그는 자신의 공장을 물려줄 친구 하나 만나는 것이 꿈이라고 말합니다. 가업을 이어받은 이후 지금까지 한 자리를 지키며 칼을 만들고 있는 대장장이 전만배 장인을 만나 봅니다.

전만배 대장간 칼구입

<문희수 교수>

강북삼성병원 신경과 전문의

<이금호 운동전문가>

■짐홀릭

서울 서초구 사임당로 93 2층

02-6401-4011

<송영민 자세 전문가>

■송영민 자세연구소

서울 송파구 동남로 11길 13 펠리체 3층 303호

염증성 장질환은 증상에 따라서 단계별로 약물 치료를 진행하는데 초기에는 함염증 제제를 사용하고 면역 억제제, 생물학전 제제 순서로 치료를 하게 됩니다.

특히 새로운 약의 개발로 염증성 장질환 치료에 획기적인 변화가 되었습니다. 증상 완화를 넘어 장 점막의 염증 자체를 치료해 관해기를 유지할 수 있게 된 것입니다.

장 건강을 지키는 식단 관리법

대장은 변을 만들고 저장하고 배변하는 역할을 합니다. 그래서 장 건장은 우리가 먹는 음식과 밀접한 관계가 있습니다. 우리나라에서 서구화된 식생활의 보급되기 시작한 1980년대 후반 이후 대장 질환 환자가 급증했습니다.

육류와 가공식품 섭취가 증가하면서 장내 미생물의 불균형과 면역학적 이상을 가져온 것으로 추정하고 있습니다. 많은 환자들이 햄, 라면, 기름기가 많은 고기, 밀가루 음식을 먹었을 때 설사와 같은 증상을 유발한다고 말합니다.

약물 치료만큼이나 중요한 식습관 관리를 어떻게 해야 대장 질환의 고통에서 벗어날 수 있을지 명의에서 함께 알아 봅니다.

소화기내과 신성재 교수 예약

<명의 프로필>

▶ 신성재 교수

아주대학교 소화기내과 전문의