영숙이네집 :: '2019/08 글 목록 (19 Page)


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[한국기행- 여름에는 무작정] 2, 산골 부부 여름을 꽃피우다.

더위가 절절에 이르는 8, 강원도 영월의 구불구불한 산길을 따라 무작정

오르면 사람이 살고 있을까 생각이 들 정도로 깊은 산속에 천상의 화원을

연상케 하는 그림 같은 집을 볼 수 있습니다. 한여름 무더위 속에서 느긋하게

여름을 즐기는 임소현, 김영미 부부가 있습니다.

내마음의 외갓집- 농가 민박

강원도 영월군 북면 봉래산로 790-62

010-5473-8636

 

 

부부가 키우는 꽃과 작물만 무려 180여 가지가 넘습니다. 자연의 순리에 맡겨

키우는 토종 다래밭에서는 새하얀 개망초꽃들이 만발해 있습니다. 부부의

텃밭에는 여름을 가득 담은 제철 식재료들이 가득합니다.

 

 

산속에서 만들어 먹는 토마토 바질 파스타는 부부의 여름 별미입니다.

시원한 빗줄기가 쏟아져 내리는 여름날, 빗소리와 함께 새소리, 바람 소리를

듣고 있으면 호사가 따로 없습니다.

부부가 일구고 꽃피운 산골 오지의 아름다운 여름을 함께 만나 봅니다.

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<나는 몸신이다>에서는 키토제닉식이요법으로 11개월 동안 무려 20kg

감량한 것을 소개했습니다. 출연한 몸신의 키토제닉 식단에는 고기와 치즈,

초콜릿 케이크, 베이컨, 휘핑크림 등 다이어트와 전혀 상관이 없어 보이는

오히려 더 좋지 않은 식단으로 구성되어 있어 많은 관심을 받았습니다.

방송을 통해 몸신은 키토제닉 식단을 이용하게 되면 먹으면 살찌는 음식을

먹고도 다이어트를 할 수 있다는 것입니다. 이 식단은 지방 70%, 단백질

25%, 탄수화물 5%를 유지하는 것이 가장 중요한 포인트입니다. 즉 탄수화물은

줄이고 지방 섭취를 높이는 것이 키토제닉 식단에서 중요합니다.

 

 

우리 몸은 탄수화물을 먼저 에너지로 사용을 하고 남는 것이 지방으로 몸에

저장이 됩니다. 탄수화물을 적게 먹게 되면 우리 몸에 탄수화물이 없어

에너지원을 탄수화물 대신 다른 에너지원으로 대체를 하는데 그것이 바로

지방입니다.

사람들이 탄수화물 섭취가 보통 55%가 넘기 때문에 지방을 주 에너지원으로

활용하는 키토제닉 식단의 경우 오래 버티기 힘들다는 전문가 의견도 있습니다.

그리고 키토제닉 식단은 당 섭취를 저하시키기 때문에 당뇨병이 있는 환자의

경우 급성 저혈당에 빠질 수 있기 때문에 더욱 주의를 해야 한다고 말합니다.

또한 키토제긱 식단의 주의사항으로 쓸개와 췌장 질환이 있는 사람들은 피하는

것이 좋다고 합니다.

 

 

 

키토빵

재료-기버터 20g, 달걀 1, 아몬드 가루 3스푼, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더

한 꼬집

만드는 법

1, 기버터 20g을 넣고 전자레인지에 녹여준다.

2, 아몬드 가루, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더, 달걀, 기버터를 넣고 섞는다.

3, 전자레인지에 90초 돌려주면 완성이다.

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<사노라면>에서는 경남 밀양 산내면에 귀농을 한 채민성, 고도희 씨 부부를

만나 봅니다. 부부는 귀농 6년차로 요즘 한창 사과 농사를 짓느라 바쁘게

보내고 있습니다. 올해 드디어 첫 사과 수확을 앞두고 있기 때문에 더욱 열심히

일을 하고 있습니다. 눈 뜨면 사과농장으로 제일 먼저 갈 정도로 열정이 넘치는

남편 민성 씨 옆에는 순둥이 아들 승우 씨가 있습니다.

공시생이었던 아들은 아버지 권유로 사과 농사를 함께 하게 되었지만 농사일이

익숙지 않아 실수투성이입니다. 사과농장에 멧돼지가 들어오는 걸 막기 위해

울타리 작업을 하는 부자. 그런데 일이 서툰 아들 모습에 아버지는 결국 화를

내고 맙니다.

버그밀

경남 밀양시 산내면 발례로 195-56

055-353-5666

 

 

다음날 아들이 농장에 보이지 않습니다. 딸이 병원에 입원하는 바람에 하루를

쉬게 된 것입니다. 아들 승우 씨는 다음날 새벽같이 일어나 사과농장으로

향합니다. 사과농장의 풀을 베려다 멀쩡한 사과레 흠집을 내고 맙니다. 이를

본 아버지는 답답한 마음에 또 화를 내고 맙니다.

채민성, 고도희 부부는 사과와 굼벵이 순환농법으로 과수원을 운영하고 있습니다.

사과를 먹여서 키운 굼벵이라는 브랜드로 상품화 한 것입니다. 곤충들이 사과를

먹고 곤충에서 나오는 후속물은 사과 퇴비로 들어가면서 서로 윈-윈하는 구조로

농장을 운영하고 있는 것입니다.

 

 

채민성 씨는 <버그밀주식회사>를 운영하며 농장이름은 버그밀이구 브랜드 명은

장군굼벵이입니다. 사과보다는 굼벵이를 주작목으로 하고 있으며 굼벵이 진액,

굼벵이 분말, 굼벵이 환 등을 판매하고 있습니다. 사과를 먹여 키운 굼벵이라는

브랜드로 상품화를 시킨 것입니다.

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속초에 대표적인 여름철 맛집하면 바로 <봉포머구리집>을 떠올릴 수 있습니다. 이곳은

보통 점심시간에 100번이 넘는 대기표를 뽑고 기다려야 맛볼 수 있는 곳입니다.

올해 여름도, 지금도 많은 사람들이 찾고 있는 곳이 바로 <봉포머구리집>입니다. 물회에

사용하는 해산물은 주인장이 머구리를 쓰고 매일 아침 아야진 앞바다로 나가 직접

멍게, 해삼, 성게, 문어 등을 잡아와 사용을 하고 있습니다.

[고수뎐- 40년 전통 속초물회]

봉포머구리집

강원도 속초시 영랑해안길 223

033-631-2021

 

 

[환상의 코스- 가성비 로드 끝판왕]

복생원-자장면

인천 연수구 비류대로 156

032-834-3455

THE 꽃갈비 매갈랍스터- 해매랍

인천 부평구 시장로 30번길 20

032-523-5250

황금장소- 소고기& 장어 무한리필

인천 남동구 앵고개로 712

032-426-9292

 

 

[대박신화의 어느 날- 이태원 이국적 한식]

모우모우

서울 용산구 이태원로 27가길 54-3

070-4078-8862

 

 

물회 맛을 좌우하는 것이 싱싱한 해산물이지만 해산물과 함께 중요한 것이 있습니다.

바로 초장입니다. 이곳은 사과와 배즙, 매실, 키위 등 과일 소스를 기본으로 해서 이곳만의

비법으로 만든 초장을 살얼음 상태로 보관을 합니다.

물회에는 광어, 방어, 가자미. 해삼,. 멍게, 개불, 오징어 등 보통 7~8가지 재료가 넉넉하게

들어가 있습니다.

인천에 있는 THE 꽃갈비 매갈랍스터에서는 랍스터와 갈비의 환상적인 만남을 맛볼 수 있는

곳입니다. 깨끗하게 손질한 갈비에 매콤한 비법 양념을 올려 압력솥에서 삶아내고 여기에

랍스터를 청주를 넣은 물에 넣고 10분 정도 찜통에서 쪄내서 만드는 요리입니다.

이곳에서는 매갈랍스터 모둠과 랍스터꽃갈비찜, 랍스터매운갈비찜, 매운갈비찜 등을 맛있게

먹을 수 있습니다.

 

 

인천 복생원에서는 짜장면 한 그릇에 2900원에 맛볼 수 있습니다. 보통 다른 곳에서 판매

하는 짜장면에 절반 가격 정도로 먹을 수 있는 것입니다. 짬뽕은 4900원에 탕수육은

8000, 해물쟁반짜장 8000원에 먹을 수 있는 곳입니다.

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안양 중앙시장에 있는 <원조콩나물비빔밥>은 가성비 최고의 맛집이라 할 수 있는

곳입니다. 이곳은 3500원에 콩나물 비빔밥을 먹을 수 있습니다. 요즘 3500원에 먹을 수

있는 음식이 얼마나 될까요. 아마도 편의점에서 라면 1개 정도 먹을 수 있는 가격이

아닐까 합니다. 오늘 소개하는 곳은 푸짐한 양에 저렴한 가격까지 최고의 맛집이라

할 수 있습니다.

[리얼가왕- 3500원 콩나물 비빔밥]

원조콩나물비빔밥

경기도 안양시 만안구 장내로 119 910

031-449-7100/ 영업시간: 830~20

 

 

이곳은 콩나물의 맛을 최상으로 유지하기 위해서 살짝 삶은 콩나물을 밀폐용기에

찬물과 함께 보관을 하고 있습니다. 이렇게 하면 시간이 지나도 아삭아삭한 콩나물

식감을 그대로 유지할 수 있습니다. 그래서 콩나물 비빔밥을 주문하게 되면 손님에게

나오는 속도가 빠릅니다.

 

 

그 만큼 테이블 회전율로 좋아서 많은 사람들이 많이  기다리지 않고 먹을 수 있는

 것입니다. 콩나물 비빔밥과 함께 직접 담그는 겉절이와 된장국까지 함께 하면

 3500원이라는 가격이라고 절대 믿을 수 없는 맛을 선사하고 있는 곳입니다.

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