영숙이네집 RSS FEED

[진주 초밥 백반 달인]

경남 진주에는 무려 49년의 전통을 이어오고 있는 곳이 있습니다. 이곳에서는 “초밥 백반”을 먹을 수 있는 곳으로 특히 초밥하면 누구나 일본식 초밥을 생각하며 얼마나 일본 초밥을 잘 구현해 내느냐에 따라서 초밥 맛인지 아닌지 기준이 되었습니다. 하지만 이곳은 일식과 다른 한국식 초밥을 만들고 있다는 것에 대해서 높이 평가를 받고 있습니다.

초밥 백반의 달인이 만들어 손님들에게 제공하는 초밥은 꼬들꼬들한 맛이 그대로 살아 있는 밥알이 특징입니다. 직접 만든 초 대리와 숙성 광어, 새우, 문어 등 다양하고 알차게 구성된 초밥 백반을 많은 사람들이 찾고 있습니다. 초밥 백반의 맛을 더욱 좋게 해주는 것이 있습니다. 바로 시원한 국물이 환상적인 어묵백반입니다. 초밥백반과 어묵백반을 먹고 나서는 누구나 이곳에 단골이 될 수밖에 없는 맛을 선보이고 있는 것입니다.

지금도 1대 사장님인 서선이(86세, 경력 49년) 달인의 세월이 그대로 녹아 있는 초밥과 달인의 노하우를 그대로 이어받은 며느리가 함께 하는 진주 초밥 백반의 달인 고부입니다.

■ 중앙집

경남 진수시 남강로 673번길 6

055-741-5496/ 11시~21시(브레이크 15시~17시)

일요일 휴무

진주 중앙집은 처음 초밥과 어묵 두 가지 메뉴를 가지고 시작했습니다. 1대 사장님도 친구의 남편에게 일식을 배워 초밥집을 시작하게 되었습니다. 밥과 회로만 초밥을 만들어 담백한 맛을 자랑했습니다. 또한 어묵백반은 이곳만의 특별한 양념으로 만들어 내고 있습니다. 다시 국물로 깊고 시원한 맛을 내고 약간 달달한 된장에 간장, 와사비를 섞어 양념을 만들어 사용하고 있는 것입니다.그리고 함께 나오는 생강초절임, 고추, 락교, 단무지, 다시마줄기, 부추, 오징어젓갈, 김치 등은 1년 내내 함께 상에 올라 더욱 풍성하게 먹을 수 있습니다.

이곳은 약 50년 동안 몇 번을 자리를 옮기며 장사를 하고 있는데 그 때마다 사람들은 잊지 않고 계속해서 찾아주고 있습니다. 2대 김미점 대표는 오랫동안 주방에서 시어머니에게 전수받은 맛 그대로 음식을 손님들에게 제공하기 위해서 지금도 노력을 하고 있는 중입니다.

그래서 시어머니가 하던 그 맛 그대로를 시간이 지난 지금도 먹을 수 있어 오랜 단골손님들이 계속해서 찾고 있습니다. 그래서 이곳을 찾는 단골 손님들은 3대가 함께 찾는 손님들도 볼 수 있습니다. 과거와 현재가 함께 공존하는 맛집으로 진주의 맛을 이어오고 있는 곳이라 할 수 있습니다.

★ 생활의 달인 서천 탕수육 짜장면 달인 익산 라볶이 라볶기 달인 3대 60년 전통 중국집 팔씨름 달인 정두남 요길용 이태경 달인

[밥 잘 주는 민박집- 신안 팔금도 민박집]

오늘저녁 민박집에서는 전남 팔금도로 찾아가 봅니다. 팔금도는 신안에 있는 섬중에서 가장 작은 섬으로 찾는 사람들도 많지 않은 조용한 섬입니다. 이곳은 천사대교가 생기기 전까지는 목포에서 팔금도까지 여객선이 다녔지만 지금은 천사대교를 이용해서 다니고 있습니다. 오늘 소개하는 민박집은 <억순이네 기찬 밥상>이라는 곳입니다. 이곳은 팔금도 면사무소 근처에 있는 곳으로 이곳 사람들에게도 맛집으로 알려진 곳입니다.

<억순이네 기찬 밥상>은 주인 마음대로 메뉴를 정해서 반찬을 제공하고 있는 곳입니다. 섬에서 나는 제철 식재료를 이용해서 차려내는 밥상으로 매일 상에 오르는 반찬들이 다르기 때문에 더욱 매력이 있는 곳입니다. 진수성찬으로 차려 내는 밥상에는 주인장이 밤낮을 가리지 않고 마을을 다니며 구한 식재료 구해서 밥상을 차리고 있는 것입니다.

이곳 사장님인 명숙 씨가 만들어 내는 음식은 정체불명의 국적도 모르는 음식들입니다. 하지만 이곳에서 음식을 먹어 본 사람들은 모두 최고의 맛이라고 극찬을 합니다. 명숙 씨는 트럭으 몰고 그때그때 구한 식재료가 그날의 음식이 됩니다.

★ 생방송 오늘저녁 청송 민박집 육해공 바비큐 무한리필 바베큐 무제한 이베리코 토마호크목등심 랍스터 소목등심스테이크 무제한 청송달빛추억펜션 수제도시락 전복죽 조식

[신계숙의 맛터사이클 다이어리- 강원도 삼척, 양양]

이 번주, <신계숙의 맛터사이클 다이어리>에서는 힘들고 지친 어른이들을 위한 청춘 라떼를 찾아가 봅니다. 그 누구보다 뜨겁고 치열한 삶을 사느라 달콤한 맛을 잃어버린 지금 이 시대를 살고 있는 어른이들을 위한 특별한 여행을 위해서 신계숙 교수사 출발합니다.

강원도 삼척은 1960년 탄광 개발이 시작되면서 우리나라 석탄의 절반을 차지했을 정도인 곳이었습니다. 특히 도계는 그 중심에 있는 곳으로 지하 1000m 넘게 막장으로 들어가야 하는 광부부들에게 “라떼”는 어떤 의미가 있을까요? 당시 광주들의 소울 푸드는 “막장국수”라고 불리는 음식이었습니다. 막장국수는 막장 안에서 일하며 탄사루가 가득하게 차 있던 광부들의 목을 씻겨 주던 음식입니다. 옛날이나 지금이나 광부들 사이에서 절대 하면 안 되는 금기사항을 함께 들어 봅니다.

신계숙 교수는 도계에서 한 시간을 달려 비밀을 품고 있는 작은 어촌마을을 가봅니다. 이곳은 갈남마을로 이곳을 찾는 여행객들에게 특별한 미션이 주어집니다. 마치 잠수함처럼 생겼지만 잠수함은 아닌 오동나무 떼배부터 해녀들이 바다에서 갓 잡은 신선한 해산물을 직접 요리할 수 있는 비밀키친까지 만나 봅니다.

■ 비밀키친- 공유키친

강원도 삼척시 원덕읍 갈남길 49-26

033-570-3544

(방송 내용과 달를 수 있으니 직접 확인 전화하고 방문하시기 바랍니다.)

 

새벽 일찍 오토바이를 타고 새벽바람을 가르며 임원항에 일출을 만나 봅니다. 이곳에서 바다의 산삼이라 불리는 전복으로 끓여 낸 전복죽을 맛봅니다.

아침 바람을 가르며 삼척에서 양양으로 넘어가는 길에 신 교수의 호기심을 자극하는 특별한 집을 만났습니다. 이곳은 녹음이 우거진 산자락 바로 아래 있는 풍경화 같은 집입니다. 100년 된 폐가를 개조해 자신만의 놀이터를 만든 훈장님과 그의 아내가 살고 있는 곳입니다. 이곳에서 논에서 잡은 우렁이와 손된장으로 끓여 낸 우렁된장찌개와 호박잎쌈 등 소박하게 차려진 밥상을 받아 봅니다.

신계숙 교수는 오랜 로망인 바다 서핑에 도전을 하기 위해서 설악해변을 찾았습니다. 이번 여행에서 지금의 “나 때”는 가슴속에만 있던 꿈을 세상 밖으로 꺼내야 할 때라는 것을 배운 여행이었습니다.

 

★ 신계숙의 맛터사이클 다이어리 순천 아랫장 한정식집 57년 전통 짱뚱어탕 썹써구회무침 썹써구해장국 썹써구전 식당 신계숙 교수 엄마의 밥상 순천 강진편

 

신계숙의 맛터사이클 다이어리 순천 아랫장 한정식집 57년 전통 짱뚱어탕 썹써구회무침 썹써구��

<신계숙의 맛터사이클 다이어리- 엄마의 밥상, 순천 강진편> 이번주 신계숙 교수가 찾아간 곳은 전남 순천과 강진입니다. 순천은 옛날부토 큰 산과 넓은 바다가 있어 음식 맛이 좋기로 유명한 곳

dodo1004love.tistory.com

 

 

[한국기행- 야외에서 하룻밤] 1부, 저 푸른 언덕에는

전남 고흥에 채진희, 최재앙 부부는 50마리가 넘는 산양을 키우고 있습니다. 부부는 귀농 13년 차로 약 13만 제곱미터의 목장을 관리 하는 아내 진희 씨의 몫입니다. 자칭 ‘네온사인 형“이라는 남편은 도시 물이 아직 덜 빠진 귀농 2년차입니다. 하지만 푸른 언덕에서의 삶에 누구보다 빠르게 적응하고 있습니다.

바쁜 농장에도 하루를 마감하는 밤이 찾아왔습니다. 부부는 산양유로 만든 치즈로 “치떡치떡”을 만들고 포도주를 곁들이며 힐링 시간을 보내고 있습니다. 아내는 언덕에서 보내는 하룻밤들이 마치 꿈같다고 말합니다. 남편 이렇게 행복해 하는 아내 덕에 행복한 하룻밤들을 받았다고 덧붙입니다.

■ 해원목장- 자연방목 산양목장

전남 고흥군 남양면 망월로 877-81

010-3871-8948

[슈퍼맨이 돌아왔다 슈돌 샘 해밍턴 익산 캠핑장 위치 윌이엄 벤틀리 웅포곰개나루캠핑장]

<슈퍼맨이 돌아왔다>에서 샘 해밍턴과 윌리엄. 벤틀리가 함께 이번에는 전북 익산으로 캠핑을 떠납니다. 여행 하루 전날부터 아이들보다 아빠 해밍턴이 더 신난 모습을 보였습니다. 그럴 것도 보이스카우트라는 것을 엄청 자랑하던 샘은 처음으로 캠핑을 해는 거라 마음에 설레기까지 한다고 할 정도였습니다. 캠핑 전 날부터 아이들과 함께 익산에서 캠핑을 하며 어떤 것들을 할지 계획하는 모습까지 보이며 과연 이번 여행은 어떤 모습으로 추억과 즐거움을 남길지 궁금해 집니다.

샘 가족이 찾은 곳은 익산 <웅포곰개나루캠핑장>입니다. 이곳은 아름다운 자연경관을 자랑하는 곳으로 특히 석양이 아름답게 물드는 곳으로 유명합니다. 이곳은 한국관광공사에서 7대 일몰 지역으로 선정된 곳으로 아름다운 낙조를 풍경삼아 캠핑을 즐길 수 있는 곳입니다.

그래서 <웅포곰개나루캠핑장>은 캠핑족들에게 전국적으로 유명한 장소이기도 합니다.

캠핑족들을 위해서 매점과 카페, 샤워장 등 편안한 시설도 잘 갖춰져 있는 곳으로 누구나 방문을 하더라도 편안하게 이용할 수 있습니다.

 

■ 웅포곰개나루캠핑장

전북 익산시 웅포면 웅포리 727-2

063-861-7800

 

특히 오토캠핑장과 일반캠핑장이 함께 있는 곳으로 오토캠핑과 일반캠핑 두 가지를 모두 즐길 수 있는 곳입니다. 캠핑장 뒤에는 웅포 덕양정은 아름다운 자연 풍경을 감상할 수 있는 곳으로 해넘이와 해돋이 명소로 유명한 곳입니다.

옹포곰개나루캠핑장은 아름다운 보름달이 떠 있는 밤 풍경과 금강의 낙조를 함께 볼 수 있어 “금강 명월”이라는 말이 있을 정도입니다. 시원한 강바람에 맛있는 음식을 만들어 시원한 맥주를 함께 하면 세상에서 가장 편안한 밤이 될 것입니다.

 

★ 슈퍼맨이 돌아왔다 슈돌 개리 하오 짜장떡쫄라 볶음밥 30년 단골 분식집 개리 친구 냉면집 고기만두 강부자 맛집

 

슈퍼맨이 돌아왔다 슈돌 개리 하오 짜장떡쫄라 볶음밥 30년 단골 분식집 개리 친구 냉면집 고기��

[슈퍼맨이 돌아왔다 슈돌 개리 하오 짜장떡쫄라 볶음밥 30년 단골 분식집 개리 친구 냉면집 고기만두] <슈퍼맨이 돌아왔다>에서 강부자는 오늘 아빠의 추억이 있는 여행을 시작했습니다. 개리는

dodo1004love.tistory.com