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찬바람이 불면서 더욱 생각나는 음식들이 있습니다. 오늘 소개하는 음식 또한 찬바람이

불고 날씨가 추워질수록 더욱 생각나는 뜨끈한 국물요리입니다. 바로 “동태애탕”으로

오늘 소개할 곳은 구리시에 있는 <옹기종기동태탕>이라는 곳입니다. 이곳 사장님은

수산시장 근무경력으로 좋은 재료만 식별해서 동태탕을 만들어 손님들에게 제공하고

있습니다. 그래서 언제든지 방문을 하더라도 신선한 동태탕을 먹을 수 있습니다.

특히 지방이 많은 “애”를 이용해서 국물의 감칠맛이 더욱 좋은 동태탕을 만들고 있는

것입니다.

[고수뎐- 고품격 한우의 진수]

■ 칠갑한우농장

경기도 안산시 단원구 광덕동로 39 대우프라자

031- 418-7765

한옥 집시카로 일 년 중, 300일 이상을 여행하고 있는 사람이 있습니다.

바로 오늘 <집시맨>의 주인공 김동흠 씨입니다. 동흠 씨는 창문부터 작은

수납장까지 직접 만들었습니다. 동흠 씨에게는 집시카가 집이고 차박지가

곧 마당입니다. 15년 전 이혼을 하고 설상가상으로 우울증까지 생겨 3년

전부터 여행을 시작했습니다.

그는 콩가루 설거지부터 마늘장아찌 만들기 등 여행자인지 살림꾼인지

정체가 헷갈리는 일상을 보내고 있습니다. 오늘 여행은 가수 우승민과

함께 합니다. 우승민은 건강을 중요하게 생각하는 김동흠 씨가 만든

수제 운동기구로 체력 단련을 하고 과민성대장증후군도 해결합니다. 또한

가을 정취가 물씬 풍기는 코스모스 길을 산책하고 보양식으로 삼계탕도

함께 끓여 먹습니다.

■ 데니시 식빵의 달인- 박관수

서울 왕십리동에 있는 <마블트리>는 최근 SNS에 핫하게 뜨고 있는 “데니시 식빵”을

맛있게 먹을 수 있는 곳입니다. <마블트리>는 데니시 식빵 한 가지로 빵을 좋아하는

사람들에게 빵지 순례의 명소로 알려지고 있습니다. 오늘의 주인공 박관수 달인은

해외에서 온 데니시 식빵 기술자에게 직접 제빵 기술을 배웠다고 합니다. 지금까지

방송에 출연한 달인들의 비해서 경력이 상당히 짧지만 그럼에도 불구하고 상당한

비법을 가지고 있습니다.

<마블트리>

서울 성동구 마장로 137 텐즈힐상가몰 1층 187호

02-2282-1885

[은둔식달- 짬뽕/ 비빔밥의 달인]

충북 옥천에 40년이 넘은 전통을 가지고 있는 중식당이 있습니다. 이곳은 잘 알려지지

않은 노포들이 많다는 옥천 읍내에서도 짬뽕 맛이 훌륭하다고 소문이 자자한 곳입니다.

중국집은 배달을 하지 않아 오직 가게를 찾아야 먹을 수 있습니다. 이곳 짬뽕 맛의

비밀은 채소 베이스로 한 육수에 있습니다. 손님이 주문을 하면 바로 채소를 오랫동안

볶아 다른 중식당보다 음식이 나오는 시간이 조금 더 소요되지만 짬뽕 국물에서

채소의 시원한 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

■ 짬뽕의 달인- 천주희

<경진각>

충북 옥천군 옥천읍 중앙로 4길 11

043-731-2357

[한국기행- 추중진미, 뚝배기]

 2부, 사량도, 멋있고 맛있다

경남 통영의 사량도에는 지리망산이라는 곳이 있습니다. 이곳은 바다 위의

지리산이라고 불릴 정도로 기암괴석으로 이우어진 비경이 장관입니다. 정상에서

바라본 사량도 전경은 과연 어떤 모습을 보여줄까요.

사량도의 작은 어촌 마을에는 소문난 여선장이 있습니다. 이수연 씨를 다라

파란이 문어 조업을 따라가 봅니다. 가을 제철인 문어가 끝없이 올라오면 힘든

뱃일도 즐겁기만 합니다.