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■ 독박골 맛있는 집

서울 서대문구 서소문로 61-7

02-392-2671

영업시간: 10시~22시

▲ 생생정보 장사의 신 왕만두전골 천안 수제왕만두전골 밀키트 택배 주문 구입처

“생생정보- 전설의 맛”에서 “간장코다리조림” 맛집으로 소개하는 곳은 <독박골 맛있는 집>이라는 곳입니다. 이곳은 2층 가정집을 리모델링해서 식당으로 운영하고 있는 점심시간뿐 아니라 저녁 시간에도 많은 사람들이 찾고 있습니다.

이곳에 시그니처 메뉴인 “간장코다리조림”은 반건조한 코다리를 매콤달콤하게 만든 양념으로 조려 밥도둑이 따로 없을 정도입니다. 처음에는 단맛이 강하게 올라오지만 조금 지나면 매운맛까지 올라와 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

간장코다리조림 양념이 너무 맛있는데 특히 두툼한 코다리 속살을 걸쭉한 양념과 함께 먹으면 공기밥 추가 주문은 필수입니다. 양념에 라면사리를 추가해서 먹어도 아주 맛이 좋습니다.

간장코다리조림과 함께 김치찌개, 청국장, 고추장주물럭, 닭볶음탕, 보쌈까지 모든 메뉴를 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다.

▲ 생생정보 고수의 부엌 철판조개짬뽕 철판볶음해물짬뽕 불맛 철판조개짬짜 짬봉집 중국집

천을 이용해 내부 도배를 하고 그 천으로 옷도 지어서 입고 있는 그녀가 귀촌을 하게 된 사연이 잇습니다. 2017년 아들을 잃고 슬픔을 달래기 위해서 2018년 부여에 와서 도시지역재생프로젝트로 집을 살게 되었습니다.

자연과 함께 신나게 놀며 살아가고 싶어 자급자족 텃밭을 가꾸고 직접 가꾼 식재료로 창고를 멋스럽게 개조한 식당을 운영하며 밥 디자이너로 생계를 이어 나가며 시골 생활의 로망을 이루고 있습니다.

1시간 거리의 전주에서도 1인 소반 체험을 할 수 있는 카페를 운영하고 있어 하루 24시간이 모자랄 정도로 바쁘게 일하는 그녀의 일상을 함께 합니다.

■ 유바카포레스트

전주 완산구 세내로 505, 2층

010-7510-3232

▶ 생방송 투데이 동두천 정통 텍사스바비큐 소문의 맛집 하루 400인분 완판 바베큐 식당

■ 만드는 법

1,

냄비에 물 5리터와 다시마 2장, 건표고버섯 5개, 파뿌리 10개를 넣고 1시간 동안 끓여 육수를 만들어 준다.

2,

무를 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 넣고 삶아 준다.

삶을 물를 넣으면 양념이 잘 배고 조리 시간도 줄고 갈치 살이 부스러지는 것을 방지할 수 있습니다.

3,

먹갈치 1마리의 비늘을 호박잎의 거친 면을 사용해 벗겨 주고 깨끗하게 씻은 뒤 몸통을 4등분으로 잘라 준다.

갈치 비린내를 제거하기 위해서 갈치 비늘을 제거하는 것이 가장 우선이고 호박잎의 거친 면을 사용하면 갈치 미늘을 쉽고 깔끔하게 제거할 수 있습니다. 또한 갈치조림은 육질이 부드러운 은갈치 보다 육질이 단단한 먹갈치가 더욱 좋습니다.

<알토란 – 43년 전통 대박집 국물꽃게찜>

■ 재료

꽃게 4마리. 여수 멸치 20g, 건새우 5g, 오만둥이 200g, 재래된장 400g, 소주 150g, 후추 20g, 대파 180g

■ 만드는 방법

1,

꽃게 등딱지를 떼고 모래주머니와 아가미를 제거하고 반으로 잘라 준다.

2,

물 2리터에 여수 멸치 20g, 건새우 5g을 넣고 30분 정도 끓여 준다.

3,

육수 800ml를 넣고 다진 마늘 35g을 넣어 준다.

4,

오만둥이 200g을 넣어 준다.

 

5,

재래된장 400g과 소주 150g, 후추 20g을 잘섞어 상온에서 1주일 정도 숙성한 숙성된장 양념을 35g 넣오 준다.

 

6,

깨끗하게 손질한 꽃게 4마리를 넣어 준다.

 

7,

길게 썬 대파 180g을 넣어 끓여 준다.

 

<알토란 – 43년 전통 대박집 꽃게탕>

■ 만드는 방법

육수 800ml에 다진 마늘 35g, 된장양념 50g, 청양고춧가루 1 큰 술, 오만둥이 200g, 콩나물 400g, 미나리 80g, 대파 100g, 고게를 넣고 끓여 준다.