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상주의 명실상감한우는 감 껍질을 먹고 자라 더욱 맛있습니다. 상주는 옛날부터 감이 상당히 유명한 곳입니다. 상주는 우리나라 곶감 생산량의 약 60% 정도를 차지할 정도로 곶감 주 생산지입니다. 곶감을 만드는 과정에서 곶감 껍질이 많이 나오는데 이것을 그냥 퇴비로 사용하는 것이 아니라 감에 많은 무기질과 비타민을 한우에게 먹여 브랜드로 만든 것입니다.

옛날 임금에게 진상 했던 상주곶감을 한우와 접목시켜 명실상감한우가 탄생한 것입니다.  명실상감한우는 상당히 큰 규모로 운영을 하고 있습니다. 약 200명이 넘게 들어가는 좌석이 있는데 주말에는 찾는 사람들이 많아 대기표를 뽑고 기다려야 할 정도입니다.

특히 맛녀석들이 먹었던 한우탕은 큼지막한 한우가 들어가 있어 가격대비 상당히 가성비 좋은 음식입니다. 뿐만 아니라 로프편채와 육회, 한우 특수부의 등 다양한 한우를 먹을 수 있어 많은 사람들이 찾고 있습니다.

상주 감 껍질을 먹고 자란 한우, 이곳 상주에 오게 되면 명실상감한우를 찾아 상주 감을 먹고 자란 한우의 제대로 된 맛을 보기 바랍니다.

명태로 만든 명란젓은 전 세계 명란젓의 약 90%가 일본에서 소비가 될 정도로 일본 명란젓이 더 유명한 것은 사실입니다. 하지만 명란젓의 기원은 바로 우리 대한민국입니다. 그것도 부산 동구라고 할 수 있습니다. 동구 토박이인 손민수 문화해설사와 함께 명태 고방이라 불리는 남선창고부터 초량전통시장을 찾아가 명란의 역사를 알아 봅니다.

부산의 명란젓 역사를 새롭게 쓰고 있는 사람이 또 있습니다. 조선 명란을 복원한 장종수 씨가 바로 그 주인공입니다. 아버지의 대를 이어 명란젓의 길을 가고 있는 장종수 씨는 조선식 제법을 그대로 살려 한국인의 입맛에 맞는 명란을 연구 하고 있습니다.

염도를 높이고 세 가지 재료를 추가해서 조선 명란을 완성합니다. 조선 명란과 일본 명란의 차이는 과연 무엇일가요? 조선 명란은 어떤 맛을 내고 있을까요? 국민 밥도둑이라고 불리고 있는 명란젓의 시작 부산에서 명란젓의 모든 것을 알아 봅니다.