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[인간극장- 부부의 산골 꽃밭]

태백산 해발 650m 자락, 이곳에 깊은 산골에는 사울에서 온 부부가 있습니다. 부부는

산골짜기에 전기도 없는 곳에 꽃밭을 가꾸며 살고 있습니다. 부부의 인생 3막은 강원도

영월 태백산 자락으로 이곳은 울창한 숲속으로 맑은 계곡과 푸른 이끼, 마치 영화에서

나오는 신비로운 곳으로 보일 정도입니다. 이번 주 주인공은 국윤교, 백현숙 부부입니다.

부부는 1년 전 서울을 떠나 이곳으로 자리를 옮겼습니다. 서울 생활 35년 동안 원단장사,

카페 운영을 했지만 현실의 높은 벽 앞에 무릎을 꿇어야 했습니다. 이제는 모든 것을

포기하고 싶었지만 부부는 절대로 포기할 수 없었습니다.

[달걀장]

▶재료- 달걀 10개, 물 1,5리터, 소금 1큰술, 식초 1큰술, 물 250ml, 진간장 250ml,

꿀 4큰술, 물엿 3큰술, 맛술 1큰술, 레몬 반 개의 즙, 얇게 썬 레몬 반개, 잘게 다진

청,홍고추 1개, 잘게 다진 청양고추 2대, 잘게 다진 양파 반개, 잘게 다진 대파 1대,

통깨 2큰술.

▶만드는 법

1, 끓는 물 1,5,리터에 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣는다.

2, 끓는 물에 냉기 뺀 달걀 10개를 넣는다.

3, 중불에서 6분 삶은 뒤 불을 끄고 30초 뜸을 들인다.

4, 달걀을 살살 저어준다.

5, 삶은 달댤은 바로 열음물에 넣어 열기를 식힌다.

6, 삶은 달걀의 열기아 식으면 껍데기를 벗긴다.

7, 물 250ml에 진간장 250ml를 넣는다.

[참치쌈장]

▶재료- 캔 참치 2캔, 양파 1개, 대파 1대, 다진 마늘 4큰술, 새송이버섯 1개, 생표고버섯

6개, 된장 6큰술, 고추장 6큰술, 맛술 6큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 청양고추 8개, 참기름

2큰술, 곱게 간 깨소금 10큰술

▶만드는 법

1, 캔 참치 2캔을 체에 밭쳐 기름을 걸러낸다. 참치 살을 적당히 으깬다.

2, 달군 팬에 참치 기름을 넣는다.

3, 다진 양파 1개를 넣고 볶는다.

4, 다진 대파 1대, 다진 마늘 4큰술, 다진 새송이버섯 1개, 다진 생표고버섯 6개를 넣는다.

5, 손질한 참치 2캔을 넣고 볶는다.

[토마토장아찌]

▶재료- 청토마토 5kg, 진간장 2리터, 설탕 500g, 식초 1리터, 사이다 500ml, 양파 8개,

청양고추 30개

▶만드는 법

1, 토마토 5kg을 4등분으로 자른다.

2, 자른 토마토를 보관할 통에 넣는다.

3, 냄비에 진간장 2리터, 물 1.5리터, 설탕 500g, 식초 1리터, 사이다 500ml를 넣는다.

4, 장아찌물이 팔팔 끓어오를 때까지 끓인다.

5, 불을 끈 후 10~15분 식힌다.

6, 장아찌물을 통에 붓는다.

7, 장아찌물이 완전히 식으면 4등분으로 자른 양파 8개를 넣는다.

8, 바늘침 놓은 청양고추 30개를 넣는다.

9, 2주간 상온에서 숙성한 후 상온 또는 냉장고에 보관한다.