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<외식하는 날>에서는 트로트 가수 홍자가 경주를 찾았습니다. 홍자는 친구들과 함께 경주 맛집을 찾아가 봅니다. 이날 방송에는 숙행과 정다정이 함께 출연합니다. 홍자와 친구들이 찾아 간 곳은 <교통명옥 경주대릉원점>입니다. 이곳에서는 진주식 육전냉면을 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다.

<교동면옥>에서는 음식을 만드는 3원칙이 있습니다. 첫째는 좋은 재료로 정성을 더하는 것이고 두번째는 전통 조리 방식을 고집하고 셋째는 푸짐한 인심을 전합니다.

이곳은 경주에 있는 곳답게 상당히 운치가 있습니다. 특히 정원은 소나무와 함께 어루어진 풍경이 너무나 좋습니다. 이곳은 오늘 소개하는 육전냉면과 함께 갈비탕도 상당히 맛있게 먹을 수 있습니다.

전통 방식을 그대로 사용해 가마솥에서 끓여 내는 육수는 진국이 무엇인지를 맛볼 수 있게 해주고 있습니다.

[열무김치]

▶재료- 열무 1단, 물 2 리터, 소금 1 1/2컵, 양파 2개, 쪽파 한 줌

▶양념- 밥 1/2 공기ㅐ, 배 1개, 홍고추 6개, 고춧가루 5개, 마늘 7쪽, 생강 1쪽, 소금 2 큰 술, 북어 다시마 육수 2컵(북어 반 마리, 다시마 2조각, 물 4컵을 졸여서 2컵을 만든다)

▶만드는 법

1, 열무는 손질해서 잘라 깨끗이 씻어 둔다.

2, 물에 소금을 넣어 잘 녹인 후 30분 정도 절여 씻어 소쿠리에 물기를 빼둔다.

3, 양파 1개는 채 썰고 쪽파는 3~4cm 길이로 썬다.

4, 믹서에 양파 1개, 육수, 배, 마늘, 생강, 까나리액젓을 충분히 갈아주고 밥 반 공기, 고추를 추가로 넣어 살짝 갈아 준다.

5, 물기 뺀 열무에 썰어 놓은 채소와 양념을 살살 버무려 용기에 담는다.

[토마토 마리네이드]

▶재료- 방울토마토 30개, 양파 1/2개, 레몬 1/2개, 깻잎 2장, 올이브유 4 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실청 3 큰 술, 소금 약간, 후추 약간, 바질 잎, 레몬 2 큰 술

▶만드는 법

1, 방울토마토는 꼭지를 따고 칼집을 내서 끓는 물에 데친다.

2, 깻잎과 양파는 잘게 다진다.

3, 올리브유와 레몬, 설탕, 매실청, 소금, 후추를 넣고 소스를 만든다.

4, 방울토마토에 깻잎, 양파를 얹고 소스를 부어 차갑게 식혀 먹는다.

[한국기행- 깊고 깊은 산골짝에] 5부, 그 여자의 꽃밭

경남 함양 700고지 산골에는 7년 전 홀로 온 전정희 씨가 살고 있습니다. 이곳엣 산골 하이디처럼 살고 있는 그녀는 맹지였던 곳에 붉은 양귀비와 디기탈리스, 분홍 프록수 등 100여 종의 꽃들이 피어나는 낙원을 만들었습니다.

산골은 그녀에게 자유롭고 자신의 삶을 일깨워준 인생의 낙원입니다. 어려서부터 농사가 좋았던 그녀, 아버지는 여고생처럼 자신은 장정처럼 일던 게 지금도 자랑거리입니다. 땀 한 번 쭉 빼고 나서 아카시아와 카모마일로 꽃 튀김을 만들고 곰치로 산채비빔밥을 점심으로 준비합니다. 초여름 산골, 들꽃처럼 활짝, 행복도 활짝 피어나는 그녀의 삶을 함께 합니다.

감자빵에는 흑임자가루와 콩가루를 섞어 감자에 뭍은 흙과 울퉁불퉁한 모양까지 완벽하게 만들어 냈습니다. 어떤 사람은 감자빵을 보고 정말 감자로 착각을 하는 사람이 있을 정도로 그 모습이 정말 똑같습니다. 감자빵은 몸에 나쁜 화학 첨가물을 넣지 않아 자극적이지 않고 건강하게 먹을 수 있어 남녀노소 누구에게나 좋은 빵입니다. 그리고 춘천에 살고 있는 사람들은 10% 할인도 하고 있습니다.

카페 <감자밭>은 야외 잔디가 있고 여기에는 빈백소파가 준비 되어 있어 누구나 편안하게 쉴 수 있습니다. 1층은 입식, 2층은 좌식으로 되어 있어 누구나 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 그리고 멀리 보이는 소양강을 보면서 재철 재료로 만든 음료와 디저트 등도 함께 먹을 수 있어 많은 사람들이 찾고 있습니다.

[한 끗의 기적- 연 매출 4억 괴짜 발명가]

■ 쟁부리네소품점

인천 남동구 문화서로 37-1

[소문의 맛집- 월 매출 3억 27첩 세계여행]

■ 경복궁

경기도 평택시 청룡동 81-19 1층

[맛의 승부사- 64CM 크기 국내 최초 쟁반 모둠회]

■ 초장집

경기도 수원시 장안구 수성로 331

이곳에 메뉴는 일반칼국수, 버섯칼국수, 내장칼국수입니다. 이렇게 단촐한 메뉴로 연 매출 20억을 올리고 있는 맛집입니다. 특히 버섯칼국수는 무쇠 뚝배기에 버섯과 감자, 야채들을 넣고 먼저 끓이다가 칼국수를 넣고 다시 한 번 끓여서 손님들에게 나옵니다. 부드러운 국수에 고추장을 풀은 듯 한 얼큰한 국물에 약간 달달한 맛도 있습니다.

면을 다 먹고 난 뒤에는 밥을 볶아 먹어야 합니다. 날계란과 야채가 들어가 있는 볶음밥은 진하고 고소한 맛이 일품입니다. 만약 버섯칼국수를 먹고 배가 부르더라도 꼭 먹어야 할 정돌 그 맛이 아주 끝내 줍니다.

내장칼국수는 그냥 보기에는 내장탕처럼 보이지만 내장칼국수에는 천엽과 허파, 곱창 등이 들어가 있고 고기 냄새가 전혀 나지 않고 국물도 걸쭉해서 내장탕에 밥을 넣지 않고 칼국수 면을 넣었다고 생각하면 쉽게 어떤 음식인지를 알 수 있을 듯합니다. 날씨가 무더울수록 더욱 맛있게 먹을 수 있는 “버섯칼국수”를 만나 봅니다.