영숙이네집 :: '2019/08 글 목록 (13 Page)


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천안에 있는 <청룡각>에서는 중화요리를 저렴하게 먹을 수 있습니다. 가격만 저렴한

것이 아니라 맛까지 좋아 이곳을 찾는 사람들이 상당히 많습니다. 우선 오늘 소개하는

메뉴인 2500원 유니짜장입니다. 아직도 7~8년전 가격을 그대로 받고 있는 것입니다.

이렇게 저렴하게 판매를 할 수 있었던 것은 배달보다 홀 위주로 장사를 하기 때문에

직원을 줄이고 직접 요리를 하며 저렴한 가격에 맛있는 음식을 먹을 수 있습니다.

청룡각을 운영하고 있는 송호영, 노영숙 부부는 현재 17년째 한자리에서 영업을 하고

있습니다.

[가격파괴Why- 2500원 유니짜장]

청룡각

충남 천안시 서북구 충무로 143-8

041-574-8181/ 영업시간: 1030~2030

화요일 휴무

 

 

옛날에는 다른 중국집처럼 직원들 두고 배달 위조로 장사를 했는데 가게를 홀

중심으로 바꾸면서 부부는 수고를 감수하면서 지금처럼 저렴한 가격으로 운영할 수

있게 된 것입니다. 홀 위주로 운영을 하고 있지만 시간이 없어 직접 방문하기

힘든 손님들에게는 배달을 하기도 합니다.

짜장면만 2500원에 판매를 하고 있는 것이 아니라 짬뽕은 3500원 탕수육은 1만원에

제공을 하고 있어 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 착한 식당입니다.

이곳 유니짜장은 돼지고기를 비롯해서 다양한 채소들을 모두 다져서 볶아 식감이

상당히 부드럽습니다. 그래서 어르신들이나 아이들도 모두 맛있게 먹을 수 있는

짜장면입니다.

 

 

또한 돼지고기를 지인에게 하루 10kg씩 공급을 받아 탕수육이나 짜장면을 만들 때

사용하고 있습니다. 돼지고기는 등심만 사용하고 있을 정도로 재료에도 많은 신경을

쓰고 있습니다.

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남양주에 있는 <삼릉원>에서는 보양식 음식을 제대로 먹을 수 있는 곳입니다. 오늘 소개할

음식은 바로 황토진흙오리구이오리주물럭입니다. 오리는 여름철 대표 보양식으로

올해도 이곳을 찾아 떨어진 면역력이나 입맛을 다시 찾은 분들이 상당히 많습니다.

이곳은 주물이 되면 너무나 많은 사람들이 찾아와 발 디딜 틈이 없을 정도입니다. 이곳에서

황토진흙구이를 먹기 위해서는 3시간 전에 미리 예약을 해야 합니다.

[택시맛객- 남양주 오리진흙구이 & 초계국수]

오리진흙구이, 오리주물럭- 삼릉원

경기도 남양주시 순화공로 596-26

031-527-4927/ 영업시간: 10~22

오리진흙구이 65000( 3시간 전 예약 필수)

오리주물럭 53000

 

 

초계냉국수, 초계비빔국수- 팔당따따초계국수

경기도 남양주시 와부읍 다산로 47

031-576-7806~7

영업시간: 평일 9~21/ 주말 8~22

초계냉국수 9000, 초계비빔국수 9000

 

 

황토를 발라 나오는 오리진흙구이는 요리 하는 시간이 오래 걸리기 때문에 무조건 예약을

해야 합니다. 그래야 맛있는 오리진흙구이를 맛볼 수 있습니다. 노릇노릇한 색으로 나오는

오리진흙구이는 그 맛이 환상적입니다. 고소한 오리고기와 오리 뱃속을 가득 채운 찹쌀

영양밥까지 먹을 수 있습니다.

 

 

이곳에서는 황토오리진흙구이를 주문하게 되면 얼큰한 국물에 쫄깃한 식감을 자랑하는

오리탕 수제비가 나옵니다. 맛있는 오리탕 수제비는 무한리필로 먹을 수 있어 좋습니다.

오리탕 수제비는 오리 뼈와 무를 넣고 2시간 동안 푹 끓인 육수에 비법 양념장을 넣어

깊은 맛을 내고 있습니다. 특히 수제비를 만들 때 집앞 텃밭에서 자란 쑥을 넣어 만들어

반죽을 하고 하루저녁 숙성을 시켜 더욱 쫄깃한 수제비를 먹을 수 있습니다.

팔당에는 초계국수집이 상당히 많습니다. 그중에서 오늘 소개하는 곳은 <따다초계국수>

입니다. 이곳은 주차 공간까지 넓게 만들어 놓아서 차를 가지고 방문을 해도 편안하게

이용할 수 있습니다. 오늘 방송에서는 여름철 시원하게 먹을 수 있는 초계냉국수

초계비빔국수를 소개합니다.

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[대박청춘- 연 매출 3억 젓갈 부부]

전남 영광군 염산면에 있는 설도항, 이곳은 젓갈로 유명한 곳으로 차세대 젓갈

장수 부부가 있습니다. 김효장 선희 부부가 운영하고 있는 곳은 <전라도 젓갈>

이라는 곳입니다. 이곳에서 판매하는 젓갈 종류만 무려 23가지로 이중에서 부부가

여름철 가장 맛있게 판매를 하고 있는 것이 바로 갈치 양념 젓갈입니다.

전라도 젓갈

전남 영광군 염산면 향화로 521-22

(설도젓갈타운 내)

010-2943-0600

 

 

설도항에서 경매로 받아온 갈치를 내장 채로 염장한 뒤 3년은 삭아야 생선 특유의

고소한 맛을 제대로 맛볼 수 있습니다. 갈치 젓갈을 쌀뜨물에 씻고 다양한 양념을

넣어 빨갛게 버무리면 밥도둑이 따로 없을 정도입니다.

부부는 중, 고등학교 동창으로 6년 동안 연애를 하고 결혼해 4년 전 남편의 뜻을

따라 고향인 이곳에서 젓갈 장사를 시작했습니다. 부모님의 비법과 부부의 노하우까지

더해져 연 매출 3억을 올리고 있습니다.

 

 

찾는 손님들이 너무 많아 라면으로 끼니를 때우려 하지만 라면 한 젓가락도 먹지

못하고 바로 손님들이 찾을 정도입니다. 설도항의 차세대 젓갈 장수인 김효창, 선희

부부의 젓갈을 만나 봅니다.

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[미식탐사대- 아롱사태 만두전골]

서울 수유리에 있는 <만두목장>에서는 만두전골을 맛있게 먹을 수 있습니다. 이곳에

대표 메뉴는 바로 아롱사태 만두전골입니다. 부드럽고 쫀득쫀득한 맛이 일품인

아롱사태와 고기만두, 개성만두, 블랙 김치만두 이렇게 3가지 수제 만두가 들어가

있는 만두전골을 먹을 수 있습니다. 직접 만들고 있는 블랙 김치만두는 이곳 사장님이

직접 개발한 만두입니다.

http://blog.naver.com/prologue/PrologueList.nhn?blogId=pilyo93

만두목장

서울 강북구 수유로 2

02-985-6882

 

 

오징어먹물가루로 검게 색을 낸 만두피에 묵은지로 속을 넣어서 매콤한 맛을

볼 수 있습니다. 만두전골에 사용하는 육수는 만두를 으깨서 넣는 것이 이곳만의

특별한 비법입니다.

http://blog.naver.com/oao08/221604989355

육수에 만두 맛이 잘 배여 있어 육수가 더욱 깊은 맛을 내면서 재료들의 궁합이

아주 좋습니다. 그리고 만두전골에 들어가는 아롱사태, 노루궁둥이버섯, 황금

팽이버섯 등 귀한 재료들이 냄비 가득하게 담겨 나옵니다.

 

 

만두전골을 먹을 때 매운 맛을 좋아 하는 손님들은 청양 고춧가루인 맵지롱 가루를

 넣어 더욱 맛있는 만두전골로 먹을 수 있습니다.

여기에 큼지막한 크기에 군만두는 속은 촉촉하고 겉은 바삭하게 먹을 수 있어

만두전골과 함께 이곳에 특별 별미입니다.

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[국수의 신- 조개찜 칼국수]

경기도 의정부에 있는 <해물천하 조개구이>에서는 조개와 해물을 함께 푸짐하게

먹을 수 있는 국물 조개찜 칼국수가 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 엄청난

비주얼에 모두 놀랄 정도의 국물 조개찜은 조개 8종류와 해물 3종류가 함께 나와

더욱 푸짐한 양을 자랑하고 있습니다. 이곳은 매일 활어 직판장에서 100kg가 넘게

해산물을 공수해서 사용하고 있습니다.

해물천하 조개구이

경기도 의정부시 추동로 1번길 22

031-821-6585/ 영업시간: 14~03

풍호맛뜨락

강원도 강릉시 임영로 10

033-646-9588/ 영업시간: 11~21

 

 

그래서 신선한 해물을 먹을 수 있고 해물을 더욱 맛있게 먹을 수 있게 하는 육수도

정성을 들여서 만들어 내고 있습니다. 채소와 해물을 4시간 동안 푹 우려내 만드는

육수의 비법은 둥굴레와 돼지감자입니다. 구수한 맛을 더해 해물의 풍미를 더욱

높여줍니다.

그리고 소고기와 칼국수 면을 넣고 한층 더 업그레이 된 맛을 느낄 수 있습니다.

이곳에서 조개찜을 먹고 나서는 반드시 칼국수를 먹어야 제대로 먹었다고 할 수

있습니다.

강릉에 있는 <풍호맛뜨락>에서는 여름철 더욱 맛있게 먹을 수 있는 물회를 주문

하게 되면 훈제 보쌈을 함께 먹을 수 있는 곳입니다. 물회국수에는 강릉 활어

직판장에서 매일 공수하는 완도산 광어가 들어갑니다. 싱싱한 광어회와 환상적인

궁합을 자랑하는 면발은 얼음물에 씻어냅니다.

 

 

그래야만 쫄깃한 식감을 오랫동아 유지할 수 있습니다. 시원한 물회 육수는 사과를

15 이상 넣고 만들어 더욱 새콤달콤한 과일주스 같은 맛입니다. 물회 국수와 함께

 나오는 훈제 보쌈은 촉촉한 식감이 일품입니다. 하루 4시간씩 전기 오븐에 구워

 기름기를 빼고 있습니다. 이렇게 만든 훈제보쌈을 새콤하고 매콤한 양념에 무친

채소와 함께 하면 더욱 맛있습니다.

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