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▣ 통돼지 두루치기&김치찌개 전문점

-양재동 두루치기 김치지개

서울시 서초구 논현로 31길 52

02-571-6020/ 통돼지 두루치기 김치찌개 7000원

오늘 방송에서 소개하는 “시래기두부조림”은 이곳에서 손님들이 가장 많이 찾고 있는

메뉴입니다. 시래기의 쫄깃하고 부드러운 식감이 두부를 만나 더욱 빛을 발하고 있는

것입니다. 두부 밑에 깔린 시래기는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

시래기는 양구 펀치볼에서 공수해 오고 있습니다.

언제나 과거부터 지금까지 앞으로도 항상 재료를 정직하게 사용하고 더욱 맛있는

두부를 만들기 위해서 오늘도 노력하고 있는 <두향>을 찾아가 봅니다.

서울 양재동에는 돼지고기를 듬성듬성 썰어 넣어 얼큰하게 끓여낸 “두루치기 김치찌개”

를 맛있게 하는 곳이 있습니다. 10년이 넘는 시간 동안 두루치기 김치찌개를 만들어

김치찌개 마니아들이 많이 찾고 있는 <통돼지 두루치기& 김치찌개 전문점>이라는 곳

입니다. 이곳에서 사용하는 김치는 묵은지도 아니고 포기김치도 아닌 것을 사용합니다.

직접 재배한 노루궁뎅이버섯, 만가닥버섯, 느티나무가작버섯 등과 주변 농가에

계약을 해서 표고버섯과 느타리버섯. 팽이버섯, 동충하초 등 다양한 종류의

버섯과 우리나라에서 재배 할 수 없는 초고버섯, 흰목이버섯 등 모두 13가지

버섯으로 버섯 샤부샤부를 만들고 있습니다.

동충하초, 표고버섯 등으로 우려낸 육수에 다양한 버섯들이 그릇에 가득 담겨

나오는 보기만 해도 건강해 지는 느낌입니다. 얼큰한 맛이 먹고 싶을 때에는

13가지 버섯에 더해 직접 만든 버섯 만두까지 들어간 버섯만두전골도 아주

 맛있게 먹을 수 있습니다.

우물 담담자는 단체 내에 몸 상태에 맞게 물 처장을 담당하는 약사도 있다고 말하며

믿음의 크기에 따라 물의 효험이 틀려진다고 설명을 했습니다. 제작진은 실제로 물을

통해서 피부암 완치판정을 받았다는 남자의 이야기를 들을 수 있었습니다. 과연 이

우물의 정체는 무엇일까요.

제작진은 취재중 이상한 사실을 발견했습니다. 15년 전 모임과 비슷한 종교 단체가

같은 지역에 있었다는 것입니다. 우물 물을 생명수라고 주장했던 것도 같습니다.

이 단체는 그 당시 믿음이 부족하다는 이유로 신도를 집단폭행 해서 사망하게 한

종교집단이었는데 생명수로 죽은 사람을 부활시킬 수 있다며 물을 바르고 먹이게

하는 일을 시켰던 교주의 행동은 많은 사람들에게 충격을 주었습니다.

과연 이 모임은 2003년 있었던 종교와 어떤 관계가 있는 것일까요. 당시 교주는

민호 씨 아버지가 다니는 모임의 “윗전”과 무슨 관련이 있는 것일까요.

소머리국밥에는 소 머릿소기의 다양한 부위가 들어가 고기의 식감과 맛도 다양하게

맛 볼 수 있습니다.

소머리국밥과 함께 이곳에 시그니쳐 메뉴인 육개장, 오늘 방송에 소개하는 육개장은

육수에 푹 익힌 양지를 결대로 찢어 다시 육수에 넣어 끓여서 나오기 때문에 더 깊은

맛을 내고 있습니다.

주문이 들어오면 바로 대파를 듬뿍 넣어서 끓이기 때문에 맛있게 매운맛을 선보입니다.

 엄청나게 커다란 그릇에 나오는데 그 안에 들어가 있는 야채와 고기들도 상당히

만족하면서 먹을 수 있습니다. 깊은 맛이 나는 매운 국물도 최고라고 할 수 있습니다.

그리고 또 하나의 메뉴가 있습니다.

▣ 산골터 농장- 토란농장

전남 곡성군 죽곡면 오죽로 647-38

http://곡성토란.com

흙토란 10kg 30,000원 / 알토란(깐토란) 3kg 21,000원

토란은 특히 다시마와 함께 먹는 것이 좋다고 합니다. 다시마에 있는 알긴산, 요오드

등 성분이 수산칼슘을 비롯해서 유행 성분이 몸속에 흡수되는 것을 막아준다고

합니다. 그리고 아린 맛도 부드럽게 해주고 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.