영숙이네집 :: '2018/10/18 글 목록


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[소리로 맛보다- 섭 캐는 잠수부의 제철 섭 요리 한상]

강원도 강릉 사천진항, 이곳에서 20년 동안 잠수사로 일하고 있는 최영복 씨는

3년 전부터 섭을 잡고 있습니다. 잠수사 일을 하면서 잠수병으로 인해 하반신

마비가지 왔던 그는 잠수사로 생명을 잃을 위기까지 처했습니다. 하지만 열심히

노력한 결과 지금은 90% 정도 기능이 돌아왔습니다. 기능이 많이 돌아왔지만

아직도 바닷속에 들어가는 것이 부담스럽습니다.

사천포구

강원도 강릉시 사천면 진리항구길 35

033-644-8183

 

 

남들보다 큰 위험을 안고 바다로 들어가는 이유가 있습니다. 바로 섭 때문입니다.

잠수사 시절 전국을 돌며 먹었던 섭의 맛에 빠져 이제는 수심 20m 이상 바닷속

바위에 붙어 사는 섭을 채취하고 있는 것입니다. 사천진항 앞 바다는 파도가 많아

먹이가 자주 흘러들어오는 곳이기 때문에 섭이 더욱 맛있습니다.

특히 독성이 빠지는 10월이 되면 제철인 섭, 바닷가 사람들에게 가을 섭은 차가운

겨울바다를 견딜 수 있게 해주는 최고의 보양식입니다.

섭은 생긴 것은 양식 홍합과 비슷하지만 크기와 맛은 엄청난 차이를 보입니다.

최영복 씨는 강릉 앞바다에서 매일 잡은 섭을 이용해서 섭국을 끓이고 있습니다.

 

 

다시마와 무. 양파껍질과 황태 등을 넣고 6시간 동안 우려낸 육수에 직접 농사

지어 담근 7년 묵은 고추장과 된장을 넣고 싱싱하게 살아 있는 섭을 넣어 만들고

있는 것입니다. 섭국은 깊은 맛과 함께 남다른 풍미가 일품입니다. 섭이 듬뿍

들어간 섭전도 이곳에 별미입니다. 섭 캐는 잠수부가 요리하는 가을 제철 섭

요리 한 상을 만나 봅니다.

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무안 낙지골목안에는 많은 낙지요리 전문점이 있습니다. 그 중에 오늘 소개할 곳은

40년 전통에 낙지요리 전문점 <우성식당>입니다. 이곳은 직접 농사를 지은 쌀과

직접 만든 양념으로 음식을 하고 있는 곳입니다. 우성식당은 낙지 코스요리 전문점으로

낙지로 할 수 있는 요리는 모두 먹어 볼 수 있습니다. 코스요리에는 곱낙전골, 낙지연포탕

등을 비롯해서 무려 10가지 요리를 먹을 수 있습니다.

지금 낙지가 가장 맛있는 제철이기 때문에 부드럽고 야들야들하게 먹을 수 있어 이곳을

찾는 손님들은 일년 중 가장 맛있는 낙지 요리를 먹을 수 있을 것입니다.

[제철 재료로 만든 밥상]

우성식당

-낙지 탕탕이, 낙지 초무침, 낙지 호롱구이, 낙지 김치찌개

전남 무안군 무안읍 성남1172

061-452-8551/ 가격은 낙지 시세에 따라 약간에 변동이 있음.

낙지가 좋다 별주부- 낙지 탕수육, 낙지볶음

대구 수성구 대구벌대로 3280

053-795-7979

 

 

조금 특이한 음식은 낙지 김치지개입니다. 다른 낙지 요리들은 평소에 많이 들어보거나

먹어본 음식인데 낙지 김치찌개는 약간 생소한 느낌입니다. 그렇다고 별거 있는 것은

아니고 싱싱한 무안 낙지를 김치찌개에 넣어서 얼큰한 국물과 함께 먹는 맛이 오늘처럼

비가 오는 날에 너무나 잘 어울리는 음식입니다.

대구에 있는 <낙지가 좋다 별주부>는 대구에서도 전설적인 맛집으로 알려지고 있는 곳

입니다. 서울과 부산에 있는 낙지전문점과 함께 전국 3대 낙지볶음이라고 할 정도로

그 맛이 좋아 많은 사람들이 찾고 있습니다. 대부부의 낙지볶음을 먹을 때 많은 곳에서는

낙지를 잘라서 요리를 해서 나오지만 이곳은 통낙지가 그대로 볶아서 나와 손님들이 먹기

좋게 잘라 먹게 나옵니다.

 

 

그리고 맛있게 익은 낙지볶음을 김에 싸서 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 또한

낙지탕수육도 함께 먹을 수 있는데 낙지탕수육을 찍어 먹는 소스가 조금 색다릅니다.

겉은 바삭하고 속은 야들야들한 낙지가 있어 별리로 먹기에 아주 좋습니다.

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집시맨 최초로 레게 머리를 하고 파란 눈을 가진 글로벌 집시맨이 출연합니다.

올해로 한국에 살고 있는지 10년 차인 에릭과 그의 특별한 동반자인 사촌동생

산티아고 제임스가 이번 집시맨의 주인공입니다.

일 때문에 항상 바쁜 아내를 대신해서 사촌동생 제임스에게 함께 버거킹 여행을

떠나자며 러브콜을 한 에릭. 미국에서 오랜 생활을 해서 한국 문화를 잘 모르는

제임스에게 한국의 여행지와 음식을 소개해주는 것이 이번 여행의 목표입니다.

 

 

에릭은 제주도의 매력에 반해 벌써 13개월 째 캠핑카를 이용해서 여행을 하고

있습니다. 앞으로 남은 인생도 제주도에서 가족들과 함께 캠핑을 하고 음악도

하면서 행복하게 사는 것이 꿈이라고 합니다.

제임스와 다니는 여행에 대한 의미가 상당히 크다고 말합니다. 제주의 멋진

가을 풍경과 함게 유쾌한 에릭 형제의 집시 여행을 함께 합니다.

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[21개월 야구 신동]

요즘 야구장 열기가 뜨겁습니다. 야구 시즌인 가을, 특별한 선수가 있다고 해서

찾아간 제작진이 본 것은 자기 몸 보다 큰 야구 방망이를 휘두르고 있는 아기의 모습

입니다. 오늘 주인공은 야구에 푹 빠진 조민후 군입니다. 21개월의 어린 나이지만

야구 방망이를 휘두르는 자세가 심상치 않습니다. 타격 전 준비동작도 프로선수급에

절대로 공에서 시선을 떼지 않는 집중력까지 갖추고 있습니다.

정확하게 타격하는 민후는 공을 제대로 친 걸 아는 건지 공을 치면 전력질주를 하고

있습니다. 야구를 좋아 하는 아빠는 민후가 태어난지 50일부터 야구장을 데리고

다녔다고 합니다. 그리고 민후는 돌이 되 전부터 야구 방망이를 휘둘렀다고 합니다.

물론 돌잡이도 야구공이었다고 합니다. 그리고 민후는 집에서도 밖에서도 야구만

찾고 있습니다.

 

 

[천재 앵무새 똘이]

200개 이상의 단어를 알고 있는 언어 천재 앵무새 똘이를 소개합니다. 똘이는 이제

4살입니다. 말문이 트인 녀석 때문에 하루도 조용할 날이 없습니다. 사이렌 소리부터

동물 소리, 웃음소리까지 어떤 소리든 똑같이 내고 있습니다. 그리고 더 놀라운 것은

마음대로 언어를 구사할 수 있다는 것입니다.

1년 전 가족들 품에 온 똘이는 보통 앵무새와 다르지 않았습니다. 그런데 언제부턴가

다양한 말을 하기 시작했고 지금은 말할 수 있는 단어가 270여개나 된다고 합니다.

 

 

[CG 마법사]

우리가 상상하는 모든 것을 컴퓨터 그래픽으로 그려내는 주인공이 있습니다. CG

마법을 부리는 전은재 씨개 오늘의 주인공입니다. CG를 전문적으로 배운 것도 아니고

취미로 즐기고 있는데 그 실력은 대단합니다. 늦게 일어난 아침에 학교까지 순간이동을

하고, 옷을 빨리 갈아입는 등 일상생활에서 마법이 일어나고 있습니다.

은재 씨는 군대에 있을 때 영상 특기병으로 가게 되었다고 합니다. 영상 편집에 대해서

잘 알지 못해 오로지 책과 인터넷 강의로 독학을 했고 1년 만에 UCC 대회에서 상까지

받았습니다. 그 뒤로 지금까지 만든 영상이 무려 300개가 넘습니다. 방송국에서

영상을 제작하는 것이 꿈이라고 하는 CG 마버삽 은재 씨를 만나 봅니다.

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[한국기행- 가을이라 좋아] 4, 대추나무 가을 열리면

충북 보은, 가을이 더욱 아름다운 속리산 자락에는 김영길, 박영옥 부부가 대추

농원을 하고 있습니다. 이맘때가 되면 대추나무에는 대추가 탐스럽게 주렁주렁

열립니다. 서울에 사는 누나와 여든이 넘은 노부모, 장인 장모님 등 처가댁

식구까지 모두 출동을 합니다. 온 가족이 대추를 수확하기 위해서 모이는 것

입니다.

어머니 생신도 이맘때라 매년 대추밭에서 생신 파티를 하고 있는 가족들.

가족들이 즐거운 마음으로 대추를 수확 할 수 있도록 쉴 틈 없이 이어지는

새참과 재롱잔치가 펼쳐지고 있습니다.

 

 

아내 영옥 씨는 직접 개발한 대추 찐빵은 언젠 가족들에게 인기 폭발입니다.

대추 수확이 끝나면 밤송이 따고 도토리도 주우며 가족들은 즐거운 가을을

함께 보냅니다.

 

 

온 가족이 들어앉아 왕대추를 넣은 삼계탕과 대추 밥을  먹으며 가족 간의

우애는 더욱 깊어 갑니다. 올해 가을도 모두 함께 모여 행복할 수 있어

고마운 가족의 즐거운 가을 만나러 가봅니다.

<연락처-김영길>

충북 보은군 산외면 원평리 54 / 010-5484-5696

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