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[바닷가 사람들- 동해 대문어]

2월 15일 “바닷가 사람들”에서는 강한 파도에도 동해 깊은 바다에서 대문어를 잡고 있는 뱃사람들을 만나 봅니다. 엄청난 크기에 강력한 발판을 가지고 있는 대문어는 경상도 지역에서는 잔치 등 큰 행사가 있을 때 빠지지 않는 귀한 생선입니다.

설을 맞아 가장 바쁜 대문어잡이 배를 타고 30kg가 넘는 대왕문어 잡이 현장을 함께 합니다.

포항 죽도 위판장은 새벽 5시가 되면 시끌벅적합니다. 설을 앞두고 대문어 경매가 한창 벌어지고 있는 것입니다.

경력 15년 차 정호영 선장은 감포항을 출발합니다. 지금 산란기를 맞은 대문어는 지금 일 년 중 가장 많이 잡히는 시기입니다. 수심 100m 깊은 바다 아래에 사각 통발에 비린 냄새가 풍기는 정어리를 넣어 던집니다. 통발을 던진 후 20일이 지나면 정어리를 먹기 위해 대문어들이 통발 안으로 들어갑니다.

 

강풍주의보가 내리기 전이라 3톤 정도의 작은 배는 사정없이 흔들립니다. 흔들리는 배 안에서 10kg나 되는 통발에 무게가 10~20kg나가는 대문어까지 들어 있어 문어 조업을 하기에 상당히 어려운 상황입니다. 하지만 이런 모든 것을 이겨내고 하루에 600개가 넘는 통발을 올리고 내리는 작업이 이루어집니다. 한번씩 30kg가 넘는 대물이 잡혀 올라오면 기쁨은 말할 수 없을 정도입니다.

 

포항 죽도시장은 설을 앞두고 대목을 맞았습니다. 동해 바다에서 잡아온 싱싱한 해산물이 많지만 그 중에서 가장 인기 있는 것은 바로 대문어입니다. 설 차례상에 문어가 바지면 안되기 때문에 많은 사람들이 문어를 사기 위해서 죽도시장을 찾았습니다. 죽도시장에서 30년 동안 문어를 삶아 온 문어달인을 만나 문어를 맛있게 삶는 비법을 배워 봅니다.

 

울진 장용호 선장은 항구에서 10분 정도 떨어진 가까운 바다에서 전통 방식인 단지문어 잡이를 하고 있습니다. 단지에 구멍을 뚫어 문어를 잡는 방식을 사용하고 있는 것입니다. 대문어는 보통 200m 수심에서 살지만 10월부터 산란을 위해서 연안으로 나옵니다.문어의 습성을 알고 있던 선조들의 지혜가 그대로 담긴 전통 어어 방식입니다.

 

높은 파도를 넘고 전설의 대물이 살아 움직이는 동해 바다로 향하는 바닷가 사람들. 대문어잡이 어부들의 생동감 넘치는 삶의 현장을 함께 합니다.

 

★ 바닷가 사람들 울진 왕돌초 대게 사냥꾼 택배 구입 주문 문의 이태훈 선장 대게매운탕 대게찜 대게볶음밥 대게라면 판매 식당 위치 공개

[아주 각별한 기행- 김헌식의 레트로 기행 1부, 추억의 질주 “포니”]

돌고돌고 다시 돌아오고 있는 “복고”, 복고는 누군가에게 다시 돌아가고 싶어도 돌아갈 수 없는 시절에 대한 그리움이 그리고 누군가에게는 한 번도 경험한 적 없는 시대에 대한 동경과 아쉬움이 있습니다.

중장년층의 복고 “레트로”와 젊은 세대의 새로운 복고 “뉴트로”가 공존하고 있는 지금, 손에 있는 추억의 물건 하나로 즐거웠던 청춘의 시대로 떠나는 떠나보는 시간을 마련했습니다.

 

전남 목포에는 우리들에게 추억의 차로 남아 있는 포니가 무지개 색깔하고 나란히 줄지어 있는 것을 볼 수 있습니다. 형형색색의 올드카 포니의 주인공은 바로 공주빈 씨입니다.

 

대한민국 최초의 고윰델 자동차 포니는 1975년 출시돼 전 국민의 사랑을 받았습니다. 공주빈 씨는 20년 전 우연히 지인을 통해서 구입한 올드카의 매력에 빠저 그동안 모은 포니 종류만 무려 10여 대가 넘습니다. 공주빈 씨는 자동차에만 그치지 않고 그때 그 시절을 추억할 수 있는 레트로 거리까지 만들었습다.

 

[최고의 요리비별- 총각무 김치찌개]

■ 주재료

총각기치 200g, 대파 20g, 청양고추 1개, 홍고추 1개

■ 밑국물 재료

다시마 20g, 국물용 멸치 20g, 물 5컵

■ 양념재료

국간장 1 1/2 큰 술, 멸치액젓 1 작은 술, 다진 마늘 2 작은 술, 다진 대파 1 작은 술, 고운고춧가루 2 큰 술, 식초 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 식용유 2 1/2 큰 술

■ 만드는 법

1,

총각김치 200g을 길쭈하게 썰고 대파 20g, 홍고추1개, 청양고추 14ㅐ를 어슷 썰어 준다.

2,

물 5컵에 다시마 20g을 넣어 하룻밤 냉장 보관한다.

3,

냄비에 다시마 물, 멸치 20g을 넣고 15분 동안 끓여 밑국물을 만들어 준다.

4,

냄비에 식용유 2 1/2 큰 술을 두르고 총각김치를 넣어 볶다가 밑국물을 부어 준다.

5,

고운 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 2 작은 술, 국간장 1 1/2 큰 술, 다진 대파 1 작은 술, 멸치액젓 1 작은 술을 넣어 양념한 뒤 20분 정도 끓여 준다.

6,

설탕 1 큰 술, 식초 1 큰 술, 대파, 홍고추, 청양고추를 넣어 준다.

[최고의 요리비결- 고구마줄기볶음]

■ 주재료

불린 고구마줄기 150g, 멸치 밑국물 80ml

■ 양념재료

들기름 2 작은 술, 식용유 1 작은 술, 멸치액젓 1 작은 술, 들깻가루 2 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 국간장 1 1/2 큰 술, 다진 마늘 2 작은 술

■ 만드는 법

1,

불린 고구마줄기 150g을 질긴 부부을 제거한다.

2,

끓는 물에 불린 고구마줄기를 넣어 20분 정도 삶은 뒤 찬물에 헹궈 준다.

3,

고구마줄기를 먹기 좋게 썬 뒤 국간장 1 1/2 큰 술, 다진 대파 2 큰 술, 다진 마늘 2 작은 술, 멸치액젓 1 작은 술, 식용유 1 작은 술을 섞어 양념한다.

4,

팬에 들기름 1 작은 술을 두르고 고구마줄기, 멸치 밑국물 80ml을 넣어 15분 정도 볶아 준다.

5,

들깻가루 2 큰 술, 들기름 1 작은 술을 넣어 섞어 준다.