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[바비큐 달인(심재진)]

대전 유성에는 정통 텍사스식 바비큐를 먹을 수 있는 곳이 있습니다. 이곳은 <심스 스모크하우스>라는 곳으로 이곳 텍사스식 바비큐는 그릴에 노릇하게 구워낸 돼지고기의 다양한 부위를 먹을 수 있습니다. 부드럽고 쫄깃쫄깃한 식감으로 먹을 수 있는 고기와

독특한 소스와 함께 하면 최고의 바비큐를 먹을 수 있습니다.우리나라 사람뿐만 아니라

외국인들에게도 맛집으로 인정을 받고 있는 곳입니다.

■ 심스 스모크하우스

대전 유성구 전민로 6번길 99

텍사스식 바비큐 달인인 심재진 씨는 무려 15시간 동안 정성을 들여 맛있는 바비큐를 만들어 내고 있는 것입니다. 예순이 넘은 나이에 바비큐와 함께 제 2의 인생을 시작한 달인의 전 직업은 직업군인이었습니다. 텍사스 출신 미군들과 함께 바비큐를 직접 만들어 봉사활동을 다니며 12년 동안 바비큐를 연구하며 만들어 왔습니다.

 

달인이 만들고 있는 바비큐는 텍사스 남부식으로 현지에서 방목한 고기를 이용해서 만드는데

이때 달인만의 숙성 비법으로 잡냄새를 제거하고 속은 쫄깃하고 질기지 않게 만들어 내고 있습니다.

 

 

 

심재진 달인은 10가지가 넘는 향신료를 배합해 시즈닝을 한 뒤 직접 만든 특제 양념을 발라 숯불에 훈연해서 만들어 내면 마치 캠핑장에 나온 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 달인이 만들어 내는 바비큐에는 직접 만든 빵과 감자튀김 등이 함께 나오는데 바비큐를 더 맛있게 먹는 방법으로 빵에 각자 원하는 재료를 넣고 브리스켓, 폴드포크, 바비큐소스, 양배추, 콩스프, 피클 등을 넣어서 햄버거로 만들어 먹으면 더욱 맛있는 바비큐를 먹을 수 있습니다.

 

 

 

바비큐에는 소고기 브리스켓, 폴드포크. 통삼겹BBQ, 목살스테이크 이렇게 4가지 고기가 제공됩니다. 그리고 고기를 먹을 때 콩스프를 끼얹어서 먹으면 더욱 깊은 맛에 바비큐를 먹을 수 있습니다. 평생 군인으로 살다가 제 2의 인생을 살면서 자신의 요리를 연구하며 바비큐 요리에 빠져 있는 달인의 열정 넘치는 인생을 만나 봅니다.

 

 

<생활의 달인 이태리 소고기찜 달인 오소부코 송아지 정강이 뼈찜 리소토 고등어파스타 남기열 달인 셰프 이탈리아 소고기찜 40년 전통 신사동 에르바>

<생활의 달인 동대문 족발달인 허브영양족발 외대 달인 족발집 매운족발 반반족발 김상문 이병숙 달인>

[은둔식달- 쫄면달인(연실남)]

경기도 안성에 있는 <중앙스넥>은 무려 40년 역사를 이어오고 있는 곳입니다. 이곳은 많은 사람들에게 인기를 얻고 있는 쫄면 맛집으로 소문이 자자한 곳입니다. 안성 쫄면의 달인인 연실남 달인의 쫄면 맛의 핵심은 어디에서도 배운 적이 없이 오로지 혼자 연구를 거듭해서 개발한 소스에 있습니다. 고추장과 다양한 양념을 넣어 만든 뒤 연실남 달인만의 비법 재료가 들어가면 최고의 맛을 자랑하는 쫄면 소스가 만들어지게 됩니다.

■ 중앙스넥

경기도 안성시 시장길 63

달인의 쫄면은 육수가 가미되었을 때 더욱 조화로운 맛이 됩니다. 육수의 감칠맛이 일품으로

쫄면 소스의 톡 쏘는 맛과 만나게 되면 최고의 맛을 내고 있습니다. 달인은 40년 전 학교를 끝내고 매일 찾아오던 학생들이 이제는 중년의 나이가 되어 찾아와 추억을 떠올리며 쫄면을 먹고 있는 것을 볼 수 있습니다.

 

 

 

[에어컨 청소 달인(최관우)]

벌써부터 날씨가 더워지고 있어 벌써 에어컨을 켜고 있는 곳이 있습니다. 에어컨을 켜기 전에 에어컨을 청소해야 하지만 어떻게 청소를 해야 할지 막막하기만 합니다. 하지만 오늘 생활의 달인에 소개되는 에어컨 청소 달인 최관우 씨의 노하우를 알게 된다면 누구나 깨끗하게 에어컨을 청소할 수 있을 것입니다. 최관우 달인은 에어컨 청소에 실력자로 알려지면서 전국에 있는 에어컨을 청소하고 있습니다.

 

 

■ 관우홈케어

인천 서구 청라커낼로 264 두손중앙프라자 5층 주니아빠

010-4443-7489

 

최관우 달인이 공개하는 자연재료를 이용한 에어컨 청소 비법으로 청소를 하게 되면 집에서도 깨끗하게 청소를 할 수 있을 뿐 아니라 에어컨에서 가장 중요한 필터도 더욱 편안하고 깨끗하게 관리를 할 수 있습니다. 필터는 세정과 탈취 효과가 좋은 레몬 껍질과 파인애플 호소와 달인만의 특급 비기를 활용하면 기름때와 먼지가지 완벽하게 제거할 수 있습니다.

 

여름철 전기료가 아까워서 망설였던 분들에게 좋은 꿀팁도 공개합니다. 절전과 냉방 효과를 오랫동안 유지하기 위해서는 은박 돗자리 하나면 있으면 가능합니다. 집에서도 누구나 쉽고 간단하게 잔고장 없이 에어컨을 관리할 수 있는 다양한 팁도 공개합니다.

 

<생생정보통 10000원 소불고기전골 무제한 무한리필 생생정보 원주 1만원 소불고기전골 맛집 가격파괴why 이가면목>

<생생정보통 구례 토종닭구이 산닭구이 닭육회 생생정보 구례 양미한옥가든>

[기다려야 제맛- 곤드레솥밥]

김포에는 “바지락 곤드레 돌솥밥”으로 많은 사람들이 발길을 이끌고 있는 곳이 있습니다. 이곳은 바로 <해물로>라는 곳으로 바지락곤드레돌솥밥과 바지락초무침으로 무려 연 매출 18억 원 이상을 올리고 있습니다. 주말이나 점심시간에는 대기표를 뽑아서 기다려야 할 정도로 많은 사람들이 찾고 있는 맛집니다. 해물찜과 해물탕 등 해산물을 이용해서 만든 음식이 대표메뉴이지만 이곳에서만 먹을 수 있는 색다른 음식이 많은 사람들을 찾게 만들고 있는 것입니다.

■ 해물로

경기도 김포시 승가로 101

영업시간: 11시~22시

제철을 맞아 살이 통통하게 오른 바지락으로 만든 곤드레 돌솥밥과 바지락 초무침을 먹기 위해서 많은 사람들이 찾고 있는 것입니다. 특히 바지락이 들어가 있는 “바지락 곤드레솥밥”은 이곳에서만 먹을 수 있는 특별한 메뉴입니다.

 

이곳 사장님에게도 식당을 운영하면서 아픈 기억도 있습니다. 과거 여의도에서 소문난 해물찜 맛집이었지만 건물주의 횡포로 인해서 권리금도 받지 못하고 쫓겨나다시피 식당을 그만 둬야 했습니다.

 

 

 

여의도에서 김포로 식당을 옮긴 뒤 손님들을 확보하기 위해서 더 열심히 살아야 했습니다.

바닷가 출신이던 사장님이 곤드레 돌솥밥에 바지락을 넣어 만든 음식을 개발하고 바지락 돌솥밥과 함께 먹으면 더욱 맛있는 밑반찬과 김치, 청국장 등도 직접 만들어 손님들의 입맛을 사로잡은 것입니다.

 

 

 

그리고 사장님 아들은 과일 장사를 했던 경험을 그대로 살려 과일을 이용해서 바지락초무침 양념장을 만들어 사용을 하고 있습니다. <해물로>에서 가장 많은 사람들에게 있는 “바지락곤드레돌솥밥”과 “바지락초무침”은 모두 사장님의 노하우로 만들어 낸 것입니다.

 

<생생정보통 마포 찹쌀탕수육 동일루 생생정보 맛의정석 탕수육 맛집>

<생생정보통 11900원 족발 5종 무제한 무한리필 7000원 낙지삼계탕 생생정보 초저가의 비밀 서천 7천원 낙지삼계탕 광주 바른족발 5종 족발 무제한 맛집>

[전설의 맛- 40년 전통 소마면 & 50년 전통 갈비조림]

광주 <나정상회>는 무려 50년 전통을 이어오고 있는 “갈비조림” 맛집입니다. 이곳에서는 100% 국내산 돼지갈비만을 이용해서 돼지갈비조림을 만들어 손님들에게 제공을 하고 있는데 통가비를 직접 공수해서 손질해 돼지갈비조림을 만들어 손님들에게 대접을 하고 있습니다.

처음에 장사를 시작할 때는 광주 외곽에서 동네 사람들에게 돼지갈비를 구워 주면서 장사를 시작하게 된 곳입니다.

■ 나정상회

광주 서구 상무자유로 24

영업시간“ 11시~22시

직접 손질한 돼지갈비를 5mm 간격으로 칼집을 내서 만들어 내는 것이 특징인데 이렇게 칼집을 내게 되면 양념이 잘 배고 식감까지 좋아지는 효과가 있습니다.

갈비조림의 비주얼은 마치 닭강정처럼 보입니다. 달달하고 고소한 맛이 비주얼부터 냄새까지 우리의 입맛을 자극하고 있습니다. 갈비조림을 만드는 비법은 양념된 돼지갈비를 직화로 구워내는 것이 아니라 여러 개의 불판에서 팬에서 한참동안 졸인 다음에 석쇠에 올려놓는 입니다.

이렇게 만든 갈비조림은 양념에 촉촉한 돼지갈비 맛을 느낄 수 있습니다. 돼지갈비 조림 색으로 보면 상당히 맛이 진할 것 같지만 적당히 달달하고 짭조름해서 밥과도 상당히 잘 어울리는 맛입니다. 고기를 다 먹고 난 뒤에는 팬에 밥을 비벼 주는데 꼭 비빔밥을 먹어야 합니다. 그 이유는 닭갈비를 먹고 볶음밥을 먹지 않는 것과 같습니다.

 

충주 수안보에 있는 <상촌식당>은 하얀 짬뽕과 탕수육 맛집으로 잘 알려진 곳입니다. 하얀짬뽕은 다양한 해산물과 채소를 가득하게 들어가 있고 매운 청량고추로 육수를 내기 때문에 색깔은 안 매워 보이지만 매콤하고 시원한 국물맛이 일품입니다.

 

 

■ 상촌식당

충북 청주시 수안보면 중산신촌길 99

영업시간: 11시30분~15시/ 월요일 휴무

 

그리고 이곳에 탕수육은 산더미처럼 어마어마하게 제공하고 있습니다. 얇게 옷을 입힌 고기는 바삭하게 튀겨낸 뒤 과일로 만든 새콤달콤한 소스 맛이 일품입니다.

 

 

 

오늘 소개하는 메뉴는 바로 40년 전통을 이어오고 있는 소마면입니다. 소마면이라는 것은 고춧가루를 넣지 않은 짬뽕을 말합니다. 하얀짬뽕이라고도 부리고 있는데 이곳 하얀짬뽕 즉 소마면의 인기 비결은 싱싱한 야채와 홍합을 주문이 들어오면 은은한 화구에서 요리하는 것입니다.

 

<생생정보통 마포 찹쌀탕수육 동일루 생생정보 맛의정석 탕수육 맛집>

<생생정보통 6000원 비빔밥 뼈해장국 무한리필 6천원 무제한 4900원 소고기순댓국 맛집 새터민 식당 생생정보 리얼가왕 6천원 보리비빔밥 뼈해장국 소고기순대국 아바이순대>

[대박의 탄생- 연 매출 10억 11종 버섯 샤부샤부]

청주에 있는 <정다운샤브막국수>에서는 버섯 샤부샤부로 연 매출 10억을 올리고 있을 정도로 많은 사람들이 찾고 있습니다. 보통 우리가 주변에서 쉽게 볼 수 있는 샤부샤부 집이 아니라 좀처럼 보기 힘든 곳입니다. 커다란 냄비에 푸짐하게 담겨 나오는 버섯과 활전복, 다양한 채소들까지 함께 제공하고 있는데 버섯의 종류가 무려 11가지나 됩니다.

■ 정다운샤브막국수

충북 청주시 서원구 용평로 100

11가지 버섯에는 팽이버섯, 새송이버섯, 표고버섯, 느타리버섯, 노루궁뎅이버섯, 황금 팽이버섯, 만가닥버섯, 흰목이버섯, 동충하초, 능이버섯, 초고버섯, 그리고 백두산 버섯 송이까지 함께 제공하고 있어 이곳을 찾는 사람들의 눈까지 호강하게 만들어 주고 있습니다.

이름도 생소한 버섯으로 많은 사람들의 발길을 이끌고 있는 것입니다.

과거 버섯 농ㅈ사를 하던 아버지의 영향으로 버섯에 많은 관심을 두고 식당을 시작했던 사장님은 끊없이 버섯 연구를 하고 있습니다. 버섯으로 버섯 회도 만들고 각종 버섯 밥도 만들어 손님들이 조금이라도 더 건강하고 다양하게 버섯을 먹어 볼 수 있도록 하고 있는 것입니다.

 

[세상 속으로- 대왕 꽈배기 vs 솜사탕 브리또]

건대 앞에 있는 골목에는 상당히 다양한 맛집, 술집, 카페 등이 있습니다. 수 많은 맛집 중에서도 사람들의 입맛을 사로잡은 것이 있습니다. 가성비 최고의 디저트는 바로 “대왕꽈배기”입니다. 길이만 무려 40cm으로 사람 팔뚝보다 큰 크기인 “대왕꽈배기”를 단돈 1500원에 먹을 수 있습니다.

 

 

■ 중경소면관

서울 광진구 아차산로 30길 42

 

뿐만 아니라 우유꽈배기, 흑미고구가, 해바라기고구마 맛까지 다양한 종류와 맛을 볼 수 있습니다. 반죽과 버터로 층을 내 씹으면 씹을수록 단맛과 고소함을 함께 느낄 수 있어 더욱 많은 사람들에게 인기를 얻고 있습니다.

 

 

그리고 화려한 색깔로 눈이 저절로 가는 솜사탕도 있습니다. 아이스크림과 시리어, 과일까지 올려주면서 간단한 식사대용으로도 손색이 없을 정도로 푸짐하게 먹을 수 있는 “솜사탕 브리또”도 만나 봅니다. 

 

<생방송 오늘저녁 명태식해훈제오리 명태식해훈제삼겹살 워터에이징 숙성 삼겹살 파주 이가네봉평메밀향 인천 육짱 임학본점>

<생방송 오늘저녁 평택 매운쪽갈비찜 쪽갈비구이 연 매출 10억 맛집 대박의 탄생 부모산가든쪽갈비>