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[전설의 맛- 26년 전통 청국장 & 42년 전통 15첩

갈치조림 한 상]

날씨가 추워지면서 더욱 생각나는 음식들이 있습니다. 시원한 국물 맛에 칼칼함까지 함께

할 수 있는 동태탕이나, 알탕, 내장탕 등도 좋지만 오늘 소개하는 메뉴는 고수한 맛과

담백한 맛을 함께 맛볼 수 있는 “청국장”입니다. 태백에 있는 <고토일 청국장>은 무려

26년 전통을 가지고 있는 곳입니다.

■ 26년 전통 알알이 살아 있는 청국장

-고토일청국장

강원도 태백시 태백산로 4587

033-553-3232/ 9시~19시

[의문의 치아]

누군가의 이빨이 집에서 발견 되었습니다. 발견 당시 봉지에 담겨 있던 치아. 어느 날

갑자기 발견된 치아의 정체는 무엇일까요. 식자재를 보관하는 찬장에서 아내가 우연히

발견한 의문의 치아 20개. 알고 보니 며칠 전, 김을 정리하던 남편이 방습제로 착각해

찬장에 넣어둔 것이라고 합니다. 아내가 발견하고 나서 비로서 치아라는 것을 알게 된

부부.

제작진은 정말 치아인지 확인해 보았습니다. 그런데 정말 사람의 치아가 맞고 20개의

치아가 모두 한 사람에게서 나온 유치라고 합니다. 제작진은 의심이 될 상황을 모두

되짚어 보았습니다. 남편이 처음 치아를 발견해다는 김을 확인해보고 아내가 진료받았던

병원도 가보았습니다. 과연 찬장에 발견된 20개의 치아 주인공은 누구일까요.

[서울 관악구 길상사 김장]

서울 인헌동에는 비탈길 맨 위에 길상사라는 현대식 사찰이 있습니다. 이곳은 비구니

사찰, 저위 스님이 살고 있습니다. 길상사에는 그저 절 마당 한쪽 벽에 부서진 타일로

모자이크한 부처님과 보리수 네 그루가 전부입니다. 절에서 볼 수 있는 불상은 없습니다.

절에 불상이 없는 이유를 물어보니 백 년 후 사찰의 모습을 고민한 결과 지금의 현대식

건물이 되었다는 답이 돌아왔다고 합니다.

정위 스님은 차를 내리고 텃밭을 가꾸고 꽃 자수를 놓는 것이 모두 자연스러운 수행의

일부로 보입니다. 스님의 밥상은 너무나 많이 먹어 문제인 요즘 “적당히 먹는 것”이야말로

수행을 넘어 사람의 도리라고 말합니다. 사찰백김치, 햅쌀뜨물김치, 오만가지 설기떡까지

사찰김장을 함께 합니다.

[전남 진도 김장]

전라도 김치의 특징은 젓갈과 고춧가루 등 양념을 많이 넣어서 감칠맛과 깊은 맛이

나는 것이 특집입니다. 특히 진도 김치는 다도해가 주는 해산물을 소나무 숲속에서 자란

농작물을 넣어 풍부하고 독특한 맛이 납니다. 김영숙 씨는 20살에 진도로 시집와 52년

동안 시댁에서 농사를 지으며 집안 음식을 배웠습니다.

겨울에도 수확이 가능한 대파를이용해 담근 김치는 최고의 맛을 자랑합니다.

진도 앞바다에서 잡은 쏨뱅이를 넣은 찜도 별미입니다. 해풍을 맞고 자란 배추와 대파로

 담은 김장김치와 대파김치, 김장날에 먹는 쏨뱅이대파김치찜, 소머리편육,

백김치곶감말이까지 푸짐한 한 상을 만나 봅니다.

[소설가 은희경과 걷는 해방촌 책방]

남산에 자리 잡고 있는 숲속의 작은 도서관에서 작가 은희경과 백영옥, 두 사람이 만나

소월실을 따라 걸으며 글쓰기에 대한 이야기를 합니다. 은희경 작가는 평소 낯선 곳에서

글을 쓰는 것을 즐기며 여행지에서 만난 사람들을 관찰하고 대화를 하는 것을 좋아한다고

합니다. 잠시 걸음을 멈추고 해방촌 전경을 바라보던 두 사람은 옥상 카페로 자리를 옮겨

소설에 대한 이야기를 합니다.

백영옥 작가는 대학교에 다니던 시절 은희경 작가의 소설을 잃고 팬이 되었다고 합니다.

연애소설을 잘 쓸 수 있는 비법을 물었습니다. 이에 은희경 작가는 “영원한 사랑은 없다”

며 사랑에 대한 환상을 깨는 것이 중요하다고 말합니다. 등단 이후 작품을 쓸때마다

각종 상을 휩쓸었던 은희경 작가는 자신이 문운이 좋았기 때문이라고 말합니다.