영숙이네집 RSS FEED

곡충의 달인은 부모님이 힘들어 더 이상 가게를 운영하기 힘들어 회사 일을 하던 달인이 일을 그만두고 부모님의 식당을 이어 받았습니다. 가게 근처에서 옷가게를 하던 누나 곡소연 씨도 옷가게를 그만 두고 함께 일을 하고 있습니다. 지금은 이렇게 2대 어머니 왕수연 씨와 3대

딸 곡소연, 아들 곡충의, 사위 배영진 씨가 함께 운영을 하고 있는 곳입니다.

이곳은 찐만두와 군만두가 많은 사람들에게 인기를 끌고 있습니다. 어머니에게 전수 받은 비법으로 만두피와 소를 만들고 있습니다. 각 만두마다 밀가루 반죽 두께도 다릅니다. 만두에 들어가는 소는 왕만두를 빼고는 모두 비슷합니다. 왕만두에만 소에 잡채가 들어가고 있습니다. 나머지 소에는 부추와 파, 생강, 마늘, 돼지고기가 들어갑니다.

만두를 만드는 피도 상당히 중요한대 곡충의 달인은 자신만의 율로 밀가루와 물, 소금을 이용해서 반죽을 하고 있습니다. 반죽은 곡충의 달인 혼자만 알고 있을 정도로 누구에게도 알려주지 않고 있습니다. 과연 오늘 생활의 달인에서 곡 달인이 자신의 만두피 비법을 공개할지 궁금해지기도 합니다.

<디플디>에서 만드는 모든 종류의 빵은 절대 인공향이나 에센스를 사용하지 않고 엄선된 재료를 이용해서 직접 숙성시켜서 만들어 내고 있는 빵이기 때문에 믿고 먹어도 된는 곳입니다. <디플이> 때문에 인근에 있는 빵집들이 거의 사라졌다는 소문이 날 정도로 이곳 빵맛이 환상적입니다. 다소 저렴한 가격에 판매를 하고 있지만 않지만 좋은 재료만을 사용해서 만들고 있어 맛 하나는 보장할 수 있는 곳이기도 합니다.

또한 이곳은 선물용으로도 빵을 구입하는 사람들이 많습니다. 빵도 고급스럽게 만들어 내고 있고 빵을 포장하는 것도 상당히 고급스러워 간단하게 선물하기에 좋습니다. 아마도 받는 사람도 부담스럽지 않아 상당히 만족하는 것을 느낄 수 있을 것입니다.

진열장에 진열 되어 있는 빵을 보거나 손님들에게 제공되는 빵을 보더라도 플래팅까지 하나하나 모두 정성이 가득하게 들어가 있는 것을 느낄 수 있습니다.

오늘 소개하는 “밀푀유 슈”는 얇은 층이 여러 곁으로 되어 있고 겉은 조금 딱딱한 빵으로 되어 있지만 빵 속에 있는 슈크림과 함께 먹으면 입안에서 살살 녹는 느낌을 그대로 느끼 수 있습니다.

식당에 들어가는 입구에 수족관이 있어 이곳에 싱싱한 낙지가 살고 있습니다. 지금까지 여러 곳에 맛집 프로에 나온 곳으로 맛은 이미 전국적으로 검증을 맞췄다고 봐도 좋은 곳입니다.

커다른 냄비에 수북하게 올라간 야채와 그 속에 있는 커다란 갈빗대를 보고만 있어도 먹음직 스럽습니다. 그리고 커다란 양동이에 산낙지가 싱싱하게 살아 움직이며 손님이 있는 테이블로 나옵니다.

산낙지갈비전골에 들어가는 갈비는 먼저 끓여 내서 기름기를 제거한 다음 해산물과 채소를 넣고 나중에 어느 정도 끓기 시작하면 산낙지를 넣어서 완벽한 산낙지갈비전골을 만들어 냅니다. 산낙지는 살짝만 익혀서 먹어야 부드럽게 먹을 수 있기 때문에 머리 부분을 빼고는 샤부샤부처럼 살짝만 넣었다 먹으면 최고의 낙지 맛을 볼 수 있습니다.

산낙지와 소갈비가 만나 국물까지 시원하고 깊은 맛을 볼 수 있습니다. 오늘도 상당히 더운 날씨가 이어지고 있는데 여름철 지친 우리 몸 보양식으로도 아주 좋은 “산낙지갈비전골”을

먹는 것도 좋을 듯합니다.

춘천 삼천동에는 무려 51년의 전통을 이어오고 있는 수제 햄버거 맛집이 있습니다. 이곳은 무려 연 매출 4억을 올릴 정도로 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 곳으로 춘천을 찾는 많은 사람들이 이곳을 찾고 있습니다. 이곳은 구희석 씨가 운영하고 있는 <라모스버거>라는 곳입니다.

햄버거 하면 간편하게 먹을 수 있는 패스트푸드라고 말하지만 이곳은 햄버거를 만드는 빵부터 패티, 소스가지 모두 직접 만들어 맛과 정성, 영양까지 완벽한 햄버거를 만들고 있습니다. 패티에는 육즙과 채소의 물기에도 식감을 유지할 수 있게 만든 빵부터 패티에서는 육즙과 쫀쫀함까지 느껴지는 질 높은 패티를 먹을 수 있습니다.

■ 라모스버거- 51년 전통 미국식 수제햄버거

강원도 춘천시 옛경춘로 835

영업시간: 월~목 11시~21시/ 금~일 12시~22시

그리고 바비큐 소스부터 블루베리 소스, 레드빈 소스, 살사 소스까지 햄버가마다 다양한 소스를 함께 먹을 수 있습니다. 지금은 젊은 사장님이 운영을 하고 있지만 구희석 씨 전에는 외할아버지가 햄버거 가게를 운영했었습니다. 미군 부대에서 햄버거 만드는 것을 배워 1969년부터 햄버거 가게를 운영했던 것입니다.

사장님은 외할아버지의 방식을 이어받아 지금도 손으로 직접 건강하고 맛있는 수제버거를 만들고 있는 것입니다. 매 시즌마다 새로운 버거를 개발해 손님들에게 다양한 수제 버거를 선보이기 위해 계속해서 노력하고 있습니다.