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[맛있는 녀석들 오징어요리 오징어불고기 오징어전골 오징어튀김]

<맛있는 녀석들> 290회에서는 “오리진흙구이”와 “오징어요리”를 선보입니다. 우선 오리진흙구이 맛집으로 소개 되는 곳은 수원 인계동에 있는 <오리대가>라는 곳입니다, 이곳은 무려 3시간 동안 황토 토기에서 오리를 구어내고 있습니다. 오리진흙구이에 대단한 정성과 노력이 들어가는 것입니다. 방송을 보고 오리진흙구이를 맛보고 싶은 분들은 오리진흙구이를 가마에서 구워내는 시간이 무려 3시간이 걸린다고 하니 미리 예약을 해야 합니다.

오리진흙구이에는 각종 한약재와 찹쌀 등이 들어가 있어 마치 영양밥을 먹는 듯한 느낌입니다. 오리의 불순물과 기름이 황토에 쭉 빠져서 담백하고 오리 잡냄새 없이 먹을 수 있어 오리를 싫어했던 사람들도 누구나 먹을 수 있는 음식입니다. 오늘 맛녀석들은 오리진흙구이와 함께 오리훈제와 눙이전복오리백숙도 함께 맛봅니다.

오징어불고기 오징어튀김, 오징어전골 등 오징어 요리를 맛있게 먹을 수 있는 곳은 강남에 있는 <뱃고동>입니다. 뱃고동은 30년 전통을 이어오고 있는 노포입니다. 특히 먹교수 이영자가 소개했던 곳으로 더욱 유명해졌습니다.

■ 뱃고동

서울 강남구 언주로 172길 54

0507-1413-8008

영업시간: 평일 11시~22시/ 주말, 공휴일 12시~22시

오징어불고기백반 7500원, 오징어전골 14000원, 오징어튀김 11000원

진한 양념 맛의 오징어 불고기와 함께 먹으면 너무나 좋은 것이 바로 오징어튀김입니다. 살이 통통하게 오른 오징어를 바삭바삭한 튀김옷을 입고 있는 오징어튀김은 오징어불고기로 힘들어진 입안을 달래줄 수 있습니다. 오징어튀김을 오징어불고기 양념에 찍어 먹어도 맛있게 먹을 수 있습니다. 저녁 시간에는 다양한 오징어 요리를 이용해서 술 한 잔 하기 위해서 찾는 사람들이 많습니다.

<뱃고동>의 오징어 요리가 많은 사람들에게 사랑을 받고 있는 이유는 싱싱한 오징어에 있습니다. 보통은 생물 오징어를 사용해야 오징어의 부드럽고 탱글탱글한 식감을 맛볼 수 있는데 많은 곳들은 냉동 오징어를 사용하고 있습니다. 이곳도 냉동 오징어를 사용하고 있기는 하지만 이곳 냉동 오징어는 배에서 잡자마자 급속 냉동을 시킨 오징어를 사용하기 때문에 금방 잡은 오징어의 맛을 그대로 느낄 수 있습니다.

★ 맛있는 녀석들 오리진흙구이 오리훈제 능이전복오리백숙 수원 인계통 오리대가 식당 맛집

[맛있는 녀석들 오리진흙구이 오리훈제 눙이전복오리백숙]

<맛있는 녀석들> 290회에서는 최고의 보양식인 오리 맛집을 찾았습니다. 이번 주 똥4, 맛녀석들이 맛볼 음식은 “오리진흙구이”와 “오징어 요리”입니다. 그중에 “오리진흙구이” 맛집인 수원에 <오리대가>에 대해서 간략하게 포스팅을 해봅니다.

맛녀석들이 이번 주, 오리진흙구이 맛집인 <오리대가>에서 먹는 음식은 오리진흙구이와 오리훈제, 능이전복오리백숙입니다. 모두 보양식으로 최고의 음식들이라 요즘처럼 환절기와 코로나19로 면역력이 가장 필요할 때 좋은 음식들입니다.

수원 인계동에 있는 이곳은 2001년 오픈해 지금까지 많은 사람들이 찾고 있는 맛집으로 자리를 잡았습니다. 이곳에 유황오리진흙구이는 다양한 한약재와 황토를 이용해서 만들고 있습니다. 깨끗하게 손질한 오리를 서리태, 찹쌀, 흑미, 인산, 감초, 당귀, 은행, 무화과, 잣 등 다양한 재료가 들어가 있습니다. 마치 한약 한재를 그냥 먹는 것과 다를 바가 없을 정도로 다양하고 푸짐하게 재료를 넣어 만들어 내고 있습니다.

■ 오리대가

경기도 수원시 팔달구 경수대로 565번길 27

0507-1393-5292

영업시간: 평일 11시30분~21시30분/ 주말 11시30분~21시

오리진흙구이 73000원/ 오리훈제(대) 60000원/ 능이전복오리백숙 88000원

[맛남의 광장 콩나물불고기 콩불]

1, 콩나물 한 봉지를 깨끗하게 씻어 팬에 올려 줍니다.

2, 대패 삼겹살과 양파, 파를 넣어 줍니다.

3, 깻잎을 먹기 좋게 썰어 골고구 올려 줍니다.

4, 간장, 간마늘, 맛술, 고추장, 설탕, 고춧가루를 모두 1:1 비율로 넣고 양념장을 만들어 줍니다.

5, 팬에 양념장을 넣고 볶아 주면 됩니다.

콩나물과 대패 삼겹살을 어느 정도 먹고 나서 남아 있는 양념에 밥과 참기름을 넣고 볶음밥으로 마무리 하면 더욱 맛있게 먹을 수 있습니다. 볶음밥 위에 김을 뿌려 주면 더욱 맛있습니다.