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[이웃집 찰스- 인도 사라>

<이웃집 찰스> 254회에서는 인도에서 온 사라를 만나 봅니다. 사라는 여장부라 불릴 정도로 씩씩하게 살아가고 있습니다. 그녀는 인도의 지인 소개로 남편 김창식 씨를 만났습니다. 1년 동안 장거리 연애를 하면서 어렵게 결혼을 하게 되었습니다. 신혼 생활도 넉넉하지 못한 형편에 생활고를 보냈지만 지금은 광주에서 외국인들에게 인기 만점인 중고물품 판매회사를 운영하고 있습니다. 처음 시작은 힘들었지만 지금 부부는 삼남매와 함께 행복한 가정을 이루고 살고 있습니다. 오늘 <이웃집 찰스>에서는 행복이 넘치는 사라네 가족을 만나 봅니다.

부부는 최근 필리핀 사업에서 사기 피해를 당했습니다. 하지만 좌절하지 않고 다시 한 번 더 재개를 꿈꾸고 있습니다. 평소 부부의 노력을 좋게 본 사람들은 드라이브스루 형태로 중고물품을 기증하고 있는 것입니다.

부부는 최근 필리핀 사업에서 사기 피해를 당했습니다. 하지만 좌절하지 않고 다시 한 번 더 재개를 꿈꾸고 있습니다.

 

평소 부부의 노력을 좋게 본 사람들은 드라이브스루 형태로 중고물품을 기증하고 있는 것입니다.

김해에서 가족들과 함께 즐거운 시간을 보냅니다. 이번에는 시아버지와 함께 특별한 시간을 보내는 것입니다. 남편의 맛있는 요리 솜씨와 함께 딸 민지의 생일 파티까지 즐거운 시간을 보냅니다.

긴 장마로 갑자기 내린 폭우로 사라네 부부는 큰 피해를 당했습니다. 열심히 모은 종고물품들이 물에 젖은 것입니다. 하지만 긍정의 힘을 가진 부부는 피해 현장을 차근차근 정리합니다. 과연 부부는 무사히 피해 현장을 복구할 수 있을까요. 씩씩하고 유쾌한 사라네 가족을 만나봅니다.

 

★ 이웃집 찰스 러시아 니키타 개그맨 박영진 아재 개그 콤비

[생방송 오늘저녁 산더덕갈비찜 산더덕갈비탕 산더덕설렁탕]

경기도 분당에 있는 <산더덕 설렁탕>에서는 더덕을 이용한 다양한 음식을 먹을 수 있는 곳입니다. 우리 주변에서 더덕 요리를 먹어 볼 수 있는 곳들이 그리 많지 않습니다. 그만큼 더덕을 이용해서 만드는 음식이 정성과 노력 없이 힘들다는 것입니다. 하지만 이곳 <산더덕 설렁탕>에서는 정성으로 만들어 낸 더덕 요리를 먹을 수 있습니다.

특히 황금빛 육수에 커다란 갈비에 향이 좋은 산더덕까지 넣고 만들어 낸 음식은 보양식으로도 아주 좋은 음식입니다. 음식의 정체는 바로 “산더덕갈비찜”입니다. 요즘처럼 면역력이 중요한 시기에 아침, 저녁 날씨 기온차가 커지면서 더욱 보양식을 잘 챙겨서 먹어야 하는 지금 딱 좋은 음식이기도 합니다.

■ 산더덕 설렁탕

경기도 성남시 분당구 문정로 140번길 8

031-703-9288

육수를 만들 때에도 강원도 정선 산골에서 재배한 산더덕을 사용하기 때문에 고기를 먹을 때 더욱 담백하고 진한 더덕 향을 느낄 수 있습니다. 고기는 초벌을 하고 나서 하나하나 기름기를 제거하고 매실청을 더해 배합된 육수와 함께 끓여 소갈비를 준비합니다. 준비된 소갈비와 깊게 우려낸 사골과 도가니 육수에 산더덕 향이 퍼질게 때 까지 함께 끓여내는 것입니다. 그리고 산더덕갈비찜과 함께 제공되는 진한 사골 육수는 정말 진한 맛을 볼 수 있습니다.

이곳 사장님이 산더덕 매력에 빠지게 된 이유는 자신이 몸이 안 좋아서 1년 가까이 산 더덕을 갈아 먹었을 때 고혈압도 떨어지고 몸이 건강해지는 것을 직접 느끼고 나서부터 음식에 산더덕을 넣게 되었다고 합니다.

또한 설렁탕은 더덕의 향과 맛이 고기와 함께 어우러져 담백한 맛이 일품입니다. 이렇게 하루에 팔리는 갈비탕은 무려 하루 매출이 150만 원이 넘을 정도로 인기를 얻고 있습니다.

■ 토종다래- 샘말농원

강원도 영월군 중동면 북실길 100-10

0507-1404-0439

★ 생방송 오늘저녁 신안 팔금도 민박집 밥 잘 주는 민박집 억순이네 기찬밥상 내 맘대로 밥집

[한국기행- 야외에서 하룻밤] 2부, 이 남자들이 노는 법

강원도 횡성 오지에는 주말이면 찾아오는 사람이 있습니다. 김기환, 김선찬 씨는 깊은 산속에 있는 통나무집에 각종 효소와 김치를 저장하는 돌창고까지 있는 이문수 씨 집을 방문합니다. 두 사람은 힐링을 하기 위해서 찾아오지만 정작 이곳에 오면 킬링이 기다리고 있습니다. 이문수 씨 집은 넓고 할 일도 많습니다. 밭에서는 수확 시기가 늦은 감자가 끝도 없이 나오고 불볕더위 아래서 땀을 흘리며 뻥튀기 기계까지 돌려야 합니다.

힘들게 일한 동생들을 위해서 문수 씨가 음식 준비를 합니다. 통삼겹살에 직접 만든 복분자 효소와 통마늘을 오리고 직접 만든 화덕에 불향 가득한 통삼겹을 구워냅니다. 그리고 진한 국물이 일품인 산 더덕 백숙도 함께 만들어 냅니다. 든든한 저녁 식사 후 각자 취향대로 밤을 준비합니다. 기환 씨는 언덕 위에서 차박을 선찬 씨는 오두막에서 텐트를 치고 풀벌레 소리를 자장가 삼아 하늘의 쏟아지는 별들을 이불 삼아 잠을 잡니다.

[한국기행- 야외에서 하룻밤] 3부, 암자에 서의 마지막 하룻밤

무려 1400년 된 암자가 있습니다. 계곡을 따라 두 시간 이상을 올라가면 닿을 수 있는 1000m 고지, 여러 개의 계곡을 지나 겨우 도착한 작은 암자는 한 뼘 마당조차 없고 발아래는 벼랑이 암자가 있습니다. 이곳에서 3년간 홀로 수행을 하고 있는 시관 스님을 만나 봅니다. 시관 스님의 살림이라고는 책 한 권과 바랑 하나에 옷 몇 벌이 전부입니다.

높고 외롭고 쓸쓸한 암자에서 좋지 않은 날들이 없다고 말하는 시관 스님은 이제 다른 암자로 떠날 준비를 합니다. 다음 스님을 위해서 울타리를 손보고 겨울 김장 배추를 심는 것입니다. 비워야 채워지고 나 아닌 다른 누군가를 위해서 사는 것이 진정한 수행이라는 것을 온몸으로 보여주고 있는 시관 스님, 과연 스님에게 숱한 밤들은 어떤 의미일까요.

★ 한국기행 고흥 산양목장 산양우유 산양유 산양치즈 치떡치떡 남해 피파 나무 농장 목공인 소설가 아내 피파잎 판매 택배 구입 문의 야외에서 하룻밤 채진희 최재앙 김조숙 문동원 부부

[최고의 요리비결- 에그인헬]

■ 주재료- 양파 120g, 새송이버섯 1개, 베이컨 40g, 올리브 60g, 바질 10g, 달걀 3개, 생모차렐라치즈 1개

■ 양념재료- 올리브유 약간, 다진 마늘 1 큰 술, 페퍼론치노 약간, 화이트와인 1/4컵, 토마토소스 2 1/2컵, 물 약간

■ 만드는 법

1, 양파 120g, 새송이벗서 1개, 베이컨 40g을 먹기 좋게 썰어 준다.

2, 팬에 올리브유를 약간 두르고 다진 마늘 1 큰 술을 볶다가 베이컨, 양파, 새송이버섯을 넣어 볶아 준다.

3, 페퍼론치노 약간을 넣고 복아 준다.

4, 화이트와인 1/4컵, 토마토소스 2 1/2컵, 물 약간, 올리브 60g, 바질 10g, 달걀 3개, 생모차렐라치즈 1개를 넣어 10분 정도 끓인다.

[최고의 요리비결- 오징어 샐러드]

■ 주재료- 오징어 1/2마리, 양상추 150g, 래디시 10g, 적양파 120g

■ 오징어 숙성 재료- 올리브유 약간, 타임 약간, 레몬 껍질 약간

■ 드레싱 재료- 발사믹 식초 3/4컵, 올이브유 1 1/2컵, 바질 약간, 꿀 1 큰 술, 소금 약간, 후춧가루 약간

■ 만드는 법

1, 오징어 1/2마리 몸통을 사선으로 칼집을 넣은 뒤 먹기 좋게 썰어 준다.

2, 오징어 다리를 먹기 좋게 썰어 준다.

3, 오징어에 올리브유 약간, 타임 약간, 레몬 껍질 약간을 넣고 버무린 뒤 10분 정도 숙성 시킨다.

4, 발사믹 식초 3/4컵, 올이브유 1 1/2컵, 바질 약간, 꿀 1 큰 술, 소금 약간, 후춧가루를 약간 섞어 드레싱을 만든다.

5, 양상추 150g을 먹기 좋게 뜯은 뒤 래디시 10g을 얇게 썰고 적양파 120g을 채 썰어 준다.

6, 팬에 올리브유를 약간 두르고 숙성한 오징어를 굽어 준다.

★ EBS 최고의 요리비결 최요비 감바스 해장파스타 이재훈 셰프 레시피 만들기 공개

[최고의 요리비결 – 감바스]

■ 주재료- 새우 10마리, 마늘 10쪽, 새우껍질 20g

■ 부재료- 올리브유 1 1/2컵, 페퍼론치노 5g, 소금 약간, 후웃가루 약간, 바질 약간

■ 만드는 법

1, 새우 10마리 껍질, 내장, 대가리를 제거 합니다.

2, 마늘 10족을 편 썰어 줍니다.

3, 팬에 새우껍질 20g을 구운 다음 믹서에 넣어 곱게 갑니다.

4, 팬에 올리브유 1 1/2컵, 마늘, 페퍼론치노 5g을 넣어 한소끔 끓여 줍니다.

5, 새우, 소금 약간, 후춧가루 약간을 넣어 3분 정도 끓여 줍니다.

6, 바질 약간을 넣고 5분 정도 끓인 뒤 새우껍질을 넣어 섞어 줍니다.

[해장파스타]

■ 주재료- 오징어 70g, 양파 60g, 청양고추 1개, 마늘5쪽, 새우살 70g, 바지락 120g, 삶은 스파게키면 100g

■ 부재료- 페퍼론치노 3g, 화이트와인 4 큰 술, 물 1컵, 소금 약간, 토마토소스 1컵, 후춧가루 약간

■ 만드는 법

1,오징어 70g을 먹기 좋게 썰고 양파 60g을 잘게 썬다.

2, 청양고추 1개를 송송 썰고 마늘 5쪽을 으깨 준다.

3, 팬애 기름을 두른 뒤 마늘을 볶다가 양파를 넣어 볶는다.

4, 페퍼론치노 3g을 넣고 볶다가 오징어, 새우살 70g, 바지락 120g을 넣어 볶는다.

5, 화아트와인 4 큰 술, 물 1컵, 소금 약간을 넣어 끓인다.

6, 토마토소스 1컵, 청양고추, 후춧가루 약간, 소금 약간을 넣고 끓이다가 삶은 스파게티면 100g을 넣고 3분 정도 끓인다.

★ EBS 최고의 요리비결 된장찌개 배추겉절이 이재훈 셰프 만들기 레시피 공개