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<수미네 반찬> 79회에서는 2019년 겨울을 뜨겁게 강타할 새로운 반찬을 공개합니다.

겨울철 대표 간식으로 우리가 많이 먹고 있는 고구마를 이용해서 맛있는 음식을

만들어 봅니다. 고구마를 깎아 매콤한 양념으로 볶아 만든 “고구마고추장볶음”은

감자볶음을 위협할 정도로 훌륭한 맛을 선사합니다.

그리고 겨울철 면역력이 떨어질 때 먹으면 아주 좋은 음식으로 환상적인 식감을

자랑하는 “차돌버섯불고기” 레시피를 공개합니다. 고소한 차돌박이에 쫄깃쫄깃한

느타리버섯이 들어가 있어 맛과 영양을 동시에 만족할 수 있습니다.

[분식왕- 40년 전통 라제비 vs 수제 고로케]

서울 흑석시장에는 무려 40년 전통을 자랑하는 국숫집이 있습니다. 이곳은 <수목식당>

이라는 곳으로 이곳에서는 잔치국수부터 칼국수, 비빔국수까지 다양한 국수를 맛있게

먹을 수 있습니다. 오랜 전통을 이어오고 있는 만큼 이곳을 찾는 단골손님들도 상당히

많습니다. 그중에서도 젊은 사람들의 입맛까지 사로잡은 메뉴가 있습니다. 그것은

라면과 수제비를 함께 끓여 만든 “라제비”입니다.

■ 수목식당

서울 동작구 흑석동 54-146

02-816-3556

[매출의 신- 통메밀 어복쟁반 vs 황제해물짬뽕]

충남 천안에 있는 <피양옥>에는 매일 식당에 있는 50석의 테이블이 꽉 찰 정도로 많은

사람들이 찾고 있습니다. 이곳에 인기 메뉴는 바로 평안도 명물인 “어복쟁반”입니다.

오복쟁반에는 차돌박이, 앞사태, 아롱사태, 소머리, 업진살, 치마양지. 설깃살, 우설 등

한우 특수 부위가 다양하게 들어갑니다. 한우의 부드러음과 담백하고 시원한 국물맛이

환상적입니다.

■ 피양옥- 통메밀 어복쟁반

충남 천안시 서북구 노태산로 29

041-567-5667

<영재발굴단>에서는 우리나라 최고의 씨름 선수였던 이만기가 인정한 초등부

최강자가 출연합니다. 요즘 TV나 인터넷 상에서 역주행하는 스포츠로 씨름이 상당히

많은 인기입니다. 예전 씨름과 다르게 최근 씨름은 힘보다 화려한 기술로 승부하고

있어 젊은 사람들에게 더 많은 인기를 끌고 있습니다. 그래서 씨름 선수들이 아이돌급

인기를 받고 있습니다.

오늘 소개하는 초등부 씨름 선수 전태웅 군은 초등부 씨름 45kg 이하 소장급에서

금메달을 휩쓸며 대한민국 씨름계의 주목을 받고 있습니다. 태웅 군의 주특기는 손기술

입니다.

[한국기행- 삭혀야 제맛, 발효기행]

4부, 인생 톡 쏘거나 짭짤하거나

나주 영산포 홍어는 600년 역사를 자랑합니다. 흑산도에서 영산포까지 먼 뱃길을

떠날 때면 다른 생선은 썩어버려도 홍어는 먹어도 탈이 없었다고 합니다.

홍어의 톡 쏘는 맛에 사람들은 반해 영산포 홍어의 전성시대가 시작되었습니다.

김지순 씨는 두 아들과 함께 새벽부터 홍어 손질을 시작합니다. 국밥집에서 홍어를

팔던 친정어머니를 이어서 홍어를 팔기 시작한 김지순 씨.

■ 나주 영산포 김지순 홍어- 금성수산

전남 나주시 영산포로 205-13

061-333-6060

■ 임정열 옴천 토하젓

010-8961-5372