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■ 만드는 법

1,

손질한 오징어 3마리 몸통과 다리 껍질을 벗긴 다음 깨끗하게 세척합니다.

2,

세척한 오징어 3마리를 몸통은 얇게, 다리는 어슷 썰어 줍니다.

3,

썰은 오징어에 천일염 1 큰 술, 소주 5 큰 술을 넣고 버무려 줍니다.

4,

냉장고에 10~20분 정도 넣어 절인 뒤 채반에 받쳐 물기를 제거 합니다.

5,

쪽파 3대, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개를 잘게 썰어 줍니다.

6,

오징어에 고춯ㅅ가루 4 큰 술, 생강즙 2 큰 술, 멸치액젓 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 통깨 2 큰 술, 후추 조금, 쪽파 3대, 참기름 1 큰 술, 홍고추 1/2개, 청양고추 1/2개, 물엿 1 큰 술을 넣고 버무려 주면 완성입니다.

<편스토랑 이찬원 오징어강된장>

■ 재료

국물용 멸채, 건다시마, 건표고버섯, 오징어 2마리, 양파 1 1/2개, 대파 흰부분 1대, 당근 1/3개, 감자 1개, 청양고추 2개, 홍고추 2개, 된장 4 큰 술, 고추장 2 큰 술, 맛술 2 큰 술, 설탕 2 큰 술, 다진 마늘 4 큰 술, 참기름 2 큰 술, 통깨 1 큰 술.

<편스토랑 - 류수영 후추치즈파스타>

■ 재료

스파케티 면 2인분, 물 800ml, 우유 200ml, 슬라이스 체다치즈 6장, 케첩 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 소금 1 작은 술, 통후추

■ 만드는 법

1,

프라이팬에 물 800ml을 넣고 끓기 시작하면 스파게티 면 2인분과 소금 1 작은 술을 넣고 강불에서 8분 정도 더 삶아 줍니다. 이때 스파게티 면이 팬에 붙지 않도록 중간중간 젓가락으로 젓어 줍니다.

※ 2인분 - 100원짜리 동전 크기보다 조금 큰 정도

2,

물이 졸아들면 우유 200ml는 넣고 슬라이스 체다치즈 6장을 넣고 약불로 줄여 잘 섞어 줍니다.

3,

치즈가 녹으면 바로 케첩 2 큰 술을 넣고 잘 석은 뒤 다진 마늘 2 큰 술을 넣어 줍니다.

4,

국물이 자작할 정도로 졸이고 불을 끈 다음 그릇에 담고 통후추를 넉넉하게 뿌려 마무리 합니다. 국물이 자작할 때 불을 꺼줘야 합니다.

5,

달걀 프라이와 소시지 등을 함께 곁들이면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다.

강원도 강릉 연곡면에는 산에 기대어 자연과 함께 살고 있는 부부가 있습니다. 바로 최세영, 김순덕 씨 부부로 그들에게 산은 인생이 고스란히 묻은 터전입니다.

봄에는 산 곳곳을 다니며 나물을 뜯고 가을에는 송이를 캐며 오랜 세월을 산에서 보냈습니다. 그 시간 동안 마암터 마을을 지킨 부부는 어느새 동네 터주대감이 되었습니다.

귀촌한 사람들에게 좋은 스승이자 멘토가 되어 나누고 베풀며 함께 하는 삶을 살고 있는 부부는 백 년 된 옛집에서 직접 두부를 만들어 먹으며 산골 생활의 즐거움을 만끽하며 살고 있습니다.

아내 한인순 씨는 형제 많고 가난한 집 장남에게 시집와 남자들도 하기 힘든 일도 함께 하며 가족을 뒷바라지했습니다. 하지만 3년 전, 콩 타작기에 팔이 딸려 들어가는 사고로 오른팔을 잃었고 남편 진환 씨는 그 죄책감으로 그때부터 매 순간 노심초사, 자나 깨나 아내만 걱정하는 사랑꾼이 되었습니다.

지긋한 가난도 함께 이겨냈고 1남 2녀 자식들도 모두 잘 키워냈으니 이제 더는 근심거리가 없을 것 같지만 부부에게 아지 남아 있는 걱정이 있습니다.

자식 셋이 서로를 우애 있게 챙기며 화목하게 잘 지내줬으면 하는 두 사람의 바람과 다르게 너무 다른 큰 아들 영헌 씨와 둘째 딸 영미 씨의 갈등이 점점 더 깊어지는 것입니다. 대추밭을 어느 자식에게 물려줘야 하는지 결정하지 못한 숙제입니다.

대추 수확과 부부의 50주년 결혼기념일을 맞아 가족이 모두 모였습니다. 부부는 한자리에 모인 자식들에게 마지막 바람을 전하는데 대추나무에 주렁주렁 열린 탐스러운 대추처럼 자식 농사도 풍년이길 바라는 부부의 바람은 이루어질 수 있을까요?

■ 성리황토대추농장

충북 보은군 수한면 성리 42-4

010-5403-7099