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[생생정보- 노래방(노래 따라 방방곡곡 떠나는 여행), 경남 거제]

■ 매미성

경남 거제시 장목면 복항길

경남 거제의 다래횟집은 봄에는 멸치를 이용해서 만든 멸치회무침과 멸치찌개, 멸치튀김을 맛있게 먹을 수 있는 곳입니다.

특히 멸치코스요리는 다양한 멸치를 먹을 수 있어 봄철 많은 사람들에게 사랑을 받는 메뉴이고 여름에는 하모회와 하모샤부샤부 그리고 가을에는 전어와 대하 등을 지금처럼 겨울에는 대구 코스요리(대구탕, 대구찜, 대구회)와 물메기탕, 아귀수육 등 제철에 나는 다양한 자연산 회와 요리를 먹을 수 있는 곳입니다.

■ 다래횟집- 대구 말리기& 대구 음식

경남 거제시 장목면 외포5길 62

055-636-6098

 

■ 거제맹종죽테마파크

경남 거제시 하청면 거제북로 700

055-637-0067

 

거제에 있는 <산속농장>은 농촌체험을 할 수 있는 곳으로 맑은 공기와 조용한 곳에서 힐링을 할 수 있는 곳입니다. 이곳은 거제의 특산품에 한 가지인 맹종죽을 이용해서 다양한 제품과 식품을 체험할 수 있는 곳입니다. 오늘은 이곳에 댓잎빵과 대잎차에 대해서 알아보는 시간을 마련했습니다

 

■ 댓잎빵&대잎차- 산속농장

경남 거제시 거제북로 1290-22

010-2683-1970

 

■ 학동흑진주몽동해수욕장

경남 거제시 동부면 학동리

[생생정보- 대동 맛 지도, 경기도 국물 특집]

연천에 있는 한탄강은 쏘가리, 메기, 붕어, 빠가사리 등 민물고기들이 상당히 많이 있는 곳입니다. 특히 한탄강을 한 눈에 내려다 볼 수 있는 아름다운 경치와 함께 민물매운탕과 붕어찜을 맛있게 먹을 수 있는 곳을 소개합니다. 이곳은 <불탄소가든> 민물매운탕과 붕어찜을 먹기 위해서 찾는 사람들이 많습니다.

특히 요즘처럼 추운 겨울이면 뜨끈한 국물 생각에 더 많은 사람들이 찾고 있습니다. 만약 코로나19가 아니었다면 지금보다 더 많은 사람들이 찾아올 듯합니다.

<불탄소가든>의 민물매운탕이 맛있는 이유는 얼큰한 국물과 함께 싱싱한 민물고기에 있습니다. 이곳 사장님이 한탄강에서 직접 잡은 참마자, 동자개, 꺽지, 참게, 모래무지 등을 이용해서 민물매운탕을 끓이고 있는데 잣 잡은 민물고기에 직접 담군 고추장과 미마니를 넣으면 얼큰한 매운탕이 만들어지게 됩니다. 여기에 수제비까지 넣어 주면 더욱 푸짐하고 맛있게 먹을 수 있습니다.

■ 불탄소가든- 민물매운탕& 붕어찜

경기도 연천군 연천읍 현문로 526-29

031-834-2770

영업시간: 11시~20시30분

 

그리고 더욱 좋은 것은 매콤달콤한 양념으로 만들어 낸 붕어찜을 서비스로 주는 것입니다. 붕어찜을 처음 보는 사람들에게는 다소 모습이 부담스러울 수 있는데 한 번 붕어찜을 먹어 보면 담백한 살에 맛있게 양념된 맛을 볼 수 있습니다.

 

저도 붕어찜은 비린 냄새와 비주얼 때문에 별로 좋아 하지는 않지만 이곳 붕어찜은 상당히 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

 

 

연천의 민물매운탕과 붕어찜 맛집과 함께 소개되는 메뉴는 성남에 있는 “동충하초닭백숙”을 맛있게 하고 있는 <동의궁>입니다. 이곳은 생 동충하초를 통째로 넣고 닭과 함께 먹기 좋게 직접 잘라서 주고 있어 편안하게 건강한 맛으로 먹을 수 있습니다. 여기에 따로 나오는 찰밥을 넣고 끓여 죽으로 먹어도 좋습니다.

 

■ 동의궁- 동충하초닭백숙

경기도 성남시 수정구 수정로 460

031-736-1213

영업시간: 10시~21시

 

 

★ 생생정보통 고흥 피굴 낙지팥죽 삼치3종세트 삼치회 삼치조림 어탕국수 생생정보 대동맛지도 전남 고흥 특집 식당 오늘 맛집 공개

 

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[생생정보- 대동 맛 지도- 전남 특집] 전남 고흥에 있는 <분청마루>에서는 남도 한정식을 제대로 먹을 수 있는 곳입니다. 특히 이곳에서는 전라도에서만 맛볼 수 있는 피굴을 먹을 수 있습니다.

dodo1004love.tistory.com

 

[생생정보- 비법 24시 밥상을 털어라, 방어 한 상]

우리나라에서 방어를 제대로 맛볼 수 있는 곳이라 하면 누구나 서귀포를 떠올릴 것입니다. 우리나라 최고의 방어 산지인 서귀포 모슬포항에서는 싱싱한 방어를 잡아 제대로 된 맛을 볼 수 있는 횟집들이 상당히 많습니다. 오늘 생생정보에서는 서귀포에 있는 <올랭이와 물꾸럭>이라는 횟집을 소개합니다.

이곳은 방어 코스요리를 제대로 맛볼 수 있습니다. 특히 대방어를 등살과 뱃살, 배꼽살과 꼬리살 등으로 각 부위별로 푸짐하게 제공해주고 있어 마치 참치를 먹는 듯한 기분으로 방어를 먹을 수 있는 곳입니다. 그리고 방어를 넣어 얼큰하게 끓여 낸 김치찌개도 일품입니다.

■ 올랭이와 물꾸럭- 방어회 & 방어김치찌개

제주 서귀포시 대정읍 신영로 93-5

064-794-5022

영업시간: 월~목 17시~22시

금~일 16시~22시 (예약 필수)

 

예전에 방어회를 맛있게 먹고 마지막으로 방어 매운탕을 먹다가 너무 느끼해서 힘들었던 기억이 있는데 이곳은 김치찌개에 방어를 넣어 얼큰하게 끓여내고 있어 느끼한 맛보다는 담백한 맛을 볼 수 있습니다.

 

이곳에서 2대째 횟집을 운영하고 있는 사장님은 방어의 담백한 맛부터 기름진 맛까지 모두 맛볼 수 있게 코스요리로 제공하고 있습니다.  보통 한 접시에 다섯 부위를 제공하고 있어 다양한 맛을 볼 수 있습니다. 방어는 회로만 먹게 되면 기름기가 많아 금방 질리지만 묵은지와 무쌈, 명이나물 등과 함께 먹으면 느끼한 맛을 잡고 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

 

이곳에서는 방어회덮밥도 맛있게 먹을 수 있습니다. 청란과 함께 양파, 장아찌를 넣고 비벼 먹으면 되는데 그 맛이 아주 좋습니다.

 

★ 생생정보통 능이오리해신탕 생생배달의 별점 유황오리황제탕 유황오리해신탕 가격 식당 위치 생생정보 오늘의 맛집 공개

[생생정보통- 취미가 직업이 된 사람들]

파주에 있는 <건강선생>에서는 “건강 잼”을 먹을 수 있는 곳입니다. 이곳은 잼만 판매를 하는 것이 아니라 잼도 함께 만들어 볼 수 있는 공방도 함께 하고 있습니다. 처음 5평 정도의 공방으로 시작했는데 공방을 천장 조명부터 간판, 문 등을 모두 사장님이 직접 할 정도로 많은 애정을 가지고 있는 곳입니다.

쿠킹클래스와 잼 원데이 클래스 등을 함께 하면서 수강생들과 건강과 맛도 좋은 수제 잼을 만들고 있습니다. 하지만 파주라는 작은 동네 특성상 클래스에 참석하는 사람들이 한정 되어 있어 건강한 수제 잼을 판매하기 위해서 다양한 시도를 했습니다. 잼 공방을 하면서 야채잼에 관심을 가지게 되었고 건강을 지키는 곡물잼과 야채잼 등을 만들기 위해서 노력했습니다.

■ 건강선생- 건강 잼

경기도 파주시 중앙로 280 장안초원아파트 상가동 1층 16호

031-944-3479

 

이곳 사장님은 2018년 일산공방을 폐업하고 2019년 2월 파주에서 건강선생을 개업하고 새롭게 제품을 만들기 시작했습니다. 그당이 콩잼을 시작하게 되었습니다. 그렇게 2019년 8월 콩콩잼과 잼콩잼콩을 완성했습니다.

 

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■ dleek- 프리저브드 플라워

서울 영등포구 디지털로 420 상가 101호

[한국인의 밥상 정조지 음식 전립투 행주두부 파구이 군고구마 해산물김치 상추뿌리김치 치자꽃 젓갈 김훈 작가]

“한국인의 밥상” 10주년 특별기획 제4편에서는 김훈 작가와 함께 <정조지>에 대해서 알아보는 시간을 마련했습니다. <정조지>라는 책은 조선 후기 서유구라는 사람이 쓴 음식 백과사전입니다.

오늘 방송에서는 <정조지> 요리 복원가로 활동하고 있는 곽미경, 곽유경 자매를 만나 봅니다. 최불암 선생님과 김훈 작가는 자매의 요리 복원 연구소를 도착하자 자매는 쇠로 만든 모자를 들고 나왔습니다. 이것은 조선 시대 무관의 모자였던 전립을 솥처럼 이용하는 전립투입니다.

우묵한 부분에 육수를 끓이고 이곳에 채소를 익혀 먹고 챙에는 고기를 구워 먹는 것으로 조선 시대 민가에서 쉽게 볼 수 있었던 요리라고 합니다.

■ 조선 셰프 서유구(서유구와 빙허각 카페)

전북 전주시 완산구 교동 141-1

063-291-2583

 

요리 복원가들은 서유구가 노령산맥 인근에 고구마 시범농장을 만들어 고구마를 보급하는데 힘썼던 흔적을 다라 가봅니다. 전북 익산에서 6대째 농사를 짓고 있는 양귀용 씨 가족과 함께 정조지 속의 군고구마와 움파로 만든 파구이, 그리고 콩가루를 이용해서 간편하게 만들어 먹을 수 있는 행주두부를 맛봅니다.

화성 궁평항에서 직접 공수한 낙지로 해산물김치를 만들고 상추 뿌리와 해당화를 섞어서 만든 상추뿌리김치와 무속의 효소를 이용해 오직 물만으로 만든 무염저를 만들어 봅니다. 요리 복원자들은 치자꽃을 이용해서 치자꽃 젓갈을 만드는 등 정조시 속에 들어 있는 재미있는 음식들을 만나 봅니다.