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마포구에 있는 <맛양값>이라는 곳은 맛 좋고 양 많고 가격이 저렴한 식당의 줄임말
입니다. 맛양값은 망원역 2번 출구로 나와 망원시장 방향으로 가면 찾아 갈 수
있습니다. 이곳에서는 함박스테이크와 칼국수, 냉면을 판매하고 있는 아주 작은 식당
입니다. 가격도 저렴하지만 가격에 비해서 맛이 너무 좋안 한 번 찾았던 손님들은
꼭 다시 방문을 하고 있습니다.
[구 내식당]
■ 맛양값-6000원 햄버그스테이크 칼국수
서울 마포구 동교로 9길 44
02-326-0900
■ 불킹-바닷가재 한상 차림
서울 마포구 월드컵로 190
02-308-7703
맛양값에서 가장 맛있게 먹을 수 있는 메뉴는 돼지 뒷다리살과 닭가슴살, 달가리살로
만든 함박 스테이크입니다. 손님이 주문과 동시에 주방에서 달궈진 무쇠 통철판 위에서
바로 구워내고 있습니다. 스테이크는 300g정도 나가지만 항상 이보더 더 크게 만들어
손님들에게 제공을 하고 있습니다.
스테이크를 만들 때 빵가루나 밀가루, 전분 등을 전혀 사용하지 않고 있습니다. 대신
사과와 배, 마늘, 양파 등 다양한 과일과 채소를 이용해서 고기와 함께 반죽을 합니다.
함박스테이크와 함께 찰떡 궁합을 자랑하는 칼국수는 대부분의 손님들이 주문해서
함께 먹습니다. 개운한 맛의 칼국수 국물과 스테이크가 너무나 잘 어울리는 맛을
보여주고 있습니다. 칼국수 면은 다른 곳보다 더욱 쫄깃쫄깃 합니다. 면을 반죽할 때
물을 최대한 넣지 않고 만들고 있는 것이 비법입니다.
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