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[대박의 신- 마늘 닭볶음탕]

오늘 소개할 곳은 안산에 있는 닭볶음탕 맛집입니다. 이곳은 닭볶음탕으로 연 매출을 8억이나 올리고 있을 정도로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 곳입니다. 보통 집에서 만든 닭볶음탕은 양념이 제대로 고기에 간이 배어 있지 않아서 맛없는 부위가 있지만 이곳 닭볶음탕은 자작하게 국물을 졸여 닭고기에 국물이 모두 배어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.닭고기의 어떤 부위도 맛있는 양념맛을 그대로 볼 수 있는 것이 이곳에 인기 비결이기도 합니다. 그래서 입맛이 까다로운 사람들에게 최고이 인기를 얻고 있는 곳입니다.

우리가 집에서도 쉽고 주변에서 흔하게 먹을 수 있는 닭볶음탕으로 이곳에서는 어떻게 대박

맛집으로 자리를 잡을 수 있었을까하는 궁금증이 있습니다. 과연 이곳에서는 어떻게 닭볶음탕을

만들고 있을까요. 이곳은 닭볶음탕 숙성부터 양념까지 빠지지 않고 들어가는 것이 있습니다.

바로 마늘입니다. 마늘이 들어가 고기의 비린내를  잡고 살코기가 부드러워지고 고추장과 함께

어우러져 감칠맛까지 맛 볼 수 있습니다.  남녀노소 누구나 한번 맛을 보면 절대 빠져 나올 수

없는 마늘 닭볶음탕을 만들고 있는 사람은 올해 49세 김헌중 사장님입니다.

젊은 시절 외식업에 관심이 많았던 사장님은 외식경영학을 공부할 정도로 열정이 대단했습니다.

30억을 투자해 시작한 배달식당 사업에서 실패하고 평범한 직장인으로 돌아간 곳에서 자신도

모르고 있는 영업 능력으로 영업왕까지 차지하고 자신감이 붙어 직장을 그만두고 닭볶음탕

식당을 하게 되었습니다.

[미식탐험- 맥반석문어닭갈비 vs 콩비지감자탕]

오늘저녁, 미식탐험에서는 독특한 비주얼과 이색적인 재료들이 만나서 새로운 맛을 선보이는 두 곳을 소개합니다. 우선 첫 번째로 소개할 곳은 서울 강서구에 있는 “LDH맥반석숯불문어닭갈”이라는 곳입니다. 이곳에서는 맥반석 위에 통으로

들어간 맥반석문어닭갈비를 소개합니다. 문어와 불향이 그대로 살아 있는 숯불 닭갈비가 만나 환상적인 맛과 비주얼을 보여주고 있는 이곳은 문어와 닭갈비를 참숯불에 굽는 것이 아니라 맥반석을 깔아 굽고 있습니다. 그래서 이곳을 찾는 손님들은 마지막 남은 음식까지 따뜻하게 먹을 수 있게 하고 육즙이 타지 않고 끝까지 처음 맛을 유지하도록 해주고 있는 것입니다.

문어는 빨간 양념으로 닭갈비를 하얀 양념으로 하고 있어 우리가 알고 있던 닭갈비와 문어의

모습과는 전혀 다른 비주얼을 보이고 있습니다. 또한 양념에는 12가지 한약재와 과일을 넣어

만든 특제 양념까지 이곳만의 비법이 들어가 있어 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

두 번째로 소개하는 곳은 감자탕인지 아닌지 구분이 잘 가지 않을 정도로 국물이 걸쭉하고

우리가 지금까지 먹어 봤던 빨간 양념의 국물이 아닌 감자탕을 소개합니다. 국내산 백태 콩과

돼지 사골을 이용해서 24시간 동안 우려 낸 사골육수로 만든 콩비지 감자탕입니다.

맛은 물론이고 건강까지 생각해서 만들어 낸 콩비지 감자탕은 지금까지 어디에서도 먹어 보지

못한 맛을 선사 합니다.

오늘 <나는 몸신이다>에서는 머릿속 시한폭탄이라 불리고 있는 “뇌졸중”에 대해서 알아보는 시간을 마련했습니다. 방송에는 서울 아산병원 김종성 신경과 교수가 출연해 “뇌졸중은 암과 다르게 충분히 예방이 가능한 질환”이라며 뇌졸중 예방의 중요성을 강조합니다. 또한 방송에서는 뇌졸중 환자의 응급처지 방법과 행동수칙에 대해서 소개를 합니다.

뇌졸중은 전 세계적으로 2초에 한 명씩 발병이 할 정도로 상당히 많은 질환입니다. 그리고 6초에 한명씩 뇌졸중으로 사망을 하고 있다고 할정도로 우리 주변에서도 쉽게볼 수 있는 질환이기도 합니다. 그 만큼 위험한 질환이라고 할 수 있습니다.

특히 우리나라에서는 단일 질환 사망원인 1위로 알려지고 있는 질환입니다.

우리가 알고 있기로는 뇌졸중은 노인들에게 많이 발생을 하는 질환으로 알고 있지만

최근 5년 사이에 40대 환자가 무려 65% 이상 증가 할 정도로 이제는 젊은 사람들도

안심을 할 수 없는 질환입니다.

하지만 이런 위험한 뇌졸중도 예방법만 알아두면 더 이상 두려운 질환이 아닙니다.

오늘 방송에서는 뇌졸중에 모든 것을 공개합니다. 방송을 통해서 뇌졸중 대비를

위해서 우리가 반드시 알아야 할 수칙과 뇌혈관을 살려주는 오메가3와 사차인치에

대해서 효능을 공개합니다.

10월에 마지막 날이 31일, 오늘 집밥 백선생에서는 쌀쌀해진 날씨에 너무나 잘 어울리는 "칼국수"를 준비했습니다. 우리나라 사람들이 라면과 함께 많이 먹는 면요리가 바로 칼국수 입니다. 상당히 다양한 칼국수를 먹는데 깊은 맛을 내는 칼국수를 집에서 만들어 먹기란 쉬운 일이 아닙니다. 그래서 준비했습니다. 보다 쉽고 맛있게 칼국수를 만들 수 있는 방법을 백선생에게배워 봅니다.

오늘 만들 칼국수는 복잡함을 줄이고 깊은 맛을 낼 수 있는 닭칼국수와 들깨칼국수., 그리고

백선생이 새롭게 만들어 내는 비빔칼국수를 만들어 봅니다.

감칠맛을 더욱 좋게 하게 하기 위해서 볶는 방법으로 만들어 내는 백선생표 닭칼국수와

우리가 소면으로 주로 집에서 해먹었던 비빔국수를 백선생이 새롭게 제안하는 "멸치

비빔칼국수"와 오징어를 넣고 비벼먹는 색다른 맛의 "오징어 비빔칼국수" 레시피를 공개

합니다.

[ 163kg 초대형 호박]

전남 나주에서는 26일 우리나라에서 가장 큰 박과 채소를 뽑는 “박과 채소 선발대회”가

시작 되었습니다. 전국에서 박과 채소들이 엄청나게 출품되었습니다. 2m 가까이 자란

뱀 오이부터 100kg에 달하는 다양한 박과 채소들이 사람들의 시선을 사로 잡았습니다.

그 중에서 최고는 바로 초대형 호박입니다. 자그마치 둘레가 270cm이고 무게는 163kg애

달하는 어마어마한 크기를 자랑합니다. 여기에 외형의 색이 균일하고 안정적이어서

최고의 점수를 받았습니다.

대형 호박을 키운 주인공은 바로 경남 의령에 살고 있는 양재명 씨입니다. 그는 2010년

~ 2012년까지 대형 호박 부분에서 무려 3연패르 하고 올해도 대상을 수상하며 대상만

 4번째 받고 있는 것입니다. 양재명 씨는 어떻게 이렇게 큰 호박을 기를 수 있었을까요?

오늘 방송에서는 양재명 씨의 노하우를 함께 합니다.