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경남 하동군 지리산 골짜자기에 있는 화개골, 이곳은 봄이 되면 만개한 벚꽃길을

찾는 관광객들이 이어지고 있습니다. 다양한 봄나물이 나오는 지리산 자락에는

농민들의 손길이 바쁘게 움직입니다. 하동 십리 벚꽃길은 1931년 3월 화개장터에서

쌍계사까지 이어지는 5km 구간의 도로가 개통되자 하동군 유지들은 성금을 모아

도로 주변에 벚나무를 1200그루 심었습니다. 그것이 오늘의 벚꽃길이 된 것입니다.

벚꽃길에는 신혼부부부터 벚꽃의 아름다운 모습을 담기 위해 아침부터 사진을 찍기

위해서 많은 사람들이 찾고 있습니다.

화재장터에서 차를 타고 10분 정도 가다보면 쌍계사 초입에 위치한 대형버스 주차장을

볼 수 있습니다. 주차장 옆, 파라솔 밑에는 마을 할머니들이 직접 캔 싱싱한 봄나물이

봄을 알리고 있습니다. 고사리부터 두릅, 취나물, 다양한 버섯 까지 봄을 가득 머금은

봄나물들이 관광객들을 맞이하고 있습니다.

[돼지고기 묵은지찜]

▶재료- 묵은지 1kg, 돼지고기 400g, 양파 1개, 대파 1개, 홍고추 청양고추 2개

▶양념장- 멸치육수 1리터, 중간 고춧가루 반 컵, 후춧가루 반 큰 술, 멸치액젓 4~5큰 술,

다진 마늘 3 큰 술, 설탕 3 큰 술, 들기름 3 큰 술, 고추냉이 1 큰 술

▶만드는 법

1, 묵은지 1kg을 깨끗이 헹궈 준비한다.

2, 돼지고기 400g을 배춧잎 크기레 맞춰 1.2cm 두께로 잘라 준비한다.

3, 팬에 기름 3 큰 술을 두르고 센 불을 켠다.

4, 달궈진 팬에 돼지고기를 올려 겉면이 노릇해지도록 굽는다.

5, 묵은지 사이사이에 구운 돼지고기를 껴 넣는다.

6, 냄비에 묵은지와 돼지곡를 넣는다.

[고추장마늘종장아찌]

▶재료- 마늘종 1kg

▶절임물- 물 10컵, 소금 1컵, 설탕 1컵

▶양념장- 시판용 고추장 1kg, 설탕 1/2컵, 소주 1컵, 진간장 1/2컵

▶만드는 법

1, 마늘종 1kg을 꽃대와 끝부분 제거 후 5~6cm 길이로 자른다.

2, 절임물을 만들어 마늘종을 살짝 절여준다.

3, 볼에 고추장 1kg, 설탕 반 컵, 진간장 반 컵, 소주 1컵을 넣는다.

[단호박양갱]

▶재료- 삶은 단호박 500g, 물300ml, 설탕 6 큰 술, 물엿 3 큰 술, 한천가루 15g,

다진 대추, 잣가루

▶만드는 법

1, 삶은 단호박 500g을 고운 체에 내린다.

2, 불을 켜기 전 냄비에 물 300ml를 넣는다.

3, 설탕 6 큰 술을 넣는다.

4, 물엿 3 큰 술을 넣는다.

5, 한천가루 15g을 넣는다.

6, 중 불에서 약 3분간 설탕이 녹을 정도로 끓인다.

7, 설탕이 녹으면 불을 끈 뒤 단호박을 넣고 잘 섞는다.

8, 밀폐용기에 다진 대추와 잣가루를 뿌린다.

[359회 촬영협조 연락처]

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