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[녹각비빔국수]

▶주재료- 노각 1/2개, 삶으 소면 100g, 삶은 달걀 1/2개

▶초고추장 재료-고운 고춧가루 1컵, 2배 식초 1컵, 생막걸리 1/2컵, 설탕 1컵, 올리고당 1컵, 고추장 2/3컵, 고추냉이 1 큰 술,

▶부재료- 굵은 소금 약간, 참기름 약간, 통깨 약간, 실부추 약간

1, 노각 1/2개 껍질을 벗겨 2등분한 뒤 길이대로 반 갈라 씨를 파낸다.

2, 노각 길쭉하게 채 썰고 굵은 소금을 약간 넣어 버무린 뒤 10분 정도 절이고 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

3, 고운 고춧가루 1컵, 2재 식초 1컵, 생막걸리 1/2컵, 설탕 1컵, 올리고당 1컵, 고추장 2/3컵, 고추냉이 1 큰 술을 섞어 초고추장을 만든다.

4, 노각에 초고추장 2 큰 술, 참기름 약간, 통깨 약간을 넣어 무친다.

5, 그릇에 삶은 소면 100g을 담은 뒤 노각 무침, 삶은 달걀 1/2개, 실부추 약간을 올린다.

[노각비빔밥]

▶주재료- 노각 1/2개, 청상추 3장, 밥 150g

▶초고추장 재료- 고운 고춧가루 1컵, 2배 식초 1컵, 생막걸리 1/2컵, 설탕 1컵, 올리고당 1컵, 고추장 2/3컵, 고추냉이 1 큰 술

▶비빔밥 양념장 재료- 고추장 1 큰 술, 쌈장 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통개 약간

▶부재료- 굵은 소금 약간, 통깨 약간, 참기름 약간, 어린잎채소 약간

1, 노각 1/2개를 얇게 어슷 썰고 굵은 소금 약간을 넣어 버무린 뒤 10분 정도 절이고 찬물에 헹궈 물기를 짠다.

2, 노각에 초고추장 3 큰 술, 통깨 약간, 참기름 약간을넣어 무친다.

3, 청상추 3장을 먹기 좋게 썬다.

4, 고추장 1 큰 술, 쌈장 1/2 큰 술, 참기름 1 큰 술, 통깨 약간을 섞어 양념장을 만든다.

5, 그릇에 밥 150g을 담은 뒤 어린잎채소 약간, 청상추, 노각 무침, 양념장을 올린다.

[바다가 보이는 작은 집]

바다가 보이는 가파른 언덕을 오르면 네모 반 듯 한 작은 집이 있습니다. 아파트 생활에 지친 유리, 황성욱 부부는 자신들만의 집을 찾기 시작했고 바다 전망 사진 한 장만 들고 인천의 한 동네를 찾았습니다.  해 질 무렵 부부를 감싸주던 따뜻한 노을과 은은하게 울리는 뱃고동소리와 함께 첫눈에 반한 집은 약 50년 된 낡고 작은 집입니다.

부부는 불법 증축된 구옥에서 증축면적을 덜어내고 생활방식에 맞춘 모던한 집으로 리모델링 했습니다. 12평인 1층에 방 2개와 화장실, 드레스 룸과 곳곳에 있는 수납공간까지, 그리고 테라스에 마련한 1.5평짜리 마당은 사계절 내내 멋진 풍경을 선물합니다. 

부부는 작고 오래된 이곳에서 비로소 진짜 자신의 모습을 찾게 된다고 말합니다. 어느 곳보다 큰 1.5평 마당을 보며 아침을 맞고 해 질 녘이면 옥상에 올라 텐트를 치고 첫눈에 반한 고요한 바다마을 풍경을 느껴 봅니다.

그리고 칼과 화살촉 같은 사냥 도구를 만드는 대장간에서 차가족 대장장이들을 만나 부족 전통을 이어가는 그들을 일상을 함께 합니다.

킬리만자로의 또 다른 명물은 바로 커피입니다. 소설가 헤밍웨이가 사랑한 커피로 알려진 킬리만자로 커피는 맛과 향이 부드러워 고급 커피에 속합니다. 커피 나무 주변에는 바나나 나무를 심고 있습니다. 그 이유는 강한 햇빛을 막아주고 거름 역할을 하는 친환경 농법으로 커피를 재배하기 위해서입니다.

사람들과 직접 커피를 수확한 뒤 절구에 빻으며 흥겨운 노동요 덕에 힘든 줄 모릅니다.

농장 노부부가 만들어 준 커피한잔은 최고의 커피 맛을 볼 수 있습니다. 이제 막 걷기 시작한 손녀부터 하얗게 수염이 센 할아버지까지 커피농장의 대가족을 만나 봅니다.

명이나물 간장을 판매하기 시작한 지 1년도 되지 않았지만 공장 하나 없는 울릉도에 식품회사를 만들겠다는 그의 꿈은 조금씩 이루워지고 있습니다.

그가 울릉도로 간다고 할 때 그의 선택에 대해서 의아해했던 사람들이 많았습니다. 특이 아내의 반대가 너무 컸습니다. 하지만 실패만 거듭하며 아무런 희망이 없던 도시에서 다시 도전하는 것은 성호 씨에게 무모한 일이었습니다. 5년 안에 반드시 성공하겠다는 그의 포부는 7년이 지나도록 아직도 진행형입니다.

반개다 심했던 아내와의 사이는 급격하게 멀어졌고 한창 자라는 아이들 또한 아버지의 빈자리를 크게 느끼며 지냈습니다. 그래도 다행인 것은 열네 살이었던 아들은 입대를 앞둔 스물한 살 청년이 되었고 꿈을 향해 달려가는 아버지를 돕기 위해서 울릉도를 찾아오기 시작했습니다.

고향인 포항에는 성호 씨가 간장을 만드는 작은 공장이 있습니다. 설비비용이 비싸 울릉도에서는 도저히 공장을 짓기 어려워 울릉도에서 수확한 명이나물을 포항에 있는 공장으로 옮겨 직접 끓이고 다려서 간장을 만들고 있습니다. 공장은 아직 온도를 자동으로 조절하는 전자동시스템이 설치 되지 않아 일일이 수작업을 해야 하는

상황입니다.

이런 모습을 보고 있는 성호 씨 어머니의 마음은 아픕니다. 열심히 노력을 하지만 실패만 하는 아들, 그래도 어머니는 이번에 예감이 좋다며 아들을 격려합니다. 아들 성호 씨는 자나 깨나 자신 때문에 걱정이 많은 어머니의 걱정을 덜어드리고 싶습니다.

항구 옆에 있는 어시장에는 성호 씨를 모르는 울릉도 사람들이 없습니다. 외지인들에게 자신의 속마음을 잘 이야기하지 않는 섬사람들이지만 성호 씨에게는 허물없이 지내고 있습니다.

혼자 살고 있는 성호 씨가 딱하다며 밥은 먹었냐며 안부를 묻는 고이 많아 어떨 때에는 아침을 다섯 번이나 먹을 적도 있다고 합니다. 2년 동안 연구 끝에 성공한 명이 간장도 울릉도 주민들에게 인정받은 특산품으로 부상하고 있습니다. 아직 신규 거래처를 뚫어야 하는 어려움이 있지만 그는 특유의 친화력으로 가게마다 자신이 만든 간장을 홍보하고 다닙니다.

2년 전, 중공업 회사 기술자로 일하다 은퇴하고 울릉도로 들어온 외삼촌 또한 성호 씨의 든든한 지원구입니다. 외삼촌은 목장 수리와 설비 등 못하는 것이 없습니다. 성호 씨의 꿈은 염소목장은 커가고 명이 간장을 시장으로 울릉도 식품회사를 만드는 것입니다.