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태안 꽃지해수욕장 맛집으로 알려진 <풍연회센타>에서는 다양한 해산물을 먹을 수 있는

곳입니다. 서해바다에서 나오는 신선한 해산물들이 준비 되어 있어 여름철 휴가로도

아주 좋은 곳입니다. 오늘 소개할 음식은 “자연산 활어 회 세트”입니다. 활어 회 세트에는

싱싱한 회와 조개찜, 우럭구이 등이 세트로 구성되어 있습니다. 물론 회와 함게 나오는

다양한 밑반찬들도 무두 맛있게 먹을 수 있습니다.

[대결! 테마 맛집]

자연산 활어 회 세트vs 게국지 세트

■ 풍년회센타

충남 태안군 안면읍 방포항길 24

041-674-4254

★가격: 회+조개찜+우럭구이 세트 2인 120,000원/ 3인 150,000원/ 4인 170,000원

★회 구성은 시기별로 달라질 수 있습니다.

[한국기행- 여름 김치를 아시나요?]

 1부, 복날에 닭이 빠지면 섭하지

강원도 강릉 오대산 자락에 살고 있는 고광석 씨, 요즘 한창 뜨거운 날씨지만

아침이 되면 광석 씨는 분주하게 움직입니다. 토종닭, 흑돼지, 토끼, 칠면조, 거위

등에게 먹이를 주기 위해서입니다. 우리를 만들어 키우고 있지만 항상 탈출을

하고 있는 동물들, 하지만 광석 씨에게는 큰 문제가 되지 않습니다.

건강을 위해서 산촌생활을 하게 된 부부는 외딴 산촌 생활이 즐겁습니다.

■ 청지원 농장- 토종닭 닭김치

강원도 강릉시 연곡면 진고개로 793

010-9057-4371/ 010-4015-4979

[북어갈비]

▶재료- 통북어 2마리, 물 2리터, 4등분한 무 200g, 다시마 1장(15 X15cm), 식용유 2 큰 술,

대파 1대, 양념재료

▶양념재료- 양조간장 4 큰 술, 맛술 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 생강즙 1 작은 술, 참기름

1 큰 술, 통깨 1 큰 술

▶만드는 법

1, 불린 통북어 2마리를 가위로 대가리를 자르고 지느러미를 제거한 후 몸통에 칼집을 내

3~4cm길이로 가른다.

2, 북어를 가위로 주둥이를 잘라 아가미를 제거한 후 피딱지를 제거하고 대가리를 적당한

크기로 자른다.

3, 중 불로 달군 팬에 손질한 북어 대가리를 넣고 2븐간 볶다가 물 2리터, 4등분한 무

200g을 넣고 중 불에서 20분, 다시마 1장을 넣고 10분 더 끓여 육수를 낸다.

[닭볶음탕]

▶재료- 닭 모래주머니 20개, 천일염 2 큰 술, 토막 닭 1마리, 채소 국물 재료, 들기름 3 큰 술,

 다진 마늘 7 큰 술, 소주 4 큰 술, 양송이 10개, 다시마 20장, 조청 3 큰 술, 고운 고춧가루

 7 큰 술, 꽃소름 1 큰 술, 꽈리고추 20개

▶채소 국물 재료- 생강 10g, 씨 제거한 사과 200g, 무 200g, 양파 200g, 물 3컵

▶만드는 법

1, 닭 모래주머니 20개를 천일염 2 큰 술을 넣고 주물러 씻은 후 끓는 물에 토막 닭

1마리와 2분간 데치고 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.

2, 믹서에 생강 10g, 씨 제거한 사과 200g, 양파 200g, 물 3컵을 넣은 채소 국물 재료를

넣고 곱게 갈아 준 후 면포에 거른다.

[호박갈치조림]

▶재료- 갈치 2마리, 염지물, 대파 4대, 다시마육수 4컵, 고춧가루 4 큰 술, 양념장, 애호박

1개, 청양고추 5개

▶염지물- 쌀뜨물 3컵, 꽃소금 2 큰 술, 소주 반 컵

▶양념장- 진간장 3 큰 술, 액젓 2 큰 술, 물엿 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 소주 5 큰 술,

맛술 2 큰 술, 후춧가루 1 작은 술, 다진 마늘 2 큰 술, 생강즙 1 큰 술, 된장 1 큰 술,

고추기름 3 큰 술