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[극한직업- 해산물 밀키트 신선배송, 거제도 돌문어 당일 배송]

요즘을 해산물을 먹고 싶어도 현지에서 먹을 수 없습니다. 코로나19로 인해서 여행을 갈 수 없는 사람들, 해산물을 산지에서 먹어야 제 맛으로 먹을 수 있는데 그러지 못하는 상황입니다. 날씨가 추워질수록 더욱 생각나는 신선한 해산물.

오늘 극한직업에서는 산지를 가지 않아도 싱싱한 해산물을 먹을 수 있도록 일하고 있는 사람들을 만나 봅니다. 방송에서는 해산물 밀키트와 거제도에서 잡은 돌문어를 당일 배송하기 위해 바쁘게 일하는 사람들을 만나 봅니다.

거제산 돌문어는 육질이 단단하고 맛이 좋아 찾는 사람들이 많습니다. 특이 날씨가 추워지는 이맘때가 되면 가장 크기가 크고 감칠맛까지 좋아집니다. 거제도에서는 전통 어업방시인 단지로 돌문어를 잡아 특별 제작한 포장 용기에 바닷물과 산소를 넣어서 얼음과 함께 상자에 꼭꼭하게 포장해 소비자 집까지 배달합니다.

■ 한만두식품- 만두공장

경기도 양주시 은현면 그루고개로 371번길 63

031-826-8826

■ 삼삼해물조합법인- 해산물밀키트

경남 거제시 옥포대첩로 9길 1

055-687-0038

 

 

이렇게 당일 배송이 가능한 것은 돌문어 잡이부터 포장에 배송까지 직원들이 바쁘게 움직이기 때문입니다.

또한 코로나19로 인해서 가정에서 쉽게 음식을 해 먹을 수 있는 “해산물 밀키트”도 많은 사람들에게 인기를 얻고 있는 제품입니다.

 

해물탕, 가리비구이, 파스타 등 다양한 메뉴를 소비자의 취향에 따라 선택해서 구입할 수 있고 손질하기 힘든 해산물을 직접 손질할 필요 없게 깨끗하게 손질해 1인 가구와 주부들에게 많은 인기를 얻고 있는 제품입니다.

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해산물 밀키트를 만들기 위해서 문어, 꽃게, 가리비, 전복 등 다양한 해산물과 함께 요리에 필요한 채소와 양념 등 부재료로 깨끗하게 손질해서 가공을 합니다. 이렇게 만들어 진 해산물 밀키트는 가정에서나 캠핑장 등에서 간편하게 만들어 먹을 수 있고 레시피도 없이 정해진 대로 만들기만 하면 훌륭한 요리도 탄생을 합니다.

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[한국기행- 나나랜드로 오세요] 3부, 나만의 로망을 짓다

충남 당진에는 논두렁에 자리를 잡고 있는 오렌지색 집이 있습니다. 이곳은 아이들에게 “그래그래”, “감자꽃”이라고 불리는 곳으로 김미자, 권이병 부부가 운영하고 있는 책방입니다. 김미자 씨는 자녀들에게 그림책을 읽어주다가 자신이 더 그림책에 빠지게 되었다고 합니다.

■ 그림책꽃밭

충남 당진시 송악읍 계치길 143-12

0507-1331-2616

영업시간: 11시~18시

월요일, 화요일 휴무

그렇게 지금까지 모아온 그림책만 무려 7000여 권입니다. 남편 권이병 씨는 아내를 위해서 은퇴 후 함께 귀촌을 했습니다. 남편은 아내를 위해서 가리비 파스타와 원두커피를 만들고 아내는 아이들에게 동화를 읽어 주고 있는 시골 책방을 찾아가 봅니다.

 

강원도 화천, 깊은 산속에 집을 세 채나 직접 지은 주인공이 있습니다. 자신을 머슴이라 부르는 명재승 씨와 마님인 김성숙 씨가 바로 주인공입니다. 세 채의 집은 모두 다르게 생겼고 사연도 제각각입니다.

마치 스위스 산장을 떠올리게 하는 첫 번째 집과 전통 한옥처럼 지은 두 번째 집을 지나면 남편 재승 씨가 아내를 위해서 만든 세 번째 집이 있습니다.

 

■ 유곡산장

강원도 화천군 간동면 느릅길 82

033-441-5615

 

귀촌 한 남편을 따라 5년 후 숲으로 들어온 성숙 씨는 처음 생활하는 시골 살이에 우울증이 생겼지만 재승 씨는 그런 아내를 위해 집 한 채를 더 지은 것입니다.

오늘은 한옥의 문창호지를 교체하는 알입니다. 창호지를 뜯어내고 다시 바르는 일은 남편 재승 씨의 몫입니다. 마님 성숙 씨는 제철 맞은 배추로 밥상을 차려 냅니다. 각기 다른 매력을 가지고 있는 집에서 누리는 행복은 어떤 느낌일까요?

 

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[최고의 요리비결- 유자 닭강정]

■ 주재료- 닭봉 600g, 우유 200ml, 소금 약간, 후춧가루 약간, 다진 마늘 1 큰 술, 카이엔 페퍼 1/2 큰 술, 감자 전분 70g, 튀김가루 70g

■ 양념재료- 물엿 7 큰 술, 유자청 1 큰 술, 마늘가루 1 큰 술, 식용유 4 큰 술, 간장 3 큰 술

■ 만드는 법

1, 우유에 재운 닭봉 600g을 찬물에 씻어 키친타월로 물기를 제거한다.

2, 닭봉에 다진 마늘 1 큰 술, 소금 약간, 후춧가루 약간, 카이펜 페퍼 1/2 큰 술을 섞어 밑간한 뒤 20분 정도 재워 준다.

3, 튀김가루 70g, 감자전분 70g을 섞은 뒤 닭봉에 묻혀 10분 정도 둔다.

4, 예열된 기름에 닭봉을 넣어 튀긴다.

5, 진간장 3 큰 술, 마늘가루 1 큰 술, 물엿 7 큰 술, 식용유 4 큰 술을 섞어 양념을 만든다.

6, 웍에 양념을 부어 끓이다가 유자청 1 큰 술을 넣어 약불에 저어가며 끓인다.

7, 닭봉을 넣어 버무려 준다.

8, 아몬드 슬라이스 약간, 다진 파슬리 약간 뿌려 준다.

 

[최고의 요리기별- 매콤 닭강정]

■ 주재료- 가래떡 250g, 닭다리살 300g, 처빌 약간, 방울 토마토 약간, 진간장 1 큰 술, 파프리카가루 약간, 감자전분 70g, 마늘가루 약간, 후춧가루 약간, 튀김가루 70g

■ 양념재료- 고추장 2 큰 술, 설탕 3 큰 술, 잼 1 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, 물엿 2 큰 술, 토마토케첩 5 큰 술, 토마토소스 100g, 진간장 2 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술

 

■ 만드는 법

1, 닭다리살 300g에 진간장 1 큰 술, 후춧가루 약간, 마늘가루 약간, 파프리카가루 약간을 섞어 밑간한 뒤 20분 정도 재워 둔다.

2, 감자전분 70g, 튀김가루 70g을 섞은 다음 닭다리살에 묻혀준다.

3, 예열된 기름에 닭다리살을 넣어 5분 정도 튀겨 준다.

4, 기름에 가래떡 250g을 체에 밭쳐 튀겨 준다.

5, 웍에 고추장 2 큰 술, 진간장 2 큰 술, 토마토케첩 5 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 토마토소스 100g, 잼 1 큰 술, 우스터소스 1 큰 술, 설탕 3 큰 술을 끓여 양념을 만든다.

6, 닭다리살, 가래떡을 버무려 준다.

7, 물엿 2 큰 술을 섞어 준다.

8, 방울토마토 약간, 처빌 약간을 올려 준다.