생방송 오늘저녁 여주 도토리한상 안면도 게국지 투맛취 도토리묵밥 가마솥 장작불 도토리묵 고삼묵집 안면도 해비알꽃게 10월11일
2018. 10. 11. 14:30 from 카테고리 없음아직도 아궁이에 장작불 떼며 전통기법을 기대로 유지하면서 커다란 가마솥에
묵을 만들고 있는 곳이 있습니다. 바로 여주에 있는 <고삼묵집>입니다. 이곳은
도토리요리 전문점으로 어머니에게 전수받은 비법으로 도토리묵을 만들고 있는
곳입니다. 도토리묵 뿐만이 아니라 도토리를 이용해서 다양한 요리를 만들고
있어 도토리 요리를 좋아 하는 분들에게는 딱 좋은 곳입니다.
[투맛취]
■ 안면도 해비알꽃게- 게국지
충남 태안군 안면읍 안면대로 2681
041-673-0053
■ 고삼묵집- 도토리한상
경기도 여주시 가남읍 여주남로 691
031-882-6336
여주에 있는 이곳말고도 안성 고삼 저수지 부근에 있는 고삼묵집도 모두 어머니께
물려 받은 비법으로 세자매가 20년이 넘는 세월동안 장사를 하고 있습니다.
국내산 도토리를 갈아서 앙금을 만들어 풀을 쑤듯이 만들기 때문에 묵을 만들기
위해서는 오랜 시간과 정성이 필요합니다. 특히 요즘은 저칼로 음식으로 다이어트에
아주 좋은 음식으로 알려지면서 많은 사람들이 웰빙 음식으로도 많이 찾고 있습니다.
특이 이곳에 도토리묵밥은 먹기 좋게 채로 썰어낸 묵 위에 묵은지와 오이, 김 가루
등을 올려서 이곳에서 만든 진한 야채육수를 부어 밥과 함께 말아 먹게 되면 최고의
맛을 볼 수 있습니다.
가게에 있는 마당 한쪽에서는 아궁이에서 장작불을 지피며 묵을 쑤는 것도 볼 수
있어 믿고 먹을 수 있는 곳입니다. 은은한 장작불에 오랜시간 동안 천천히 저어
주면서 끓여야 하기 때문에 정성과 노력 없이는 이렇게 맛있는 도토리묵을 먹기
힘들 것입니다.
태안에 있는 <안면도 해비알꽃게>에서는 지금 제철이라 맛있게 먹을 수 있는
꽃게를 이용해서 서해안 전통 음식인 게국지를 만들어 시원하게 먹을 수 있는
곳입니다.